Dziękuję kolegom za cenne rady! Mam jeszcze pytanie dotyczące destylacji śliwkowego winka, ile razy je przepuszczać tak aby uzyskać jak najbardziej owocowy smak (jakość a nie ilość), do tej pory na zwykłym "potstilu" robiłem to dwa razy, z różnym skutkiem, teraz mam coś na kształt szklanej kolumny, ...

Deser dla teściowej?

[ Dodano: 2008-10-08, 23:41 ]
Ten deser dla teściowej tzn. z pestek po zacierze, a tak poważnie to jak długo mieszać zacier - tzn przez ile dni go dotleniać i kiedy zostawić w spokoju, żeby nie zainfekować.

Pytanie do fachowców: czy fermentować sok ze śliwek czy śliwki w całości (oczywiście po zmiażdżeniu), jaki może mieć to wpływ na moc śliwkowego smaku w późniejszym destylacie?

jakie macie porady w przygotowywaniu zacieru na śliwowicę? czy myjecie owoce przed zgniataniem? jak wiadomo ze śliwek ciężko jest wycisnąć sok, więc czy po kilku dniach zlewacie go z zacieru do dalszej fermentacji? czy może fermentujecie miazgę w całości do końca? kiedy dodajecie drożdże i jakie? pr...