Ok, dzięki za wskazówki. Zapomniałem dodać ze poszło tam też 6 kg cukru. Czyli to nie ortodox. Tak, rektyfikowałem już na tej kolumnie, nie - nie było wcześniej takiego zapachu. Wracając to tematu: czy wiadomo skąd zapach masła i śmietany? Ps wpadł kolega, powąchał i powiedział że aceton czuje. Zgłu...

Nie znam tego żargonu , nie rozumiem

Dzień dobry
Świeży destylat, 96%, prosto z kolumny rektyfikacyjnej, z nastawu tylko z węgierek i drożdży - w aromacie czuć mocno coś pomiędzy śmietaną i masłem. W smaku jest ok, lekko słodkawe no i ostre bo przecież 96%.
Ktoś, coś ma jakieś pomysły? Skąd taki niefajny aromat?
Dziękuje i pozdrawiam

Spławikowe do mierzenia alkoholu nie zmierzysz cukru i alkoholu w nastawie /zacierze . Cukier tylko cukromierzem refrektometrem, a alkohol jak się nie mylę można teoretycznie obliczyć z początkowych i końcowy wartości Blg. no nie bardzo chyba - mój refraktometr pokazuje 22 blg, a fermentacja trwa j...

Tak, tylko że mój spławik od alko pokazuje ZERO, a jest już połowa fermentacji. To chyba efekt zbyt gęstego nastawu (nie ma już resztek owoców ale jest sporo mułu).

Wielkie dzięki, trochę mi to rozjaśniło temat, aczkolwiek spławik też może mieć zafałszowany wynik z powodu pewnej ilości alkoholu w cieczy.

Dzień dobry Podobno nie ma głupich pytań, są tylko głupie odpowiedzi, a zatem zaryzykuję i spytam: Nastaw owocowy, przefiltrowany, połowa fermentacji , refraktometr pokazuje 20 w skali Brix (czyli Blg bo to ten sam przelicznik), spławik pokazuje 8 Blg. Kto ma jakiś pomysł, bez uszczypliwości, jak to...

Dziękuje za odpowiedź, cenna wiedza, pozdrawiam

Dzięki,
Dlaczego utopiłem? Czyżby tam nie było już drożdży aktywnych? Czy mam dodać świeże drożdże?

Dziękuje za odpowiedź
doprecyzuję mój tok myślenia : czy poprzednie drożdże tam są żywe i czekają sobie na kolejne cukry ? ( wtedy dosypie kolejne 6 kg cukru ).
Tzn ja ten dodatkowy cukier po 4 tygodniach już dosypałem - pytam czy dodać drożdże czy nie ?

Dzień dobry Cztery tygodnie temu zrobiłem owocowy nastaw z owoców, dodając cukier i drożdże. Chciałbym go wzmocnić. Pytanie: Czy drożdże w nim są i czy mogę dodać samego cukru? Czy może wraz z dodaniem cukru powinienem zaszczepić go od nowa drożdżami? Poszło 25 kg węgierek + 6 kg cukru + drożdże Sna...

Dobra, czaje, dzięki

Alkoholomierzem mierzę, a nie cukromierzem.
Skoro alkoholomierz po zanurzeniu w winie pokazuje mi 13%, w destylacie 94%, to w nastawie przefiltrowanym może pokazać także ...

Jak to nie?
Skoro w winie mierzy spławik i pokazuje 13% to i w nastawie przefiltrowanym powinien pokazać...

Dzięki za cenną wiedzę mimo to dalej nie znam przyczyny problemu z moim śliwkowym nastawem