Znaleziono 40 wyników
- 2022-08-22, 00:03
- Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
- Temat: "Hubertówka" próba odtworzenia
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 3537
Re: "Hubertówka" próba odtworzenia
Z takich ilości owoców to chyba mało będzie tego alko?
- 2022-06-30, 23:46
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Sposób na tanie truskawki (przynajmniej w Szczecinie)
- Odpowiedzi: 0
- Odsłony: 6864
Sposób na tanie truskawki (przynajmniej w Szczecinie)
5pln/1kg Na OLX ogłasza się facet że ma „truskawki na przetwory”. Ma kilka sezonowych straganów z truskawkami i jak jakaś kobiałka zaczyna pod koniec 2 dnia sprzedawania wyglądać nieapetycznie i niesprzedawalnie to je wyprzedaje za 5 za kg zamiast wyrzucać. Kupiłem dziś 40kg, rzeczywiście sporo pogn...
- 2022-06-04, 20:04
- Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
- Temat: Zapisy na Kamionki, pojemność 1 galon.
- Odpowiedzi: 1682
- Odsłony: 250248
Re: Zapisy na Kamionki, pojemność 1 galon.
Nie mówię że się nie da. Doprecyzuję - mi próba zrobienia cydru z royal apple kupionego w selgrosie jakoś nie smakowała. Do tych hiszpańskich trochę brakowało :wink: Ale na RODOSIE już drugi rok jak zasadziłem jabłonki cydrowych odmian, więc może za parę lat będą własne jabłka do celów wiadomych :oki
- 2022-06-04, 01:24
- Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
- Temat: Zapisy na Kamionki, pojemność 1 galon.
- Odpowiedzi: 1682
- Odsłony: 250248
Re: Zapisy na Kamionki, pojemność 1 galon.
Do offtopu: Testowo zrobiłem kiedyś ze zdiczalych jabłek z jednego drzewa 3 cydry: - z świeżego soku - podfermentowanego w miazdze chyba 1 lub 2 dni i dopiero odciśniętego - fermentowanego całość w miazdze Ten z całości w miazdze gorzkoniepijalny, ten ze świeżego soku trochę nijaki, ten z lekkiego p...
- 2022-05-29, 10:40
- Forum: Drożdże
- Temat: Celowe użycie brettanomyces
- Odpowiedzi: 5
- Odsłony: 4638
Re: Celowe użycie brettanomyces
Na pewno nie chcę lekkiej owocowości (kwiatowości?) która kojarzy mi się z zakwasem. Piekę chleb na zakwasie i jak sobie zakwas postoi dłużej to się robi intensywny lekki i wieloowocowy zapach, skądinąd ładny, ale akurat w zbożówce chcę go uniknąć. Ta lekka „jabłkowa” ? owocowość tak jak rozumiem le...
- 2022-05-28, 00:59
- Forum: Drożdże
- Temat: Celowe użycie brettanomyces
- Odpowiedzi: 5
- Odsłony: 4638
Re: Celowe użycie brettanomyces
Dzięki. Pewnie są, tylko nie wiadomo ile i jakie. Chodzi mi o bardziej kontrolowany proces: w momencie X dodaję drożdże Y mam efekt Z Mam teraz trochę kukurydzy i jęczmienia do nauki, jak w miarę ogarnę destylację to ostatni zacier planuję zrobić na jakichś dedykowanych whisky drożdżach po czym po n...
- 2022-05-26, 13:45
- Forum: Drożdże
- Temat: Celowe użycie brettanomyces
- Odpowiedzi: 5
- Odsłony: 4638
Celowe użycie brettanomyces
Czy ktoś używał celowo drożdży z rodzaju brettanomyces? Czytając wątek o „sour mash” wniosek jest taki że „zakwas” ma w sobie wiele zmiennych mikrobów mogących dać różne efekty smakowe. Siłą rzeczy tamten wątek skupiał się na bakteriach mlekowych i propionowych, ale padło że w owym zakwasie może być...
- 2022-05-23, 23:14
- Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
- Temat: Jak opalić własne szczapki?
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 3686
Re: Jak opalić własne szczapki?
Spróbowałem przed chwilą kukurydzianki po kilkunastu? dniach z tym drewienkiem. W smaku jest lekko jabłkowy posmak, jakbym pił wysoko wydestylowaną jabłkowicę a nie kukurydzę. Cieszę się że nie sezonowałem / płukałem drewienka, daje mnóstwo owocowości, :D będę miał do zaprawiania mniej udanych owocó...
