Znaleziono 10 wyników

autor: tkaczu
2023-03-10, 20:11
Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
Temat: Nie święci beczki klepią. Temat o robieniu i przerabianiu beczek
Odpowiedzi: 482
Odsłony: 80292

Re: Nie święci beczki klepią. Temat o robieniu i przerabianiu beczek

Dziś wieczorkiem już było spoko jutro chyba da sie wypełnić własciwą treścią.
autor: tkaczu
2023-03-10, 19:39
Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
Temat: Nie święci beczki klepią. Temat o robieniu i przerabianiu beczek
Odpowiedzi: 482
Odsłony: 80292

Re: Nie święci beczki klepią. Temat o robieniu i przerabianiu beczek

Po roku w wilgotnej piwnicy żadna nie będzie wyglądać jak nowa więc jak dla mnie to żaden problem.Osobiście uważam ,że taka beczka opowiada jakąś historię,a życie odcisnęło na niej swoje piętno.
autor: tkaczu
2023-03-09, 19:29
Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
Temat: Nie święci beczki klepią. Temat o robieniu i przerabianiu beczek
Odpowiedzi: 482
Odsłony: 80292

Re: Nie święci beczki klepią. Temat o robieniu i przerabianiu beczek

Moje ''Cygaro" już w domu. Kawał pięknej roboty, a po zalaniu wodą tylko trzy małe nieszczelności. Szacun dla kolegi @kowal. :brawo
autor: tkaczu
2023-03-03, 20:58
Forum: Fermentacja i zacieranie
Temat: Przymiarka do zacierania
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 3065

Re: Przymiarka do zacierania

Do zacierania zboża enzymami wystarczy beczka i gorąca woda bo temperatury zacierania idą odwrotnie niż przy warzeniu piwa czyli od wyższej w dół i nic nie trzeba podgrzewać, a fermentacja w 25 stopniach raczej nie da dobrych efektów.
autor: tkaczu
2022-03-01, 19:51
Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
Temat: Nie święci beczki klepią. Temat o robieniu i przerabianiu beczek
Odpowiedzi: 482
Odsłony: 80292

Re: Nie święci beczki klepią. Temat o robieniu i przerabianiu beczek

przed dobijanie natrzyj miejsce po obręczą kredą to nie będzie się cofać
autor: tkaczu
2021-02-23, 21:15
Forum: Hyde Park
Temat: Cytrynówka zły zapach
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 1258

Re: cytrynówka zły zapach

Soda którą dodałes raczej nie ma wpływu na zapach bo w reakcji z kwasem cytrynowym wytworzyła się sól cytrynian sodu (E331) popularny konserwant i dodatek smakowy. Wplyw na zapach mają raczej srodki stosowane do konserwacji cytryn. Ja osobiscie szoruję cytryny płynem do naczyń a później parzę wrzątk...
autor: tkaczu
2020-11-10, 22:22
Forum: Fermentacja i zacieranie
Temat: Pierwsze zacieranie słodu jęczmiennego + destylacja na AAbratku
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 7068

Re: Pierwsze zacieranie słodu jęczmiennego + destylacja na AAbratku

Tak obniżasz na początku zacierania, a w72* pracuje alfaamylaza, która scukrza to czego nie potrafi betaamylaza.
Ja swój pierwszy ''single" trzymałem 6 miesięcy w wypalanej beczce z dodatkiem lasek wanili i efekt był fajny.
autor: tkaczu
2020-11-10, 22:15
Forum: Fermentacja i zacieranie
Temat: Pierwsze zacieranie słodu jęczmiennego + destylacja na AAbratku
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 7068

Re: Pierwsze zacieranie słodu jęczmiennego + destylacja na AAbratku

Obniżenie pH ułatwia pracę enzymom zacier może stać nawet miesiąc ale bez dostępu powietrza. Zacier najlepiej sklarować w niskiej temp. najlepiej blisko 0 ale teraz to nie problem bo zima idzie i odciągnąc z nad osadu drożdżowego. Zacier nie będzie jak woda tylko koloru piwa podczas zacierania i fer...
autor: tkaczu
2020-11-10, 20:44
Forum: Fermentacja i zacieranie
Temat: Pierwsze zacieranie słodu jęczmiennego + destylacja na AAbratku
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 7068

Re: Pierwsze zacieranie słodu jęczmiennego + destylacja na AAbratku

Postaram się pomóc 1. cukier podbije ekstrakt ale nie będzie to single malt 2. enzym zbędny. Po godzinie zacierania podnieś temp.do 72* na pół godziny a później na 78* ułatwi filtrowanie możesz obniżyć pH przez dodanie np.5ml kwasu mlekowego 4. po ustaniu fermentacji i sklarowaniu się zacieru 5. lep...