Znaleziono 40 wyników

autor: jabcok
2022-08-22, 00:03
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: "Hubertówka" próba odtworzenia
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 3042

Re: "Hubertówka" próba odtworzenia

Z takich ilości owoców to chyba mało będzie tego alko?
autor: jabcok
2022-06-30, 23:46
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Sposób na tanie truskawki (przynajmniej w Szczecinie)
Odpowiedzi: 0
Odsłony: 5642

Sposób na tanie truskawki (przynajmniej w Szczecinie)

5pln/1kg Na OLX ogłasza się facet że ma „truskawki na przetwory”. Ma kilka sezonowych straganów z truskawkami i jak jakaś kobiałka zaczyna pod koniec 2 dnia sprzedawania wyglądać nieapetycznie i niesprzedawalnie to je wyprzedaje za 5 za kg zamiast wyrzucać. Kupiłem dziś 40kg, rzeczywiście sporo pogn...
autor: jabcok
2022-06-04, 20:04
Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
Temat: Zapisy na Kamionki, pojemność 1 galon.
Odpowiedzi: 1639
Odsłony: 225216

Re: Zapisy na Kamionki, pojemność 1 galon.

Nie mówię że się nie da. Doprecyzuję - mi próba zrobienia cydru z royal apple kupionego w selgrosie jakoś nie smakowała. Do tych hiszpańskich trochę brakowało :wink: Ale na RODOSIE już drugi rok jak zasadziłem jabłonki cydrowych odmian, więc może za parę lat będą własne jabłka do celów wiadomych :oki
autor: jabcok
2022-06-04, 01:24
Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
Temat: Zapisy na Kamionki, pojemność 1 galon.
Odpowiedzi: 1639
Odsłony: 225216

Re: Zapisy na Kamionki, pojemność 1 galon.

Do offtopu: Testowo zrobiłem kiedyś ze zdiczalych jabłek z jednego drzewa 3 cydry: - z świeżego soku - podfermentowanego w miazdze chyba 1 lub 2 dni i dopiero odciśniętego - fermentowanego całość w miazdze Ten z całości w miazdze gorzkoniepijalny, ten ze świeżego soku trochę nijaki, ten z lekkiego p...
autor: jabcok
2022-05-29, 10:40
Forum: Drożdże
Temat: Celowe użycie brettanomyces
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 4164

Re: Celowe użycie brettanomyces

Na pewno nie chcę lekkiej owocowości (kwiatowości?) która kojarzy mi się z zakwasem. Piekę chleb na zakwasie i jak sobie zakwas postoi dłużej to się robi intensywny lekki i wieloowocowy zapach, skądinąd ładny, ale akurat w zbożówce chcę go uniknąć. Ta lekka „jabłkowa” ? owocowość tak jak rozumiem le...
autor: jabcok
2022-05-28, 00:59
Forum: Drożdże
Temat: Celowe użycie brettanomyces
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 4164

Re: Celowe użycie brettanomyces

Dzięki. Pewnie są, tylko nie wiadomo ile i jakie. Chodzi mi o bardziej kontrolowany proces: w momencie X dodaję drożdże Y mam efekt Z Mam teraz trochę kukurydzy i jęczmienia do nauki, jak w miarę ogarnę destylację to ostatni zacier planuję zrobić na jakichś dedykowanych whisky drożdżach po czym po n...
autor: jabcok
2022-05-26, 13:45
Forum: Drożdże
Temat: Celowe użycie brettanomyces
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 4164

Celowe użycie brettanomyces

Czy ktoś używał celowo drożdży z rodzaju brettanomyces? Czytając wątek o „sour mash” wniosek jest taki że „zakwas” ma w sobie wiele zmiennych mikrobów mogących dać różne efekty smakowe. Siłą rzeczy tamten wątek skupiał się na bakteriach mlekowych i propionowych, ale padło że w owym zakwasie może być...
autor: jabcok
2022-05-23, 23:14
Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
Temat: Jak opalić własne szczapki?
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 3196

Re: Jak opalić własne szczapki?

