Dzięki
Też robię w płaszczu, 2x pot still bez udziwnień

jestem zadowolony z wydajności, ale myślę czy jest coś do poprawy.
zacieram w kotle z mieszadłem w 85-88c z enzymami upłynniającymi, przy 65c dodałem słody i 50% zalecanej dawki scukrzających, fermentacja 7 dni usw6 i s04 50/50 w 26-28c.

Czyli wypadkowa czynników dojrzewania będzie po prostu inna.. Na to chyba wygląda. Zrobimy weryfikację empiryczną, zalejemy beczkę 75-80% pojemności i poczekamy na efekty. Biorę pod uwagę drugie podejście do żyta w maju, to może wyjdzie dolewka. Będę informował o rezultatach. Korzystając z okazji m...

Podzielę się opinią o kamionce. Gruszka 100% orthodox destylowana w grudniu, czyli ciągle młody destylat. Część w kamionce jak do kapusty, a część w beczce inox. Podobny stopień napełnienia ok 90%. Już po kilku miesiącach spora różnica w smaku, z kamionki zdecydowanie bardziej okrągły i więcej wyczu...

Ja spotkałem się z taką opinią odnośnie brandy hiszpańskiej, solera dolewanie itp. Przy niepełnych beczkach ponoć jest większa strata.

Gdzieś też trafiłem na opis irlandzkiej, która jest celowo nie do pełna zalewana, i ma to mieć wpływ na lepszą oksydacje.

Jaką macie wydajność z żyta?
Mój ostatni zacier 100% żyto, ok 82% surowe, 18% słodowane, dało ok 20% serca z kilogram zboża. Inaczej licząc ok 30l serca w mocy 67% z 100kg zboża. Dla mnie ok, ale nie mam odniesienia.

Ma to sens, większy kontakt z powietrzem, szybsze dojrzewanie, ale też aniołki więcej podpiją
Mam właśnie dylemat, bo czekam na beczkę 114l francus STR.
A mam 85l czekającego żyta 55%, myślę czy dorobić, czy może zalać 3/4 beczki.

Mam pytanie w temacie dojrzewania.
Czy ktoś z Szanownych Forumowiczów miał do czynienia z tematem celowego niepełnego napełniania beczek. Mam na myśli większe beczki 100-225 litrowe, napełnione do 80-90% w celu osiągnięcia większej mikrooksydacji ?

Coś z tym pokombinuje, robiłem już rum z dundrem.
Burbon będzie pierwszy raz z dundrem, zobaczymy co wyjdzie.

Dzieki Panowie

Przyznam, ze m1 nie używałem, zakładałem ze to samego słodu. Planuje zrobić żyto 75% ziarno reszta słód, to może będzie okazja do testów. Bourbon poleci na USW 6😉 A tak z ciekawości, mam 6 miesięczny dunder po rumie z samej melasy, pieknie zakażony. Myślicie ze warto go dodać w niewielkiej ilość, i ...

Pomysł wymuszony zimnym miejscem fermentacji.
Ale faktycznie pomyśle nad mata grzewcza pod mauzera.
Z ciekawości jakich drożdży używasz do bourbona?

Idealnie właśnie 64.
Chociaż 120 tez by dał radę zapełnić.

Ten amerykański dab kusi właśnie na burbonoik.
Tez uważam ze 120 jest w świetniej cenie, myśle właśnie czy nie zrobić whisky żytniej i wlać w dab francuski.

Btw nie wiedziałem ze m- beczki to słynne Magasowe

A masz może pomysł na drożdże do fermentacji 12-15 stopni.
Nie bardzo mam jak podgrzewać 800 litrów zacieru.
Do tej pory robiłem kveiki i USW-6 ale w wysokiej temperaturze

Ich produkcji czy przez nich czyszczone/wypalane?
Tez mam ich beczkę, dab Polski 30l, bez szału

Dab francuski, wypalanie średnie lub mocne do wyboru. renowacje i wypalanie robi PAWŁOWIANKA. Z tego co sprawdzałem to SEGUIN MOREUA ma niezle opinie. A może ktoś miał odczynienia z tymi beczkami. https://m-sklep.com.pl/beczka-dab-amerykanski-ohio-60l-heavily-toasting-plus-korek-p-96.html Trochę dro...

Hej
Co sądzicie o tych beczkach
https://m.olx.pl/d/oferta/beczka-debowa ... SNp5v.html

Nadaje się na whisky żytnie ?