Znaleziono 30 wyników

autor: Dagome
2020-07-31, 06:04
Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
Temat: Zapisy na Kamionki, pojemność 1 galon.
Odpowiedzi: 1639
Odsłony: 225175

Re: Zapisy na Kamionki, pojemność 1 galon.

1. kwik44 2 szt + 2 korki silikonowe
2. dynio1977 - 4 szt + 8 korków
3 . Wesoly49 - 2szt +2 korki
4. Mariusz 12502- 4 szt +4 korki
5. gpawel76 4szt + 4 korki
6. siwucha 2 szt + 2 korki
7. Dagome: 12 szt. + 12 korków
autor: Dagome
2020-07-20, 16:50
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Nastaw na wiśniach.
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 3017

Re: Nastaw na wiśniach.

To ja nieśmiało z wiśniowym pytaniem... Jak bardzo złym pomysłem jest destylacja nastawu z wiśni (delikatnie oszukanym niewielkim dodatkiem glukozy), bez odsączania gęstego po fermentacji, czyli razem z owocami? Oczywiście wydrylowanymi, bez pestek, bo z pestkami domyślam się, że bardzo kiepskim. Ko...
autor: Dagome
2020-07-18, 19:08
Forum: Destylacja i rektyfikacja
Temat: 1 szybkie krótkie pytanie
Odpowiedzi: 708
Odsłony: 103214

Re: 1 szybkie krótkie pytanie

Wg mnie drożdże ruszą, potrzebują po prostu więcej czasu. A zwlekają dlatego, że zapewne ich odpowiednio nie rehydratyzowałeś i sypnąłeś po prostu na zacier, dobrze myślę?
autor: Dagome
2020-05-22, 11:57
Forum: Fermentacja i zacieranie
Temat: Sour Mash
Odpowiedzi: 102
Odsłony: 32999

Re: Sour Mash

Zrobiłem coś w stylu startera pod przyszłe sour mash. Zatarłem niewielką porcję (10 litrów) brzeczki, na bazie kukurydzy, pszenicy i słodu jęczmiennego, Zaszczepiłem ją: - solidnym starterem Wyeast 1728 Scottish Ale, czyli tradycyjnego, słodowego szczepu szkockiego dedykowanego do piwa, ale również...
autor: Dagome
2020-04-26, 21:00
Forum: Destylacja i rektyfikacja
Temat: Alembik inspirowany Szkocją
Odpowiedzi: 61
Odsłony: 23664

Re: Alembik inspirowany Szkocją

Nie wiem, czy było na forum, ale zaryzykuję.

http://whiskyscience.blogspot.com/2015/

http://whiskyscience.blogspot.com/2011/ ... ation.html

Fajny blog, tak ogólnie :)
autor: Dagome
2020-03-11, 18:19
Forum: Fermentacja i zacieranie
Temat: Sour Mash
Odpowiedzi: 102
Odsłony: 32999

Re: Sour Mash

Ja mimo, że trzymałem się +/- proporcji 80:12:8 (kukurydza, żyto, jęczmień sł.) nie (z)robiłem JD. Może będziesz miał szczęście i coś a'la JD uda ci się uzyskać ale pytanie po co? Ja stosowałem przechodzony dunder po fermentacji. Z grubą warstwą kożucha na nim. Fermentacja minimum 7 dni. Destylat j...
autor: Dagome
2020-03-09, 18:59
Forum: Fermentacja i zacieranie
Temat: Sour Mash
Odpowiedzi: 102
Odsłony: 32999

Re: Sour Mash

Zgodnie z sugestią jednak zdecydowałem się wyjść poza schemat :) Zrobiłem coś w stylu startera pod przyszłe sour mash. Zatarłem niewielką porcję (10 litrów) brzeczki, na bazie kukurydzy, pszenicy i słodu jęczmiennego, Zaszczepiłem ją: - solidnym starterem Wyeast 1728 Scottish Ale, czyli tradycyjnego...
autor: Dagome
2020-03-04, 07:29
Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
Temat: Zapisy na Kamionki, pojemność 1 galon.
Odpowiedzi: 1639
Odsłony: 225175

Re: Zapisy na Kamionki, pojemność 1 galon.

