Znaleziono 16 wyników

autor: kryma
2011-11-02, 00:11
Forum: Alkoholowe strony www
Temat: Alkoholowe strony
Odpowiedzi: 42
Odsłony: 30551

Muzeum winiarstwa i uciech alkoholowych

Pozdrawiam Zapraszam na moja stronę http://www.galerialamp.com/tal/index.htm "Muzeum winiarstwa i uciech alkoholowych" gdzie przedstawiłem chyba największą kolekcję reliefów cynowych związanych z z produkcją wina i zabaw w Polsce.Strona jest w budowie i zawiera część zbioru i będzie poszerzana. Maciej
autor: kryma
2009-06-09, 05:44
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Przepis na nalewki.
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 3173

Nalewka różana

Pozdrawiam Jest to jedna z najlepszych alkoholi jakie robię i jakie spotkałem. Nad tą nalewką "pracuję" już kilka lat. A technologia tej nalewki jest taka , W jeden rok robię wino z owoców dzikiej róży . W następny rok do wina dodaję alkohol i prowadzę w nim macerację płatków róży (tej co stosuje si...
autor: kryma
2008-12-19, 00:27
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Kalkulator do rozrabiania spirytusu
Odpowiedzi: 42
Odsłony: 35304

Ad Zbynek

Zapraszam Cię serdecznie będziesz mile widziany na czas który Ci odpowiada .
Zapewniam "wikt i opierunek" i testowanie alkoholi.

Telefon na majej stronie www.galerialamp.com

Maciej
autor: kryma
2008-12-18, 14:40
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Kalkulator do rozrabiania spirytusu
Odpowiedzi: 42
Odsłony: 35304

Pozdrawiam Ale się dyskusja zaostrzyła no i dobrze ale dyskutujmy na argumenty. Masz rację że robiąc czystą posługiwanie się kalkulatorem jest pomocne. Ale musisz zrozumieć że trzymając np nalewkę przez 2 lata w szczelnej butelce to po 2 latach nie jest mniej alkoholu - jest alkoholu tyle samo ale n...
autor: kryma
2008-12-18, 12:13
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Kalkulator do rozrabiania spirytusu
Odpowiedzi: 42
Odsłony: 35304

A po co kalkulator

Pozdrawiam Dzięki za odpowiedz ale powiedz mi na jakiej podstawie ustalisz wcześniej konieczną ilość spirytusu . Co prawda są gotowe przepisy określające ilość alkoholu ale jak robisz dużo alkoholi to chyba wiesz że jest to szacunkowe i trzeba organoleptycznie ustalić ilość spiru. Jak Ci alkohol pos...
autor: kryma
2008-12-18, 06:16
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Kalkulator do rozrabiania spirytusu
Odpowiedzi: 42
Odsłony: 35304

A po co kalkulator

Pozdrawiam Przerobiłem jeden "basen" pływacki albo dwa alkoholi i nigdy mi nie "wpadło" do głowy żeby bawić się w przeliczanie procentów. Alkohol powinien mieć tyle % ile potrzeba do tego żeby był smak "zrównoważony" . Różne alkohole wymagają różnej zawartości spirytusu. Jak jest za dużo spirytusu t...
autor: kryma
2008-12-15, 06:21
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: LEŚNE WYNALAZKI
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 2804

Leśne wynalazki

Pozdrawiam Co żołędziówki to jest w ekologicznych sklepach kawa z żołędzi którą ja czasami stosuję . Kawę taką pili nasi dziadowie jak ich nie było stać na prawdziwą kawę. Jest dość ciekawa w smaku a też może służyć do mieszania wódek. Z ciekawszych alkoholi jakie robiłem ostatnio to wierzbówka z ko...
autor: kryma
2008-12-09, 06:10
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Nalewki - aronia, czarny bez - jakieś sugestie
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 7039

aronia , czarny bez

Pozdrawiam Ja przerobiłem dość dużo aroni i czarnego bzu . Aronia to jeden z najlepszych surowców i wychodzą z niej b. dobre alkohole. Ja ze względu na posiadanie dużej ilości aronii to robię wina , ale na półprodukt do alkoholi. Służy mi do mieszania z nalewkami lub dolewam spiru i gotowa "nalewka"...
autor: kryma
2008-12-09, 05:52
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Pigwówka
Odpowiedzi: 245
Odsłony: 61514

