Cześć. ... proszę o poprawkę jakby co ... Mówisz, masz. W zasadzie to trudno z postu jendruska wywnioskować czy w tych 120 litrach znajduje się tylko 20 l śliwek, czy dodawał kilka razy po 20 litrów (miksowanie w fermentatorze odbywało sie z jedną porcją czy kilka takich porcji było miksowanych?) C...

No tak, jeśli by nie przycyganiać cukrem to przy BLG ~10 wyszedłby napój piwopodobny (5-6%) którego trzeba by przepuścić hektolitry. Śliwki to niestety nie winogrona z BLG 21-24 pozdrawiam Święte słowa, ale i w przypadku śliwowicy i w przypadku wina gronowego, dodatek cukru to oszustwo, no może szw...

Witam. Pektopol to enzym pozwalający "wydoić" maksymalną ilośc soku z owoców... Prawda... ...i nie służy do klarowania :wall ...ale bardzo przyśpiesza klarowanie przefermentowanego nastawu, zwłaszcza z owoców bogatych w pektyny. Po jakiego diabła zabierasz się za śliwowicę jak na drugi dzień usuwasz...

Poczytaj tu i tu
Pozdrawiam Jacek.

Zazwyczaj jest to minus 4 blg Minus 4 blg to dla nastawów w których nie ma, lub można pominąć niecukry ( tak najprościej- to bądą wszelakie cukrówki). Poprawka na alkohol plus cztery i mamy zawrtość cukru zero. W nastawach owocowych należy uwzględnić obecność niecukrów. W zalezności od ilości dodan...

... :arrow: 30 kg śliwek (10%) to 3 kg cukru z których w idealnych warunkach powstanie 1,2 litra spirytusu. Z 1 kg cukru po całkowitym odfermentowaniu powstanie ok. 0,6 l alkoholu (100 %-owego). Dokłdne wyliczenia podawałem tutaj . Czyli z trzech kilogramów powstanie 1,8 litra, co nam da w końcowym...

...Nie wyskakuj mi tu z takimi cytatami ... Zastanawiające, że nic tak nie wyprowadza ludzi z równowagi jak zacytowanie ich własnych słów. To po pierwsze. Po drugie - argumencik ...jeżeli wierzysz w boga to powiedz mi czy kiedykolwiek go widziałeś,bo ja nie... jest cieniutki jak źrenice kota w Twoi...

Spiryt pisze:Ja nie wierzę w żadnego boga i śmieszą mnie te wszystkie święta i procesje...

A co to tam jest napisane pod Twoim avatarem Spiryt? Ale na Twoim miejscu dołożyłbym jeszcze Cycerona : cuiusvis hominis est errare, nullius nisi insipientis in errore perseverare.
Pozdrawiam Jacek.

Witaj kitaferia. ... faza powstawania alkoholu następuje tylko z glukozy lub fruktozy (przy pomocy grupy enzymów) ... Hmmm... nie tak do końca jest to prawdą. Tak jak napisałem wcześniej, fermentacja alkoholowa to cały ciąg następujących po sobie reakcji biochemicznych. Najważniejsze etapy fermentac...

@jacuś nie każde drożdże wytwarzają enzymy i nie wszystko przetrawią, czego przykładem może być wino rodzynkowo-ryżowe, gdzie ryż jest tylko dla smaku. Kolejnym przykładem jest laktoza, gdzie tylko w literaturze doszukałem się jednego szczepu który sobie z nią radzi, ale kumys produkują od wieków n...

Najpierw następuje rozkład sacharozy na glukozę i fruktozę, a potem dopiero "właściwa" fermentacja alkoholowa-przerabiana jest głukoza i fruktoza!. Tylko cukry proste są "przetwarzane" przez drożdże!!! Witaj kitaferia. Pierwsza część cytowanej przeze mnie Twojej wypowiedzi świadczy o tym, że prawid...

kitaferia pisze:Sacharoza czyli dwucukier i zostaje rozłożony na cukry proste przed skomsumowaniem przez drożdze

A czynność ta, nazywana inwersją cukrów, wykonywana jest przez krasnoludki, w ramach dobrej współpracy z drożdżami
Pozdrawiam Jacek.

Tofi pisze: Drożdże trawią jedynie cukry proste.

Tofi nie zapominaj o dwucukrach.
Pozdrawiam Jacek.

...sądze ze jeszcze kilka dni i bedzie piękne, okrągłe zero.. :) pozdrawiam. Witam. Musisz pamiętać o jednej rzeczy, piękne i okrągłe 0 Blg będzie oznaczało że w Twoim nastawie jest jeszcze cukier resztkowy na poziomie ok. 40 g/l czyli z zakładanych 15,5% alkoholu będziesz miał dopiero ok 13,5%. Ab...

scalak pisze:... czy ktoś może wrzucić fotke cukromierza, jeśli można to z powiększoną częścią gdzie jest podziałka bo nie wiem czego szukać na angielskich stronach
pozdrawiam

Witam.
Google - grafika - cukromierz i...wszystko jasne.
Pozdrawiam Jacek.