Znaleziono 31 wyników
- 2008-11-08, 09:25
- Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
- Temat: PH zacieru
- Odpowiedzi: 66
- Odsłony: 20413
I mam problem.Nastawiłem na TURBO , ale nie zakwasiłem zacieru cukrowego.Wystartowało przy temp. 26st C, a po 17 godz.spadło do 22st C. Zbadałem paskami i pH wyszło na ok.8.Mam pytanie czy można przy pracujących już drożdżach zakwasić teraz nastaw kwasem siarkowym? TURBO pracują dość umiarkowanie. :...
- 2008-03-16, 08:45
- Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
- Temat: Skrobia ziemniaczana
- Odpowiedzi: 2
- Odsłony: 1144
Skrobia ziemniaczana
Mam 25 kg tej mąki, ale nie zacierałem nigdy.Mam też enzymy od 98%, tj Termamyl itd. Nie wiem jak zacząć, jakie temp. i stężenia. Prosze o poradę. Ps. czy się przyjmuje że skrobi w tej mące jest 100%? [ Dodano : 2008-03-19, 18:33 ] Mam 25 kg tej mąki, ale nie zacierałem nigdy.Mam też enzymy od 98%, ...
- 2007-01-28, 08:40
- Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
- Temat: Zacier na mące - proporcje
- Odpowiedzi: 118
- Odsłony: 25270
Według mnie przyczyna słabej wydajności leży po stronie użytego surowca a nie nieudanego zacierania. Żołędzie mają grubą łupinę, w której chyba nie ma skrobi tak potrzebnej do scukrzenia. Przy robieniu np. Calvadosa (bez dosładzania) wydajność też nie powala na kolana. Pietro,żołedzie maja chyba de...
- 2007-01-28, 08:36
- Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
- Temat: Zacier na mące - proporcje
- Odpowiedzi: 118
- Odsłony: 25270
Co do tego że to był miód naturalny nie mam żadnych wątpliwości. Kupiłem w "Makro" w opakowaniach po 4 kg. Próbowałem i nic nie było w nim niepokojącego. Oczywiście w tym roku nastawię od nowa ale muszę go kupić w jakiejś pewnej pasiece. A może znacie Panowie kogoś kto wysyłkowo sprzedałby dobry mi...
- 2007-01-24, 18:11
- Forum: Destylacja i rektyfikacja
- Temat: Przygotowanie chłodnicy miedzianej do pracy
- Odpowiedzi: 31
- Odsłony: 7103
- 2006-12-11, 16:24
- Forum: Destylacja i rektyfikacja
- Temat: Destylat bieleje
- Odpowiedzi: 34
- Odsłony: 9846
- 2006-11-14, 12:36
- Forum: Sprzęt, materiały i narzędzia
- Temat: Garnek Al (mod: aluminiowy)
- Odpowiedzi: 6
- Odsłony: 1566
Garnek Al (mod: aluminiowy)
Czy można używać do zacierania mąki garnka aluminiowego?
- 2006-11-08, 10:53
- Forum: Dla początkujących destylerów
- Temat: Zboże (rodzaj) śrutowanie - kilka pyt. przed pierwszym razem
- Odpowiedzi: 44
- Odsłony: 11696
- 2006-11-08, 07:55
- Forum: Dla początkujących destylerów
- Temat: Zboże (rodzaj) śrutowanie - kilka pyt. przed pierwszym razem
- Odpowiedzi: 44
- Odsłony: 11696
Przy cenie mąki 0,65 zł za 1 kg w markecie, nie bardzo opłaca się kombinowanie ze śrutowaniem zboża.Kiedy rolnik mi mówi że sprzeda 100 kg zboża za 60 zl, a trzeba jeszcze śrutować, a zawartość skrobi w śrucie jest niższa niż w mące, to nie wiem gdzie tu jest rachunek ekonomiczny.Tyle moich dywagacji.
- 2006-11-01, 09:50
- Forum: Destylacja i rektyfikacja
- Temat: Odpędzona surówka
- Odpowiedzi: 15
- Odsłony: 5981
greg, dziękuję za odpowiedź.A jak długo trzymasz surówkę z nadmanganianem, bo u mnie raz jak trzymałem parę dni to się dopiero wyklarowało i odbarwiło.Na spodzie pozostały jakieś farfocle które odfiltrowałem, bo nie chciałem tego gotować. A jak bym chciał oczyścić mieszaninę przedgonów i pogonów to ...
- 2006-11-01, 07:43
- Forum: Destylacja i rektyfikacja
- Temat: Odpędzona surówka
- Odpowiedzi: 15
- Odsłony: 5981
A jakby te przedgony i pogony zbierać , a później pobawić się NaOH i KMnO4 .[...] To jest właśnie metoda, którą stosuję. Gdy robię różne spirytusy owocowe czy też zbożowe, wszelkie przedgony i pogony (i to w sporym procencie w stosunku do właściwej frakcji) zbieram w osobnym gąsiorze. Gdy jest tego...
- 2006-10-30, 12:02
- Forum: Destylacja i rektyfikacja
- Temat: Nie wiem co robię źle
- Odpowiedzi: 7
- Odsłony: 1751
Miałem podobne problemy. Wężyki odbierające destylat muszą być bezwzględnie SILIKONOWE lub może być to rurka miedziana, u mnie jest fi 8mm. Jeśli zastosowałeś wężyk z PCV , to żaden węgiel aktywny nie pomoże,wypłukiwane są z niego ftalany które tak śmierdzą. 100% spirtu nie otrzymasz, fizycznie niem...
- 2006-10-28, 19:49
- Forum: Drożdże
- Temat: Drożdze Kobra 24?
- Odpowiedzi: 31
- Odsłony: 10086
co do cukru nie mam miernika Polecam kupić, koszt kilka plnów. Mierzenie stopnia ubytku cukru z nastawu jest o wiele lepszym wykładnikiem tempa fermentacji niż liczenie bąbelków (dokładające to tego fakt, że przy intensywnej fermentacji zliczenie bąbelkowana jest awykonalne). Jak zacier przestanie ...
- 2006-10-16, 09:27
- Forum: Destylacja i rektyfikacja
- Temat: Odpędzona surówka
- Odpowiedzi: 15
- Odsłony: 5981
- 2006-10-15, 17:44
- Forum: Destylacja i rektyfikacja
- Temat: Odpędzona surówka
- Odpowiedzi: 15
- Odsłony: 5981
Odpędzona surówka
Ostatnio rektyfikowałem surówkę ok.40% i do czasu gdy kolumna pracowała ustabilizowana to odbierałem 95% spirytus, przy prędkości 19ml/min. Ponieważ było tej surówki ok. 30 l, to po odebraniu 10 l spirytusu sprawdziłem że prędkość spadła do 16ml/min. Postanowiłem minimalnie zwiększyć odbiór i moment...