Znaleziono 1217 wyników

autor: kowal
2019-07-18, 11:09
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Kamionki, dojrzewanie destylatów, nalewek, miodów itd.
Odpowiedzi: 219
Odsłony: 23692

Re: Kamionki, dojrzewanie destylatów, nalewek, miodów itd.

Ad. przesiąkania, to kiedyś kamionkę od pana Jehna, która dość mocno przesiąkała zalałem półsłodkim/słodkim winem z dzikiej róży i głogu. Przesiąkała i przesiąkała, a ja dolewałem i dolewałem, aż przestała przesiąkać. Wówczas wypiekłem ją w piekarniku w temp. ok. 150*C (nie pamiętam dokładnie, może ...
autor: kowal
2019-07-11, 09:10
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: STARKA
Odpowiedzi: 167
Odsłony: 17249

Re: STARKA

Legion pisze:
2019-07-10, 23:14
Piękna metafora dla powyższej sytuacji.
Brawo magas :brawo
Zgadzam się w pełni.
Pękłem ze śmiechu, jak przeczytałem. Idealna riposta na taki "klasyk" :lol: :cheers
autor: kowal
2019-07-04, 22:33
Forum: Hyde Park
Temat: Wirtualny toast VII
Odpowiedzi: 758
Odsłony: 29632

Re: Wirtualny toast VII

Dawno tu nie zaglądałem. Legion, przyjmij spóźnione życzenia!
Zdrówko moją brandy z siedmiu owoców, 3 i pół roczku :)
Za owocną pracę w polu, winnicy i gdzie kto lubi :D :cheers
autor: kowal
2019-06-18, 08:24
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Calvados
Odpowiedzi: 250
Odsłony: 41767

Re: Calvados

Może tak być. Jeśli jest możliwe wyizolowanie setki płynu do pomiaru, to pomiar będzie w miarę wiarygodny, a faktycznie w gęstej brei mierzenie spławikiem jest nonsensem. Tak czy siak, nawet przy dużej ilości niecukrów 9*Blg to za wysoko, co wskazuje na niedofermentowane cukry (pod warunkiem, że pom...
autor: kowal
2019-06-18, 00:11
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Calvados
Odpowiedzi: 250
Odsłony: 41767

Re: Calvados

Wysokie blg zostało. Może warto dodać pożywki, świeżą i zahartowaną MD i natlenić porządnie? Bo prawdopodobnie sporo cukrów zostało nie odfermentowanych.
autor: kowal
2019-06-11, 16:43
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Calvados
Odpowiedzi: 250
Odsłony: 41767

Re: Calvados

Przelicznik wynosi 1,938 :oops: Machnąłem się. Jest to przybliżony sposób obliczania dla nastawów o realtywnie niskim ballingu początkowym. https://www.wiki.piwo.org/Obliczanie_zawarto%C5%9Bci_alkoholu_w_gotowym_piwie Drugi sposób, który przedstawiłem, uwzględnia dwa czynniki: 1. po odfermentowaniu ...
autor: kowal
2019-06-11, 08:36
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Calvados
Odpowiedzi: 250
Odsłony: 41767

Re: Calvados

Ad liczenie stężenia alkoholu, to sposoby liczenia są różne. Mi wychodzi, że przy startowym 16 a obecnym 5*Blg alkoholu jest ok 5,5 - 5,7% Finalnie trudno ocenić, ile będzie, bo nie wiadomo, ile będzie niecukrów - to się okaże, na jakiej wartości Blg stanie. Ja liczę dwoma metodami i porównuję. 1.Sp...
autor: kowal
2019-05-17, 16:22
Forum: Fermentacja i zacieranie
Temat: Owies
Odpowiedzi: 20
Odsłony: 2795

Re: Owies

A jak walory? Pod kątem zalania do beczki.
autor: kowal
2019-05-12, 11:19
Forum: Fermentacja i zacieranie
Temat: Owies
Odpowiedzi: 20
Odsłony: 2795

Re: Owies

Terni, że tak odkopię temat, wyszło Ci coś z tego owsa?
Tak pytam, bo sam lubię owisankę, ciastka owsiane i dodatek płatków owsianych w piwie, i myślę nad popełnieniem odrobiny "owiesowicy" ew. "o-wies-key" :wink:
autor: kowal
2019-05-11, 09:44
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: STARKA
Odpowiedzi: 167
Odsłony: 17249

Re: STARKA

Edit. Dopadła mnie pomroczność jasna :lol:
kowal pisze:
2019-05-08, 23:44
(...)swoją starkę(...) Ma 4 lata i 8 miesięcy. (...)na Boże Narodzenie i Sylwestra akurat (będzie już pięciolatką).
Moja starka ma 3 lata i 8 miesięcy i w w.w. okresie będzie czterolatką :roll: Bo poszła na szczapy 9.09.2015r
autor: kowal
2019-05-08, 23:44
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: STARKA
Odpowiedzi: 167
Odsłony: 17249

Re: STARKA

Ja swoją starkę trzymam w szkle ze szapami (po winach, innych destylatach oraz świeże z biał. dębu am.). Ma 4 lata i 8 miesięcy. Czuć młodzizną, ale jak w zeszłym roku finiszowałem w kamionce ok. pół roku, to się znacznie poprawiła względem tej ze szkła. W tym roku też trochę uszczknę do kamionki, t...
autor: kowal
2019-05-08, 09:11
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: STARKA
Odpowiedzi: 167
Odsłony: 17249

Re: STARKA

musisz jedynie zakupić akcyzowany alkohol i nie możesz sprzedawać końcowego wyrobu. Czyli de facto NIE POZWALA. Wytwarzanie rozumiem przez samodzielne zacieranie, pędzenie (czy to w ogromnym zakładzie, czy w mikrodestylarni wiejskiej urządzonej w szopie), leżakowanie i sprzedaż (zniesienie monopolu...
autor: kowal
2019-05-07, 22:17
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: STARKA
Odpowiedzi: 167
Odsłony: 17249

Re: STARKA

Nadrabiam zaległości. Poczytałem, co tu się dzieje, a że fanem zbożówek jestem, to i swoje 3 grosze dorzucę :D Bardzo rad jestem, że temat Starki jest gorący i liczę, że za naszych czasów doczekamy się stworzenia przez państwo szerokiej możliwości wyrobu Starki na małą i dużą skalę. W nowej odsłonie...
autor: kowal
2019-05-01, 11:17
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Zacieranie słodu karmelowego - co źle zrobiłem?
Odpowiedzi: 36
Odsłony: 2347

Re: Zacieranie słodu karmelowego - co źle zrobiłem?

Gomeck
Jak leżakujesz?
2 miesiące już chyba będzie, czyli krótko, ale różnice zależne od surowców i młodym będą :)
Za Magasem: czy różnica jest na plus? Czy ta inność jest inna, ale nie lepsza czy gorsza tylko po prostu inna?
autor: kowal
2019-04-16, 21:33
Forum: Hyde Park
Temat: Katedra
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 686

Re: Katedra

Szok!
Na żywo nigdy nie widziałem, a miałem w planach w ciągu życia zobaczyć.... :(