1. Radius 3kamionki 50% słuszna data do wysłania. 2. Ryba 82 2 kamionki 50%, zapłacone, wysłane, odebrane. 3. dynio1977 4 kamionki 50% zapłacone, wysyłka w poniedziałek 4. Mateusz96% 1 kamionka 50%, bez korka i 1 kamionka i 1korek 5. Pini 3 kamionki 50% i 1 kamionka i 1 korek. 6. tonku - 2 kamionki ...
autor: Dagome
2020-02-28, 19:52
Forum: Fermentacja i zacieranie
Temat: Sour Mash
Odpowiedzi: 102
Odsłony: 32999

Re: Sour Mash

30 litrowa. Wypalenie podobno średnie. Ługowałem ją parę miesięcy. Wodą, piwem, winem. Po tych wszystkich okropnych rzeczach jakie wyczytałem na temat polskich beczek, ich podobno kiepskiego wykonania i oddawania zbyt dużej ilości tanin, melduję że miło się zaskoczyłem. Wyszło smacznie, waniliowo i ...
autor: Dagome
2020-02-27, 21:38
Forum: Fermentacja i zacieranie
Temat: Sour Mash
Odpowiedzi: 102
Odsłony: 32999

Re: Sour Mash

Rozumiem "ułomność" bourbonów i generalnie zgadzam się, że dobry Szkot będzie lepszy. Niemniej jednak i tak go zrobię. Po pierwsze, bo na tym etapie wszystko jest dla mnie ciekawostką i przygodą, a na bardziej ambitne projekty mam jeszcze czas, a po drugie muszę coś wlać w miarę świeżą beczkę. Niech...
autor: Dagome
2020-02-25, 22:20
Forum: Fermentacja i zacieranie
Temat: Sour Mash
Odpowiedzi: 102
Odsłony: 32999

Re: Sour Mash

Dzięki za odpowiedź! Chociaż chyba źle mnie zrozumieliście :) Moim celem nie jest odwzorowanie Jacka Danielsa. Nie planowałem również wsypywać do nastawu jakiegokolwiek cukru. Moim celem jest zrobienie możliwie solidnego bourbona, również na etapie zanim trafi do beczki. Miałem nadzieję na jakąś odp...
autor: Dagome
2020-02-25, 12:14
Forum: Fermentacja i zacieranie
Temat: Sour Mash
Odpowiedzi: 102
Odsłony: 32999

Re: Sour Mash

Przymierzam się wiosną do zalania beczułki bourbonikiem i w związku z tym mam pytanie. Czy wg Was warto bawić się w sour mash? Czy różnica w złożoności destylatu pomiędzy sour mash, a normalnym zatarciem mieszanki kukurydzy z innymi zbożami jest na tyle duża, że uzasadnia całe pierdzielenie się i wy...
autor: Dagome
2020-02-24, 07:06
Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
Temat: Kamionki, dojrzewanie destylatów, nalewek, miodów itd.
Odpowiedzi: 467
Odsłony: 112878

Re: Kamionki, dojrzewanie destylatów, nalewek, miodów itd.

A ja mam z kolei inny problem z leżakowaniem w piwnicy. U mnie na zewnętrznych ścianach kamionek wesoło wyłazi czarna pleśń. Dodam, że w środku są destylaty o mocy 50-60% alk. Wilgotność w pomieszczeniu nie znana, ale zapewne spora. Pryskanie przedgonem i przecieranie szmatką niestety nie pomaga :(
autor: Dagome
2019-09-21, 18:49
Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
Temat: Kamionki, dojrzewanie destylatów, nalewek, miodów itd.
Odpowiedzi: 467
Odsłony: 112878

Re: Kamionki, dojrzewanie destylatów, nalewek, miodów itd.

Coś mi się przypomniało. Dagome, a jak destylowałeś? W sensie jak mocno ciąłeś pogony? Pytam ponieważ miałem, ja to nazywam liściasty posmak w owocach jak za długo pociągnąłem pogony. Może to z tego? Destylat w pierwszym okresie bardzo się zmienia (próbowałem kiedyś beczkowy co tydzień). Od super p...
autor: Dagome
2019-09-17, 18:56
Forum: Hyde Park
Temat: Kolektory słoneczne czy panele fotowoltaiczne?
Odpowiedzi: 54
Odsłony: 12647

Re: Kolektory słoneczne czy panele fotowoltaiczne?

Zainstalowane były nieco wcześniej. Ale dopiero 17 maja zakład energetyczny zmienił licznik na dwukierunkowy i mogłem podłączyć się do sieci.