Znaleziono 50 wyników

autor: darekint
2016-05-30, 19:13
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Przepis na whisky
Odpowiedzi: 1231
Odsłony: 278180

Po prostu mamy inny poziom tolerancji na podkłady kolejowe i lizol :lol: . Na razie nie ma co go oceniać ale na pierwszy raz to taki chemiczny. Jak robiłem single malta na pale ale pod wpływem oh i ah na forum to na początku też byłem rozczarowany. Na starcie zbożówka wypadała lepiej, słodowa whisky...
autor: darekint
2016-05-29, 20:12
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Przepis na whisky
Odpowiedzi: 1231
Odsłony: 278180

Właśnie destyluję pierwszy raz ten słód http://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/slody/specjalne/wedzony_whisky_jasny_4_ebc_castle_malting_5_kg , wędzonki nie czuć za to palone kable i apteka. Ciekawe jak będzie po drugiej destylacji i za pół roku? Jak na razie wersja light jak dla mnie jest mocna :...
autor: darekint
2016-05-21, 18:00
Forum: Destylacja i rektyfikacja
Temat: Miedź
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 2598

Magas zaniepokoiłeś mnie "lepsza brudna miedź nie trawiona, niż świeża źle wytrawiona". Stosuję kwasek cytrynowy i wodę utlenioną zwykle 2-3 razy zmieniam w czasie trawienia i byłem święcie przekonany że robię dobrze. W prawdzie nie do końca w temacie ale jak byś mógł rozwiać moje wątpliwości.
autor: darekint
2016-05-02, 16:55
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Przepis na whisky
Odpowiedzi: 1231
Odsłony: 278180

Nie wiem jak w whisky ale w wędzeniu czereśni bliżej do brzoskwini czy jabłoni niż wiśni. Może tu także.
autor: darekint
2016-05-01, 17:26
Forum: Piwo i okolice
Temat: Początek
Odpowiedzi: 56
Odsłony: 27831

Generalnie to odkrywam dopiero piwny świat. Do tej pory to Perła niepasteryzowana, był okres że perła export mi smakowała, kiedyś grolsz. Lubię piwa co po otwarciu pachną gańdzią :wink: ale takich ostatnio nie spotykam no i to dolniaki a lodówki na razie nie planuję instalować. Smakują mi górniaki w...
autor: darekint
2016-05-01, 16:32
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Przepis na whisky
Odpowiedzi: 1231
Odsłony: 278180

Kowal z jarząbem to doczytaj bo owoce przed przemrożeniem albo traktowaniem wysoką temp. są trujące tak że i drewno może coś zawierać. Używałem wiśni i brzoskwini do owocowych brendasków i są ok.
autor: darekint
2016-04-29, 09:24
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Zacieranie mąki enzymami (Biedronka, Lidl, Aldi)
Odpowiedzi: 131
Odsłony: 40791

Najprościej jest ze słodem potem śruta, a z mąką najgorzej. Aby łatwiej się rozpuszczało a potem filtrowało mieszam mąkę pół na pól z mąką razową. Aaa rozumie, masz technikę na rozpędzenie zacieru, u mnie to się nie sprawdziło bo mam garnek 21l więc 15l wody plus 5kg. zboża robi się 2cm od rantu i n...
autor: darekint
2016-04-29, 07:35
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Zacieranie mąki enzymami (Biedronka, Lidl, Aldi)
Odpowiedzi: 131
Odsłony: 40791

Fuutro a ja mam odmienne doświadczenie. Zanim odkryłem ze można przełączyć w drugą stronę to pływającą po powierzchni mąkę wir tylko rozpychał na boki tam mąka się zbrylała i musiałem kluchy rozgniatać łyżką na ściankach garnka. To był najbardziej wkurzający moment w zacieraniu. Jak odkryłem, że w d...
autor: darekint
2016-04-28, 08:05
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Zacieranie mąki enzymami (Biedronka, Lidl, Aldi)
Odpowiedzi: 131
Odsłony: 40791

Warto zwrócić uwagę w którą stronę kręci się mieszadło.
autor: darekint
2016-04-26, 22:33
Forum: Piwo i okolice
Temat: Początek
Odpowiedzi: 56
Odsłony: 27831

No to zasmakowałem w domowych piwach, zrobiłem 6 warek, dwie pierwsze już popijam :D . Właśnie przygotowuję listę zakupów i jednym z następnych ma być American Pale Ale. Piwo ma mieć umiarkowaną goryczkę i smaki żywiczno-cytrusowe. Na goryczkę myślę dać Mosaica lub Simco a na aromat Citrę. Mam już d...
autor: darekint
2016-03-12, 18:32
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Pszenica - relacja krok po kroku
Odpowiedzi: 105
Odsłony: 29878

Ja filtruję workiem, i z 5kg zboża i 15l wody plus jakieś drobne dolewki otrzymuję ok 12-13l filtratu w zależności ile mam cierpliwości. Worek po obcieknięciu biorę między deski i skręcam śrubami jak ser i co jakiś czas dokręcam śruby. Potem jeszcze do fermentora na dzień, dwa aby muł się ustał na d...
autor: darekint
2016-03-07, 21:52
Forum: Piwo i okolice
Temat: Początek
Odpowiedzi: 56
Odsłony: 27831

Dzisiaj zlewałem na cichą moją 3 warkę a i z rozpędu zdezynfekowałem butelki co by zabutelkować pszenicę warzoną 14.02. Jakieś 2 dni temu zauważyłem białą plamkę pływającą po powierzchni ale pomyślałem że to drożdże. Wyłowiłem to, okazało się że pływały w balonie 2 :( w dotyku to takie papierowe dom...
autor: darekint
2016-02-23, 21:29
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Pszenica - relacja krok po kroku
Odpowiedzi: 105
Odsłony: 29878

No ale nie ma łuski. Można gdzieś ją dokupić? Pomyślałem że fermentując rzadkie uzyskam jeszcze delikatniejszy i gładszy smak przy zachowaniu pszenicznego aromatu. A może bardziej przyłożyć się do dzielenia frakcji i zebrać tylko serce serca?
autor: darekint
2016-02-23, 21:05
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Pszenica - relacja krok po kroku
Odpowiedzi: 105
Odsłony: 29878

Podpowiedzcie Koledzy czy zasyp 1kg. słodu pilzeńskiego, 2 kg, mąki pszennej razowej i 2 kg. mąki pszennej 2000 da radę filtrować na sraczwężyku? Mogę też zmienić proporcje, mam też słód pszeniczny. Do tej pory filtrowałem workiem po fermentacji a chciał bym spróbować jak smakuje fermentowane bez gę...
autor: darekint
2016-02-23, 20:51
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Zacieranie po raz pierwszy - potrzebny mentor :)
Odpowiedzi: 195
Odsłony: 43376

W skrócie to ja robię tak: Gotuję wodę, dodaję połowę enzymu upłynniającego i połowę zboża nie słodowanego (zwykle jest to mix mąk razowej i w miarę grubej) mieszając wkrętarką, potem resztę enzymu upłynniającego i resztę zboża. Chwilę pogotuję, opatulam garnek karimatą i tak z godzinę trzymam od cz...