Przeglądając temat tej cytrynówki boje się tylko że po czasie coś zgorzknieje albo powstanie jakiś posmak pleśniowy

Witam. Zrobiłem cytrynkę według przepisu Bodzia... Super sprawa... Ma dopiero 3 dni a smakuje wybornie :) tak 38-40%. Teraz moje pytanko do specjalistów... Będę robił taki trunek na wesele w ilości ok 40L które jest za 7 miesięcy. Czy robić już? Wyklarować? Poprzelewać w butelki? Odstawić do piwnicy...