Spróbowałem przed chwilą kukurydzianki po kilkunastu? dniach z tym drewienkiem. W smaku jest lekko jabłkowy posmak, jakbym pił wysoko wydestylowaną jabłkowicę a nie kukurydzę. Cieszę się że nie sezonowałem / płukałem drewienka, daje mnóstwo owocowości, :D będę miał do zaprawiania mniej udanych owocó...
autor: jabcok
2022-05-23, 23:06
Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
Temat: Zapisy na Kamionki, pojemność 1 galon.
Odpowiedzi: 1639
Odsłony: 225216

Re: Zapisy na Kamionki, pojemność 1 galon.

To się dopiszę i na luzie poczekam 1. piotrus2535 - 5 x kamionka, 5x korek , 200 g szczapki 2. Jaraw 3 kamionki, x3 korki, 100g szczapek 3. fils1 - 1 x kamionka, 1 x korek, szczapki-chętnie Wtorek wysyłka, w środę odbiór. 4. christoph - 2 x kamionka, 2 x korek, 100g szczapek 5. mariooR - 3 x kamionk...
autor: jabcok
2022-05-20, 12:21
Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
Temat: Jak opalić własne szczapki?
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 3196

Re: Jak opalić własne szczapki?

Po namyśle (i czytaniu różnych miejsc w necie) postanowiłem pominąć etap namaczania i dluższego płukania (żeby nie wypłukiwać tych wiśniowych aromatów które mnie urzekły). Po ok 1.5 godziny z piekarnika zaczął dochodzić doś nieprzyjemny zapach mocno rozgrzanej deski więc zakończyłe. Kolor się zmieni...
autor: jabcok
2022-05-20, 12:12
Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
Temat: Zapisy na Kamionki, pojemność 1 galon.
Odpowiedzi: 1639
Odsłony: 225216

Re: Zapisy na Kamionki, pojemność 1 galon.

Można się jeszcze dopisać do listy?
autor: jabcok
2022-05-20, 11:36
Forum: Drożdże
Temat: Estelle i gozdawa burbon do kukurydzy
Odpowiedzi: 0
Odsłony: 5613

Estelle i gozdawa burbon do kukurydzy

Co by nie tylko pytać a dorzucić coś dla forum od siebie - niechcacy zrobiłem eksperyment porównanie drożdży z kukurydzą. ….. Estelle Zatarłem kukurydzę enzymami, dałem fermioli z otwartej jakiś czas temu paczki, fermentacja nie ruszyła więc po kolejnym dniu dodałem Estelle co mi zostały z jesienneg...
autor: jabcok
2022-05-06, 23:14
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Nastaw z soków w kartonach
Odpowiedzi: 32
Odsłony: 14406

Re: Nastaw z soków w kartonach

Lekki odkop. Ja kupuje soki wyciskane NFC z alllegro ok 20 litrów, albo z selgrosa 5 litrowe. Mają w sobie dość dużo cząstek smakowych, Szczuje drożdżami do brandy, do cydru (chyba najlepsze efekty) lub bayanusami. Wychodzą pijalne owocówki mustęoującen smakien tym fermentowanym w miazde. Używanm ic...
autor: jabcok
2022-05-06, 22:45
Forum: Fermentacja i zacieranie
Temat: Gdzie się kupuje zboże?
Odpowiedzi: 39
Odsłony: 16441

Re: Gdzie się kupuje zboże?

[*]W Gorzowie na wyjeździe w kierunku dębna zaraz za Obi.

W Policach jadąc od Szczecina mija się urząd miejski i przed przejazdem kolejowym w lewo, po paruset metrach.

Mam nadzieje że niczym nie zaprawiane, bo to jako „pasze” były kupowane. I kukurydza nawet od razu ześrutowana.
autor: jabcok
2022-04-27, 23:34
Forum: Fermentacja i zacieranie
Temat: Gdzie się kupuje zboże?
Odpowiedzi: 39
Odsłony: 16441

Re: Gdzie się kupuje zboże?

Troche odkopouje.

Znaalazłem w na obrzerzach gorzowa sklep rolniczy w stylu „agro biznes”

W policach spółdzielnia samopoc chłopska punkt sprzedazy pasz

W obu worki 25 paszy
W zaleznosci od sklepu pszenica jeczmien, kuku, sruta kuku