Znaleziono 1243 wyniki

autor: kowal
2019-10-03, 18:50
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Przepis na whisky
Odpowiedzi: 1096
Odsłony: 145178

Re: Przepis na whisky

Nie będę przecież ściągał tego z antypodów, choć przyznam że przeszło mi to przez myśl :) :lol: Mi kuzyn z Kanady przysłał kiedyś kawałki deszczułek wycięte z nowej klepki z białego dębu, które nabył z zakładzie bednarskim. Także, czasem i takie przedsięwzięcie da się wykonać. Ad płatków od 98%, to...
autor: kowal
2019-10-03, 15:55
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Przepis na whisky
Odpowiedzi: 1096
Odsłony: 145178

Re: Przepis na whisky

Też sam przygotowuję szczapki. kiedyś ponad 2 lata moczyłem różne gat. drewna w winie Sherry Barbadillo (Sherry ze szczepu winogron pedro ximenes). Lecz nie gardzę też płatkami "whisky" od 98% - przetestowałem je na względnie czystym bimbrze cukrowym i byłem zaskoczony, jak mocno bourbonowe nuty odd...
autor: kowal
2019-09-23, 16:57
Forum: Hyde Park
Temat: Kawa nie jedno ma imię.
Odpowiedzi: 22
Odsłony: 1109

Re: Kawa nie jedno ma imię.

Hehe, w Italii to nawet w podrzędnej "kawiarni" na lotnisku piłem bardzo dobrą kawę (nie wiem jaką). A w domu do powszedniego picia (mamy tani expres ciśnieniowy) do niedawna piliśmy zieloną Perfetto z Lidla (100% Robusta), ale zniknęła z półek. Wciąż poszukujemy innej budżetowej i smacznej alternat...
autor: kowal
2019-09-21, 21:35
Forum: Hyde Park
Temat: Wirtualny toast VII
Odpowiedzi: 827
Odsłony: 37706

Re: Wirtualny toast VII

Zdrówko Tukanem tropikalnym od Nepomucena! Pycha! :cheers
autor: kowal
2019-09-18, 11:48
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Przepis na whisky
Odpowiedzi: 1096
Odsłony: 145178

Re: Przepis na whisky

Myślę, że każdy z tych, co otrzymał, zna co najmniej kilku innych chętnych i któregoś wybierze. Myślę, że warto do paczki dołączyć listę, gdzie każdy na kartce wpisze swój nick, żeby każda kolejna osoba wiedziała kogo już nie pytać o wysyłkę. Ewentualnie można założyć w Hyde Parku temat tymczasowy, ...
autor: kowal
2019-09-16, 21:39
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Śliwowica
Odpowiedzi: 1369
Odsłony: 191272

Re: Śliwowica

Brak jednoznacznej definicji sprawia, że zdania mogą być podzielone, aczkolwiek na mojego czuja, jak nie ma dodanego cukru, to jest ortodox, tyle, że drożdże szlachetne, ale drożdże nie rozcieńczają smaku, co najwyżej dają inny profil. Btw, dziś dozbierałem jeszcze 15kg dzikich ciemnych śliwek (jaki...
autor: kowal
2019-09-15, 09:52
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Przepis na whisky
Odpowiedzi: 1096
Odsłony: 145178

Re: Przepis na whisky

"Błogosławieni ci, którzy nie mając nic do powiedzenia pomimo to milczą" :lol:

Nawet jeśli chętnych będzie tylko kilku, uważam, że warto. A może nawet im bardziej tylko kilku, tym bardziej warto, bo mniej po drodze wywietrzeje. Zakładam, że Amplexus też byłby chętny, to już byłoby czterech.
autor: kowal
2019-09-14, 09:28
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Przepis na whisky
Odpowiedzi: 1096
Odsłony: 145178

Re: Przepis na whisky

Ja natomiast uważam, że porównanie surowej whisky też będzie cennym doświadczeniem - choćby dla tych, którzy obawiają się siermiężności i "chamskowści" świeżego destylatu.
autor: kowal
2019-09-12, 22:00
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Przepis na whisky
Odpowiedzi: 1096
Odsłony: 145178

Re: Przepis na whisky

@ adamel_bb Dziękuję za ciekawe opowieści :D Czytałem na głos i razem z LP się śmialiśmy. Gratuluję ciekawego urlopowania. Przyznam, że sam nie pomyślałbym, żeby próbować wynegocjować próbki white dogów - bardzo ciekawy fortel wymyśliłeś - nie wiem, jak Szkoci, ale Angole taki dowcip doceniają (nawe...
autor: kowal
2019-08-23, 23:44
Forum: Hyde Park
Temat: Wirtualny toast VII
Odpowiedzi: 827
Odsłony: 37706

Re: Wirtualny toast VII

Zdrówko Szanownym Forumowiczom prawie czteroletnim "calvadosem" :cheers
Za udane zbiory wszystkim, którzy jakieś owoce zbierają :D My dziś dozbieraliśmy do 200kg śliwek - na ortodoxa.
autor: kowal
2019-08-23, 12:36
Forum: Fermentacja i zacieranie
Temat: Sour Mash
Odpowiedzi: 77
Odsłony: 8985

Re: Sour Mash

Kolejna ciekawa obserwacja. Druga partia zacieru, którą poszczułem odciśniętym młótem z pierwszego nie zakaziła się tak ładnie jak pierwsza. W pierwszej najpierw szczepiłem mlekową (z ogórków i ze zsiadłego mleka) a dopiero potem propionową z dziurawego sera. Tamta partia po 12 dniach pachniała pięk...
autor: kowal
2019-08-19, 11:31
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Śliwowica
Odpowiedzi: 1369
Odsłony: 191272

Re: Śliwowica

Dzięki Kwiku, to mnie pocieszyłeś, znaczy, że moje założenia z grubsza zgadzają się z Twoją praktyką :D
autor: kowal
2019-08-19, 10:57
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Śliwowica
Odpowiedzi: 1369
Odsłony: 191272

Re: Śliwowica

Najpierw płyn ("wino") znad osadu, a potem gęste w pielusze na kratce - póki co pogodziłem się z tym rozwiązaniem. Trochę upierdliwe, ale działa. Mniej pierdzielenia niż z filtrowaniem.
autor: kowal
2019-08-19, 08:51
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Śliwowica
Odpowiedzi: 1369
Odsłony: 191272

Re: Śliwowica

Tak sobie dumam, ile tych śliwek trzeba, żeby wyszło 17-18l destylatu ok. 60-63% Z szacunków wychodzi mi, że ok. 250kg. Nie wiem, jak zakładać zaw. cukru, bo jedne dojrzalsze i z natury słodsze, a inne mniej dojrzałe i mniej słodkie. Przyjąłem, że jest to średnio ok. 8% masy całkowitej (czyli razem ...
autor: kowal
2019-08-18, 18:13
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Śliwowica
Odpowiedzi: 1369
Odsłony: 191272

Re: Śliwowica

No to i ja się dołączam do tematu :) Dziś z LP nazbieraliśmy ok. 75kg śliwek takich "skundlonych" - dzikich ciemnych z cechami węgierki, lubaszki i zwykłej mirabelki. Wszystko zbierany przy wiejskich i polnych drogach - jest u nas trochę takich miejsc, jeszcze nie wszystkie oblecieliśmy, w każdym ra...