Znaleziono 8 wyników

autor: r61
2010-03-15, 16:11
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Glukoza - cukier
Odpowiedzi: 28
Odsłony: 16250

To do dzieła, dzisiaj tak zrobię. Po fermentacji poczekam ok. tydzień na wyklarowanie potem na kolumnę. Jak będzie czym się pochwalić to napiszę.
Jacek jeszcze raz dziękuję
autor: r61
2010-03-14, 01:18
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Glukoza - cukier
Odpowiedzi: 28
Odsłony: 16250

Jeśli unikasz nazwy glukoza czyli w WIELKIM uproszczeniu mogę przyjąć proporcję 1:1?
autor: r61
2010-03-13, 23:39
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Glukoza - cukier
Odpowiedzi: 28
Odsłony: 16250

jacuś pisze:Witam.
1 kg sacharozy po inwersji daje 1,052 kg cukrów prostych.
Chemia jest wielka!
Pozdrawiam Jacek.
Czy to znaczy że glukozy jako cukier prosty trzeba dać mniej niż sacharozy?
autor: r61
2010-03-13, 20:08
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Glukoza - cukier
Odpowiedzi: 28
Odsłony: 16250

Nie da rady, oblicz max do 17% alko, będzie dobrze :wink: Nie przeczytałeś dokładnie co mam zamiar zrobić. Chcę zrobić nastaw 25l z glukozą [odpowiednik 6kg cukru] Czyli stężenie alkoholu ok. 14-15% Szukam przelicznika cukier-glukoza. Jedyne dane znalazłem na opakowaniu drożdży "Turbo exteme 23%" d...
autor: r61
2010-03-13, 19:22
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Glukoza - cukier
Odpowiedzi: 28
Odsłony: 16250

Pisałem że mam zamiar zrobić nastaw 25l. na drożdżach vodka star. Chcę zastąpić 6kg cukru glukozą Prepis z opakowania drożdży "Turbo extreme 23%" 18l wody 9kg cukru lub 10,4 kg glukozy. Piszą że z 9kg cukru otrzymamy stężenie 21,5% alkoholu, a z 10,4 kg glukozy 23% alkoholu po fermentacji 7-9 dni. P...
autor: r61
2010-03-13, 12:59
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Glukoza - cukier
Odpowiedzi: 28
Odsłony: 16250

Dziękuję. Na drożdżach "Turbo extreme 23%" jest podane:
9kg cukru-21.5%
10,4kg glukozy-23%
Co po przeliczeniu daje 1kg cukru=1,08kg glukozy.
Jak myślisz jest to właściwy przelicznik?
autor: r61
2010-03-12, 10:23
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Glukoza - cukier
Odpowiedzi: 28
Odsłony: 16250

Dyskusja zeszła na inny temat . Mam zamiar zrobić nastaw na drożdżach vodka star "alcotec" i glukozie [podobno lepszy smak]. Przy kupnie glukozy [4,99 PLN/kg] powiedziano mi że jeśli sachroza ma słodkość 1 to glukoza 0.6.
Czy ktoś robił próby?
autor: r61
2010-03-11, 15:05
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Glukoza - cukier
Odpowiedzi: 28
Odsłony: 16250

Glukoza - cukier

Witam!

Nie znalazłem przelicznika stosunku glukozy i cukru!
Chcę zrobić zacier na glukozie i potrzebuje się dowiedzieć
w jakim stosunku się ją przelicza, np 6 kg cukru to ile glukozy?
Pozdrawiam i dziekuje!