Pigwówka

Pozdrawiam Eksperymentuję z pigwami od kilku lat ale do tej pory wyniki były w moim mniemaniu żałosne tzn alkohole są dobre ale beż smaku pigwy lub z niewielkim posmakiem. Wg mnie pigwówka ma przede wszystkim mieć ten subtelny zapach pigwy i nie być kwaśna -wytrawna bez walenia do niej dużej ilości ...
autor: kryma
2008-12-08, 21:04
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Top 100 - Twój nalepszy przepis na nalewkę , wódeczkę itp.
Odpowiedzi: 39
Odsłony: 14364

Przepis na nalewkę

Pozdrawiam Ja chciałbym zwrócić uwagę na jeden z najlepszych owoców na nalewki a jakoś nie zauważany przez wielbicieli alkoholi. Jest to dzika czereśnia - jedna z najlepszych alkoholi w mojej "stajni" . A robiłem go tak. Czereśnie dzikie zalewam alkoholem 40 % i trzymam do chwili kiedy uzyska właści...
autor: kryma
2008-12-06, 18:01
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Korek czy kapsel?
Odpowiedzi: 23
Odsłony: 4161

korek czy kapsel

Pozdrawiam Alkohole pow 30 % to po "składowaniu " 1-3 lata ciągle się zmieniają i "ustawiony" smak po roku już mu "coś" brakuje i trzeba go ustawiać od nowa . Wielokrotnie to stwierdziłem - w większości przypadków to trzeba zwiększyć % dolewając spir i dlatego ja nie wiem czy to jest dobre wyjście k...
autor: kryma
2008-12-04, 22:38
Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
Temat: Płatki dębowe
Odpowiedzi: 187
Odsłony: 59005

Płatki debowe

Pozdrawiam Z racji tej że mam deski dębowe i robię w domu czasami rożne "upiększenia" to mam dużo wiór dębowych z strugarki . Często stosowałem wióra przypalone do "ustawiania" smaku w alkoholach. Efekty b. dobre uzależnione od czasu maceracji i ilości wiór. Ale z tym trzeba uważać i nie przesadzać ...
autor: kryma
2008-12-04, 22:15
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Co z goryczką w śliwowicy
Odpowiedzi: 20
Odsłony: 5527

Co z goryczką w śliwowicy

Pozdrawiam Dobra śliwowica wymaga dobrych śliwek . Spotykam się często z śliwowicą robioną z śliwki węgierki z "spadów" tzn śliwek które jako niedojrzałe spadły. Główną przyczyną "spadów" jest choroba węgierek szarka . W przypadku dużej goryczy to należy pierwszą destylację przepuścić drugi raz dole...
autor: kryma
2008-12-02, 06:16
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Tarniówka
Odpowiedzi: 63
Odsłony: 19120

Tarninówka

Pozdrawiam Ja "ćwiczę" tarninę od wiele lat i uważam ja za jeden z najlepszych owoców. Wszystkie te rady typu nakłuwanie , mrożenie itp to są "czary" bo one nie poprawiają smaku a tylko skracają czas maceracji. Ja robię tarninę dwoma sposobami wino i nalewka a następnie korzystam w razie potrzeby z ...
autor: kryma
2008-03-04, 23:56
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Bursztynówka? Nalewka na żywicy?
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 7561

Nalewki na żywicy

Pozdrawiam Robiłem wielokrotnie alkohole z żywic . Najpierw żywicę zalewam alkoholem i to dolewam do alkoholi żeby uzyskać smak żywiczny. Zbieram żywicę z sosny , świerka, jodły ale tylko żywicę żółtą bo ciemna jest stara i kwaśna. Ale najbardziej ciekawa nalewka jest z kosodrzewiny. Wrzuca się urwa...