Znaleziono 1698 wyników

autor: kowal
2024-03-28, 19:40
Forum: Hyde Park
Temat: Wirtualny toast VII
Odpowiedzi: 1553
Odsłony: 180797

Re: Wirtualny toast VII

Zdrowie Forumowiczów koniakóweczką wieloowocowej brandy 2yo przy okazji cedzenia wina dzikiej róży :cheers
autor: kowal
2024-03-11, 13:56
Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
Temat: Zapisy na k-beczki 2024. Informacje w pierwszym poście
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 8360

Re: Zapisy na k-beczki 2024. Informacje w pierwszym poście

Apdejt wolnych beczek.
Zostały do zamówienia
4 Cygara
4 Bębenki
autor: kowal
2024-03-09, 20:04
Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
Temat: Zapisy na k-beczki 2024. Informacje w pierwszym poście
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 8360

Re: Zapisy na k-beczki 2024. Informacje w pierwszym poście

Od 22 do 28l. Informacje w pierwszym poście :)
Można wybrać trochę mniejszy lub większy, ale to jest plus minus, nigdy nie wstrzelę się precyzyjnie w pojemność co do litra.
autor: kowal
2024-03-09, 12:50
Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
Temat: Zapisy na k-beczki 2024. Informacje w pierwszym poście
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 8360

Re: Zapisy na k-beczki 2024. Informacje w pierwszym poście

Witajcie miłośnicy mebli piwnicznych :D W maju startuję z beczkami. W pierwszej kolejności będą Cygara i osoby, które je zamówiły mogą się ich spodziewać w czerwcu. Potem będę robił Bębenki i będą mniej więcej od lipca wzwyż. Dalej do jesieni kolejne partie. Dostępnych do zamówienia (z materiału , k...
autor: kowal
2024-02-28, 18:25
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Ekstremalnie wędzony słód, zarys pomysłu na akcję testową
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 1624

Re: Ekstremalnie wędzony słód, zarys pomysłu na akcję testową

Ano, to jest niepowtarzalny rodzaj swądu :mrgreen: po rozłożeniu na gorącej płycie zanim się zacznie żarzyć, wali wybrzeżem przy odpływie w gorący dzień :slinka
Myślę, że gdzieś tak w maju zacznę działać.
autor: kowal
2024-02-25, 23:41
Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
Temat: Zapisy na kamionki 3 galony
Odpowiedzi: 382
Odsłony: 53419

Re: Zapisy na kamionki 3 galony

Zrobię kiedyś na forum akcje po kosztach produkcji i wysyłki, ale muszę przekonać do tego jeszcze jedną osobę, choć nie przypuszczam by u nas było dużo chętnych na brzydala, bo słoń 1948 taką miał nazwę roboczą, oko długo musi się przyzwyczajać by w nim dostrzec piękno, ale działa rewelacyjnie. htt...
autor: kowal
2024-02-21, 12:25
Forum: Fermentacja i zacieranie
Temat: Ruszam z zacieraniem
Odpowiedzi: 29
Odsłony: 1139

Re: Ruszam z zacieraniem

Tak jak koledzy piszą. Słody jasne śmiało zacieraj same, bowiem ich siła diastatyczna jest i tak wyższa niż konieczna na samozatarcie. Enzymy i słody enzymatyczne możesz wykorzystać robiąc np. Bourbon albo a'la Irish whiskey.
autor: kowal
2024-02-09, 21:25
Forum: Hyde Park
Temat: Wirtualny toast VII
Odpowiedzi: 1553
Odsłony: 180797

Re: Wirtualny toast VII

Był tulipek SM 4yo zwieńczający owocny tydzień pracy, a teraz zdrówko Forumowiczów dobrym Earl Grey'em :cheers
autor: kowal
2024-02-04, 19:35
Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
Temat: Nie święci beczki klepią. Temat o robieniu i przerabianiu beczek
Odpowiedzi: 482
Odsłony: 80284

Re: Nie święci beczki klepią. Temat o robieniu i przerabianiu beczek

Minęło pół roku od kiedy zalałem swoje Cygaro wieloowocową brandy i postanowiłem testowo spróbować. Kolor ciemno słomkowy wpadający w jasny bursztyn. W zapachu i smaku czuć, że beczka zdominowała ten trunek, ale póki co nie ma efektu "szuflady", ani nadmiaru wanilin. Czuć oczywiście, że to płyn owoc...
autor: kowal
2024-01-30, 21:22
Forum: Hyde Park
Temat: Wirtualny toast VII
Odpowiedzi: 1553
Odsłony: 180797

Re: Wirtualny toast VII

Zdrówko Forumowiczów własnym a'la Sherry z dzikiej róży. Taki "aperitif" przed audycją Dunaja "Włącz ten hałas" w Radiu 357 :mrgreen: :cheers
autor: kowal
2024-01-29, 13:23
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Ekstremalnie wędzony słód, zarys pomysłu na akcję testową
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 1624

Re: Ekstremalnie wędzony słód, zarys pomysłu na akcję testową

@kwik44
A czy wędziłeś? Czy tylko suszyłeś? No i czy przesiewałeś kiełki?
autor: kowal
2024-01-27, 20:17
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Ekstremalnie wędzony słód, zarys pomysłu na akcję testową
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 1624

Re: Ekstremalnie wędzony słód, zarys pomysłu na akcję testową

100 – (100 – 12) / (8 / 5) = 45%
Coś mi tu nie gra. Mi z tego wzoru wynik wyszedł 7,5 :shock: :abaras

Natomiast jak policzyłem z proporcji wyszedł faktycznie 45%

5 g zawiera 12% wody, czyli 0,6g do tego 3g wynikające z namoczenia, razem 3,6g

3,6 w 8
jest jak
x w 100
zatem
x= 360/8
x = 45%
autor: kowal
2024-01-27, 09:53
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Ekstremalnie wędzony słód, zarys pomysłu na akcję testową
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 1624

Re: Ekstremalnie wędzony słód, zarys pomysłu na akcję testową

6. Wilgotność możesz mierzyć zamykając jakąś określoną próbkę ziarna (np. 50g) w metalowej kulce/zaparzaczu do herbaty, i monitorując zmiany jej wagi Dzięki za wskazówki. Większość jest dla mnie jasne, ale to mierzenie wilgotności mnie intryguje. Czy chodzi o to, żeby odmierzyć te 50 czy 100g słodu...
autor: kowal
2024-01-25, 17:34
Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
Temat: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.
Odpowiedzi: 1241
Odsłony: 193091

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

To by wskazywało, że kryterium skali wypalenia jest pod wina bardziej. Pod destylaty wypala się mocniej. Może też skala zależy od firmy, a może kraju, czy tak subiektywnego czynnika jak operator ognia na danej zmianie :wink: Co do opalania dekli, to jak rozbieram ASB, to oba dekle są opalane, choć n...