Znaleziono 3 wyniki
- 2011-01-20, 23:47
- Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
- Temat: Zbożówka dla domowych smakoszy
- Odpowiedzi: 25
- Odsłony: 11393
Ponieważ dzisiaj zaglądnąłem do swojej dębowej beczułki zalanej niecały rok temu zbożówką chciałbym przedstawić obserwacje. 10 litrowa beczka przechowywana w warunkach zmiennej temperatury ( latem i w czasie upałów 25 st.C jesienią i teraz około 12 - 14 st.C ) Z beczki ubyło około 1 do 1,1 litra zaw...
- 2011-01-16, 11:49
- Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
- Temat: Zbożówka dla domowych smakoszy
- Odpowiedzi: 25
- Odsłony: 11393
@zbyszek1281 Czyli rozumiem że kolega też nie zakwasza przed enzymami a dopiero później?? Jakie blg uzyskuje kolega po procesie zacierania?? Bo zastanawiam sie czy wskazań cukromierza nie zakłócają ( w górę ) przypadkiem inne substancje np. białka zawarte w zacierze?? Po odfermentowaniu mam zazwycza...
- 2011-01-15, 20:44
- Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
- Temat: Zbożówka dla domowych smakoszy
- Odpowiedzi: 25
- Odsłony: 11393
Zbożówka dla domowych smakoszy
Witam Wszystkich Ponieważ nie każdy ma warunki do przygotowywania kilkudziesięciu lub kilkuset litrowych zacierów zbożowych, postanowiłem przedstawić moją sprawdzoną wielokrotnie technologię skierowaną na małe hobbystyczne „domowe” ilości, przy użyciu sprzętów kuchennych i późniejszej ob...