Znaleziono 756 wyników

autor: terni
2019-08-15, 23:21
Forum: Drożdże
Temat: Drożdże KOJI
Odpowiedzi: 30
Odsłony: 1395

Re: Drożdże KOJI

Taka ilość drożdży t.j. 500 g starczy do przefermentowania 100 kg mąki w 300 l wody. To dużo. A 5 dolców oszczędności przy zakupie paczki kilogramowej to nie jest aż tak wiele. Nie znalazłem w ofertach kilogramowych paczek, więc skąd wiadomo że byłoby 5 dolarów taniej na kilogramie?
autor: terni
2019-08-14, 22:49
Forum: Drożdże
Temat: Drożdże KOJI
Odpowiedzi: 30
Odsłony: 1395

Re: Drożdże KOJI

Wcześniejsze wersje raczej tego nie potwierdzają. Drożdże pracują wolniej niż tradycyjne. Komu wierzyć? Bardziej prawdopodobne że przebieg fermentacji jest wolniejszy niż w tradycyjnych bo musi się najpierw skrobia przetworzyć w postać za którą wezmą się drożdże. Drożdże nie zjadają skrobi tylko cuk...
autor: terni
2019-08-13, 19:57
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Śliwowica
Odpowiedzi: 1336
Odsłony: 184170

Re: Śliwowica

No nie bądź taki wstydliwy. Dodawanie cukru to powód do dumy, nie do wstydu. Nikt się tego nie wstydzi. Ty również nie masz powodu. No chyba że puściłeś przy tym bąka.
autor: terni
2019-08-10, 19:11
Forum: Destylacja pot-still
Temat: Pytanie przed zakupem
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 503

Re: Pytanie przed zakupem

I to jest właściwe podejście do tematu. Starajmy się skupiać na meritum. Nie jeden o gruszce, drugi o pietruszce. Kolega chce robić smakówki i nie przeszkadzajmy mu w tym. Spirytus też jest dobry, ale on nie musi tego chcieć.
autor: terni
2019-08-10, 07:23
Forum: Destylacja pot-still
Temat: Pytanie przed zakupem
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 503

Re: Pytanie przed zakupem

Sprzęt podobny i zbliżony cenowo do tego oferowanego na "destylatorymiedziane.pl". Nowość to chłodnica działająca na podobnej zasadzie jak zimne palce. Smakówki na podobnym sprzęcie robiłem i wychodziły całkiem całkiem. Szczególnie śliwowica wychodziła udana w mojej ocenie. Sprzętu od tego dostawcy ...
autor: terni
2019-08-07, 08:13
Forum: Destylacja i rektyfikacja
Temat: Proszę o Pomoc - Kolumna
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 1168

Re: Proszę o Pomoc - Kolumna

Nie należy tak dużo lać do kega to piany nie będzie nawet i bez wypełnienia.
autor: terni
2019-08-05, 08:05
Forum: Dla początkujących destylerów
Temat: Pomoc przy wyborze destylatora
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 1613

Re: Pomoc przy wyborze destylatora

Ocieplenie kega zaoszczędzi prąd ale to dodatkowy wydatek. Ale jak masz kasę to czemu nie. Po pewnym czasie inwestycja się zwróci.
autor: terni
2019-07-24, 19:20
Forum: Drożdże
Temat: Drożdże KOJI
Odpowiedzi: 30
Odsłony: 1395

Re: Drożdże KOJI

Zatem wszystko jasne. Nie jeden a aż trzy różne rodzaje enzymów stanowią dodatek do tych drożdży.
autor: terni
2019-07-24, 08:20
Forum: Drożdże
Temat: Drożdże KOJI
Odpowiedzi: 30
Odsłony: 1395

Re: Drożdże KOJI

Alfa amylaza jest enzymem i jak zgłębiłem jest w składzie tego chińskiego tworu. Po co? Alfa amylazę wytwarzają również gruczoły ślinowe, trzustka i błona śluzowa jelita. O tym wiedzą nawet dzicy Indianie z Amazonii i wykorzystują tę wiedzę do produkcji alkoholu. Przeżuwają i wypluwają do naczynia t...
autor: terni
2019-07-23, 15:37
Forum: Drożdże
Temat: Drożdże KOJI
Odpowiedzi: 30
Odsłony: 1395

Re: Drożdże KOJI

Wychodzi wydajność 0,4 l z kilograma mąki, więc niewiele mniej niż z cukru który daje ok. 0,5 l spirytusu z kilograma. Rzeczywiście dużo jak na mąkę.
autor: terni
2019-07-23, 15:15
Forum: Drożdże
Temat: Drożdże KOJI
Odpowiedzi: 30
Odsłony: 1395

Re: Drożdże KOJI

....w przeliczeniu na spirytus 96% jest tego 2,4 litra.
autor: terni
2019-07-23, 08:13
Forum: Drożdże
Temat: Drożdże KOJI
Odpowiedzi: 30
Odsłony: 1395

Re: Drożdże KOJI

Wygląda na to że jest to połączenie drożdży z enzymami. W skład ich wchodzi alfa amylaza która jest enzymem. Może to i dobre ale cena około 20 dolarów to dużo.
autor: terni
2019-07-21, 12:43
Forum: Dla początkujących destylerów
Temat: Pomoc przy wyborze destylatora
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 1613

Re: Pomoc przy wyborze destylatora

Zdecydowanie ten drugi jest lepszy. Pierwszy ma kilka wad konstrukcyjnych. Trzy odstojniki napełnione wodą będą wywracać szybkowar nawet zalany do pełna. Poza tym przy zimnych palcach odstojniki są zbędne. Żeby zapobiegać wywracaniu szybkowaru należało by podwieszać chłodnicę do sufitu lub podpierać...
autor: terni
2019-07-21, 12:02
Forum: Drożdże
Temat: Drożdże Babuni
Odpowiedzi: 62
Odsłony: 18188

Re: Drożdże Babuni

Taka ilość kostek jest właściwa. Na 100 litrów gotowego nastawu daję 25 kg cukru na co 8 kostek przypada kostka na 3 kg cukru. Dziwne że tak szybko skończyły fermentację. U mnie zazwyczaj trwa od 10 do 14 dni.
autor: terni
2019-07-10, 16:39
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: STARKA
Odpowiedzi: 167
Odsłony: 17842

Re: STARKA

Ja w źródła wierzyć nie muszę. Ale na tym forum jeden z naszych kolegów przytaczał obszerne fragmenty jakiejś literatury o starce i oparłem się o to. Co do Ciebie kolego Magas to proszę mniej sarkazmu. Młodszy jesteś od najmłodszego mojego syna a wymądrzasz się jakbyś był przynajmniej moim dziadkiem...