Znaleziono 1224 wyniki

autor: Doody
2024-03-22, 13:19
Forum: Fermentacja i zacieranie
Temat: Zacieranie na zimno - eksperyment
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 211

Re: Zacieranie na zimno - eksperyment

Potwierdzam to co napisał @jurii, i to z autopsji. Kiedyś zacier ze słodu zatrzymał mi się bodajże na 8 Blg. Dodałem do zacieru o temp. około 20 stopni glukoamylazy. Zacier podjął po kilku godzinach pracę i odfermentował do +1 Blg. Glukoamyza scukrzyła skrobię na którą "brakło" enzymów naturalnych w...
autor: Doody
2024-03-22, 11:59
Forum: Fermentacja i zacieranie
Temat: Zacieranie na zimno - eksperyment
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 211

Re: Zacieranie na zimno - eksperyment

Fiflak na czarnym forum, do wody o temperaturze 30 stopni wsypywał słód, mieszał i dodawał drożdże (zwykłe, nie Koji) Twierdził, że zacier fermentował i wydajność była zbliżona do tego na gorąco.
autor: Doody
2024-03-10, 13:31
Forum: Fermentacja i zacieranie
Temat: Ruszam z zacieraniem
Odpowiedzi: 29
Odsłony: 1139

Re: Ruszam z zacieraniem

Przesieś w chłodne, a co najważniejsze, trudnodostępne miejsce żeby nie kusiło :wink:
Ustaw sobie przypominajkę w komórce na "za rok" i będzie można zobaczyć co tam się dzieje. Jak będzie stało "pod nogami" to będziesz sprawdzał co tydzień :wink:
Powodzenia :cheers
autor: Doody
2024-03-08, 20:58
Forum: Fermentacja i zacieranie
Temat: Ruszam z zacieraniem
Odpowiedzi: 29
Odsłony: 1139

Re: Ruszam z zacieraniem

Tak na prawdę wystarczy doba zalania wodą i można lać destylat.
autor: Doody
2024-02-29, 22:12
Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
Temat: Zapisy na kamionki 3 galony
Odpowiedzi: 382
Odsłony: 53410

Re: Zapisy na kamionki 3 galony

Thomas_W pisze:
2024-02-29, 17:39
Wrzucie jeszcze raz fotki tych olbrzymów 😉
Kamionka-3gal.jpg
Takie cudeńko :wink:
autor: Doody
2024-02-29, 10:37
Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
Temat: Zapisy na kamionki 3 galony
Odpowiedzi: 382
Odsłony: 53410

Re: Zapisy na kamionki 3 galony

Dzieki magas, towar dotarł bezpiecznie :1st :oki
autor: Doody
2024-02-28, 21:34
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Brak alkoholu w cukrowce
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 238

Re: Brak alkoholu w cukrowce

Nie mierzyłeś Blg? Podstawą określenia jakości fermentacji nastawu jest pomiar blg na początku i końcu fermentacji. Jak mogłeś rozpocząć proces bez ustalenia czy nastaw zakończył pracę?
autor: Doody
2024-02-28, 13:15
Forum: Fermentacja i zacieranie
Temat: Ruszam z zacieraniem
Odpowiedzi: 29
Odsłony: 1139

Re: Ruszam z zacieraniem

Przeczytaj sobie cały wątek na czarnym forum o zacierani na lenia. Ale w skrócie tak: Słód kupowałem już w różnych miejscach. Podstawowy czyli pilzneński, psle ale słabo monachijski był najtańszy w Malteurop ale teraz podrożał i zlikwidowano darmową dostawę. Ŵedzony torem kupowałem na akcjach na tym...
autor: Doody
2024-02-27, 23:49
Forum: Fermentacja i zacieranie
Temat: Ruszam z zacieraniem
Odpowiedzi: 29
Odsłony: 1139

Re: Ruszam z zacieraniem

To jak na sam słód jęczmienny to 15 Blg szału nie ma :wink:
Ja zwykle zacierając 25kg w 90l wody uzyskuję okolice 19-20Blg.
Ale pierwsze koty za płoty :oki
autor: Doody
2024-02-27, 21:04
Forum: Fermentacja i zacieranie
Temat: Ruszam z zacieraniem
Odpowiedzi: 29
Odsłony: 1139

Re: Ruszam z zacieraniem

Jaki miałeś stosunek słodu do wody?
autor: Doody
2024-02-24, 14:56
Forum: Dla początkujących destylerów
Temat: Szkodliwosc bimbru (zanieczyszczenia, metylan) a prawda
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 746

Re: Szkodliwosc bimbru (zanieczyszczenia, metylan) a prawda

Nieumiejętna destylacja to niewłaściwy podział destylatu na frakcje. Wyróżniamy przedgon, gon właściwy zwany sercem oraz pogon. W przedgonie powinny znaleźć się lżejsze frakcje takie jak np. mrówczan etylu i metanol, w sercu jak najczystszy etanol, a w pogonach alkohole cięższe np. alkohol amylowy. ...
autor: Doody
2024-02-23, 23:24
Forum: Dla początkujących destylerów
Temat: Szkodliwosc bimbru (zanieczyszczenia, metylan) a prawda
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 746

Re: Szkodliwosc bimbru (zanieczyszczenia, metylan) a prawda

Metanol jest pozyskiwany z suchej destylacji drewna lub produkowany przemysłowo z gazu ziemnego. Używany jest jako paliwo, rozpuszczalnik oraz w przemyśle tworzyw sztucznych. W związku z tym jest dość powszechnie wytwarzany. Ponieważ jednak zapach oraz właściwości są bardzo podobne do etanolu często...
autor: Doody
2024-02-23, 21:25
Forum: Dla początkujących destylerów
Temat: Szkodliwosc bimbru (zanieczyszczenia, metylan) a prawda
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 746

Re: Szkodliwosc bimbru (zanieczyszczenia, metylan) a prawda

Jeżeli chodzi o metanol, to z tony cukru można wyprodukować około 3 gram metanolu. Po drugie zatrucie metanolem leczy się podając etanol. Musiałbyś pić namiętnie skondensowane przedgony żeby mówić o zatruciu frakcjami nieporządanymi. Raczej etanol czysty jest wystarczającą trucizną to powolnego zatr...
autor: Doody
2024-02-21, 17:42
Forum: Fermentacja i zacieranie
Temat: Ruszam z zacieraniem
Odpowiedzi: 29
Odsłony: 1139

Re: Ruszam z zacieraniem

Będziesz zacierał jednotemperaturowo czyli "na lenia" czy infuzyjnie z przerwą białkową i mashoutem?
autor: Doody
2024-02-21, 11:22
Forum: Fermentacja i zacieranie
Temat: Ruszam z zacieraniem
Odpowiedzi: 29
Odsłony: 1139

Re: Ruszam z zacieraniem

Do słodu nie potrzebujesz enzymów, gdyż słód zawiera je w sobie. Enzymami zacieramy wyłącznie ziarno niesłodowane oraz ziemniaki. Podczas zacierania nie przekraczaj temp. 65 stopni aby nie dezaktywować glukoamylazy (enzymu scukrzającego).
Powodzenia :oki