Znaleziono 5 wyników

autor: mark_49
2008-11-26, 00:59
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Śliwowica
Odpowiedzi: 1504
Odsłony: 280738

Destylacja niestety nie w płaszczu - dlatego przypalone a pilnowałem by taboret gazowy miał b. mały płomień. Jeśli nie będzie innego sposobu to zostaje tylko druga destylacja.
Zastanawiam się jeszcze nad węglem aktywnym - ale czy nie pochłonie też aromatu śliw?
autor: mark_49
2008-11-25, 21:13
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Śliwowica
Odpowiedzi: 1504
Odsłony: 280738

Możliwe, ale przypalenizna w moim destylacie dominuje i nie chcę ryzykować mieszania wcześniej uzyskanym nektarem bo wszystko będzie spi..e - przypalone. A spodziewałem się najlepszej śliwowicy właśnie z dna beczki - z tych powideł-marmolady )) A tu zawód ! I jeszcze tego gęstego jest do przerobieni...
autor: mark_49
2008-11-25, 20:51
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Śliwowica
Odpowiedzi: 1504
Odsłony: 280738

Witam smakoszy śliwowicy. Nastawiłem w beczce 120 kg węgierek z wodą i cukrem. Dojrzało i destylat początkowo wychodził prima sort! Klarowny i aromatyczny. Od połowy beczki destyluję gęste osady - powidła i pojawił się problem z przypalaniem - destylat ma wyraźną nutę przypalenizny i żółtawy kolor. ...
autor: mark_49
2006-10-24, 18:27
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: "Śliwowica" (ze śliwek ;) ) Odcinek 1
Odpowiedzi: 114
Odsłony: 32853

Aparatura - baniak z nierdzewki - 30 litrów z baniaka rurka Cu stanowiąca chłodnicę w wanience z wodą, a na końcu tej rurki kieliszek :mrgreen: Te 25 litrów soku odzielnie - będzie z tego wino :lol: ale najwcześniej za rok :cry: I jeszcz dodam że te 30 litrów to ok 40 % całości bo beczka poj. 70 l. ...
autor: mark_49
2006-10-24, 17:54
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: "Śliwowica" (ze śliwek ;) ) Odcinek 1
Odpowiedzi: 114
Odsłony: 32853

Witam amatorów śliwowicy, pod koniec września nastawiłem w beczce 70 litrowej ok. 60kg. zmielonych i wydrylowanych węgierek z których wcześniej wyciskałem 25 litrów soku na wino + 30 litrów woda + 12 kg. cukru w trzech porcjach + MD z winnych uniwersalnych + 20 g. kwasku cytr + pożywka 10 g. chlorku...