Znaleziono 82 wyniki

autor: bizon
2014-06-25, 18:39
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Nastaw jak kisiel
Odpowiedzi: 32
Odsłony: 8761

Niezłe, ale myślę, że nie będzie to tak dokładne jak w sumie snujące się po beczce opary tlenku siarki. Gaz ci wszędzie równo dokładnie dotrze.
autor: bizon
2014-06-24, 20:03
Forum: Kulinaria
Temat: Kociołek węgierski
Odpowiedzi: 20
Odsłony: 9782

Czyli smakowo to odpowiednik gęstego czegoś (gulaszu, zupy itp.) ugotowanego w dużym garze? Z tym, że jak czytam, ze znikomym ryzykiem przypalenia?
autor: bizon
2014-06-23, 21:19
Forum: Kulinaria
Temat: Kociołek węgierski
Odpowiedzi: 20
Odsłony: 9782

Mam też inne pytanie, czy aromat dymu w jakiś sposób przechodzi do potrawy? Jak to wygląda w zakręcanym kociołku? Bo rozumiem w tym winien leżeć cały urok dania z kociołka znad ogniska.
autor: bizon
2014-06-23, 21:16
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Nastaw jak kisiel
Odpowiedzi: 32
Odsłony: 8761

Fermentację prowadzę w plastikowych beczkach. Stoją w piwnicy. Po wykorzystaniu zacieru i umyciu beczek od razu odkażam je paląc siarkę. Tj wąski pasek papieru posmarowany cienką warstwą kleju do papieru i obtoczonego w pylistej siarce (do kupienia w aptekach). Podpalam papier i na drucie zawieszam ...
autor: bizon
2010-12-01, 18:31
Forum: Destylacja i rektyfikacja
Temat: Zardzewiała kana
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 1177

Nie da się! Daj sobie spokój z zardzewiałym sprzętem. Szkoda zdrowia i życia.
autor: bizon
2010-11-27, 23:37
Forum: Gdzie zrobić zakupy
Temat: Beczki , beczułki i inne mniejsze ;)
Odpowiedzi: 124
Odsłony: 24547

Posiadam beczkę dębową sprezentowaną przez ojca o poj. 15 l. Przedtem trzymał w niej wino porzeczkowe. Początkowo trzymałem w niej pogony z śliwowicy z pot stila, sprezentowany od znajomego dość obrzydliwy bimber itp. trunki, których normalnie człowiek do ust by nie wziął. Gdy zainteresowałem się za...
autor: bizon
2010-11-26, 21:45
Forum: Gdzie zrobić zakupy
Temat: Kto wykona płaszcz olejowy do KEGa ?
Odpowiedzi: 87
Odsłony: 9240

Rozważania nad płaszczami miały już miejsce na tym Forum. Też skłaniam się do płaszcza olejowego i z olejem transformatorowym. Olej pracuje w wyższych temperaturach ( woda wrze w 100 st i szybciej paruje ) zaś transformatorowy dodatkowo jest prawie niepalny ( co osobiście niechcący przetestowałem )....
autor: bizon
2010-11-25, 19:41
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Calvados
Odpowiedzi: 253
Odsłony: 64051

Podsumuje swoje doświadczenia. Jak podniosłem w temacie "spirytus z jabłek" wyciskając sok z antonówek na wino zagospodarowałem wytłoczyny. Drożdże, Pektopol, cukier woda itp. Fakt, że sprawę nieco spieprzyłem ( nie cały cukier został przerobiony :oops: ). Tym niemniej zacier puściłem w rurę. Mam pł...
autor: bizon
2010-11-22, 19:08
Forum: Hyde Park
Temat: Na wesoło :-)
Odpowiedzi: 2155
Odsłony: 408059

Noc, małżeństwo śpi, nagle mąż zaczyna krzyczeć: - ZAGINAJ ! ZAGINAJ! ZAGINAAAJ !!! Żona zaczyna go budzić: - wstawaj, budź się,co się tak drzesz, wszystkich pobudzisz, co ci się stało ?! Mąż odpowiada: - Kochanie, miałem koszmar, śniło mi się, że stoję nad przepaścią i nagle ktoś mi wsadza palec w ...
autor: bizon
2010-10-31, 17:38
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Calvados
Odpowiedzi: 253
Odsłony: 64051

Czy ktokolwiek próbował doprawiać destylat np wanilią lub ( i ) cynamonem? Czy próbowaliście dorzucić trochę płatków suszonego jabłka ( obok wiórków ?) Czy do beczki lądował czysty destylat?
autor: bizon
2010-10-04, 19:47
Forum: Piwo i okolice
Temat: Jakie piwa sklepowe preferujecie?
Odpowiedzi: 200
Odsłony: 51307

W tym miejscu wypada mi polecić produkty browaru z Piotrkowa Trybunalskiego. Nie Kipera ale serię Corneliusa: ciemniejsze z wyraźną goryczką Ale Ale, jasne nieco mniej gorzkie Premium Lager, Baltic Porter, nieco słodkawy ale doskonały, oraz pszeniczne i jeszcze jedno wyraźnie słodkawe, którego to sm...
autor: bizon
2010-10-04, 19:31
Forum: Hyde Park
Temat: Powiedzonka
Odpowiedzi: 282
Odsłony: 22317

Matka Boska wszędzie jednaka, ale co Licheń to Licheń
autor: bizon
2010-10-04, 19:26
Forum: Hyde Park
Temat: Wirtualny toast II
Odpowiedzi: 1511
Odsłony: 87158

Serdeczne gratulacje :D Z przyjemnością dołączę się do toastu: Zdrowie syna!
autor: bizon
2010-10-03, 11:48
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Zacier wywala co robić (mod: nastaw)
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 3027

kiper pisze:.... dodać na powierzchnię kilka kropel oleju jadalnego co zmniejszy napięcie powierzchniowe roztworu powodując pękanie pęcherzyków i opadanie piany.
B. ciekawy pomysł!!! Serio pomaga?
autor: bizon
2010-10-03, 11:36
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Spirytus z jabłek
Odpowiedzi: 150
Odsłony: 27177

Mam płaszcz. Celem dodania suszonych jabłek do wódki było właśnie otrzymanie Calvadosu ( oczywiście erzaz'a, operuję skrótami myślowymi ). Polecano suszoną antonówkę. Oczywiście wszystko rozwiąże praktyka. Tym niemniej cieszy mnie, że koncepcja okazała się słuszna. A'propos wiórków, rok temu zrobiłe...