- 2022-05-23, 23:06
- Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
- Temat: Zapisy na Kamionki, pojemność 1 galon.
- Odpowiedzi: 1682
- Odsłony: 250248
Re: Zapisy na Kamionki, pojemność 1 galon.
To się dopiszę i na luzie poczekam 1. piotrus2535 - 5 x kamionka, 5x korek , 200 g szczapki 2. Jaraw 3 kamionki, x3 korki, 100g szczapek 3. fils1 - 1 x kamionka, 1 x korek, szczapki-chętnie Wtorek wysyłka, w środę odbiór. 4. christoph - 2 x kamionka, 2 x korek, 100g szczapek 5. mariooR - 3 x kamionk...
- 2022-05-20, 12:21
- Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
- Temat: Jak opalić własne szczapki?
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 3686
Re: Jak opalić własne szczapki?
Po namyśle (i czytaniu różnych miejsc w necie) postanowiłem pominąć etap namaczania i dluższego płukania (żeby nie wypłukiwać tych wiśniowych aromatów które mnie urzekły). Po ok 1.5 godziny z piekarnika zaczął dochodzić doś nieprzyjemny zapach mocno rozgrzanej deski więc zakończyłe. Kolor się zmieni...
- 2022-05-20, 12:12
- Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
- Temat: Zapisy na Kamionki, pojemność 1 galon.
- Odpowiedzi: 1682
- Odsłony: 250248
Re: Zapisy na Kamionki, pojemność 1 galon.
Można się jeszcze dopisać do listy?
- 2022-05-20, 11:36
- Forum: Drożdże
- Temat: Estelle i gozdawa burbon do kukurydzy
- Odpowiedzi: 0
- Odsłony: 6864
Estelle i gozdawa burbon do kukurydzy
Co by nie tylko pytać a dorzucić coś dla forum od siebie - niechcacy zrobiłem eksperyment porównanie drożdży z kukurydzą. ….. Estelle Zatarłem kukurydzę enzymami, dałem fermioli z otwartej jakiś czas temu paczki, fermentacja nie ruszyła więc po kolejnym dniu dodałem Estelle co mi zostały z jesienneg...
- 2022-05-06, 23:14
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Nastaw z soków w kartonach
- Odpowiedzi: 32
- Odsłony: 15687
Re: Nastaw z soków w kartonach
Lekki odkop. Ja kupuje soki wyciskane NFC z alllegro ok 20 litrów, albo z selgrosa 5 litrowe. Mają w sobie dość dużo cząstek smakowych, Szczuje drożdżami do brandy, do cydru (chyba najlepsze efekty) lub bayanusami. Wychodzą pijalne owocówki mustęoującen smakien tym fermentowanym w miazde. Używanm ic...
- 2022-05-06, 22:45
- Forum: Fermentacja i zacieranie
- Temat: Gdzie się kupuje zboże?
- Odpowiedzi: 39
- Odsłony: 18199
Re: Gdzie się kupuje zboże?
[*]W Gorzowie na wyjeździe w kierunku dębna zaraz za Obi.
W Policach jadąc od Szczecina mija się urząd miejski i przed przejazdem kolejowym w lewo, po paruset metrach.
Mam nadzieje że niczym nie zaprawiane, bo to jako „pasze” były kupowane. I kukurydza nawet od razu ześrutowana.
W Policach jadąc od Szczecina mija się urząd miejski i przed przejazdem kolejowym w lewo, po paruset metrach.
Mam nadzieje że niczym nie zaprawiane, bo to jako „pasze” były kupowane. I kukurydza nawet od razu ześrutowana.
- 2022-04-27, 23:34
- Forum: Fermentacja i zacieranie
- Temat: Gdzie się kupuje zboże?
- Odpowiedzi: 39
- Odsłony: 18199
Re: Gdzie się kupuje zboże?
Troche odkopouje.
Znaalazłem w na obrzerzach gorzowa sklep rolniczy w stylu „agro biznes”
W policach spółdzielnia samopoc chłopska punkt sprzedazy pasz
W obu worki 25 paszy
W zaleznosci od sklepu pszenica jeczmien, kuku, sruta kuku
Znaalazłem w na obrzerzach gorzowa sklep rolniczy w stylu „agro biznes”
W policach spółdzielnia samopoc chłopska punkt sprzedazy pasz
W obu worki 25 paszy
W zaleznosci od sklepu pszenica jeczmien, kuku, sruta kuku