elofura pisze: ↑

2020-12-15, 22:59

To Ty jesteś w połowie procesu dopiero...

No niestety ale tak.... Może jutro dokończę.

Keg jest 50l w płaszczu. Temp w piwnicy mam nie większa jak 15 stopni. Wkładu było 40l plus 4l 80% z pierwszej destylacji. Praktycznie całą 5tke Popradem na mocy grzania ok 1500W.

Jestem już częściowo po drugiej destylacji "gęstego" z winogron. Postawiłem, że nie będę dawał skórek i szypułek wszystko wycisnąlem ręcznie i do kotła poszła samo rzadkie. Do wszystkiego dolalem wszystko to co mi nie pasowało w pierwszym procesie. Wkład miał na pewno powyżej 20%. Sprzęt ustawiłem b...

Kowal daj znać jak spróbujesz tej whisky co mi się udało odzyskać z tej sherowki.

Właśnie te taniny są bardzo ważne. Na początku faktycznie kręcą twarzą strasznie. Szczególnie w nowych beczkach jest to widoczne. Ale jednocześnie to one rozpadając się po kilku/nastu latach nadają trunkowi słodyczy. Co do zdzierania drewna i "dobierania" się do "lepszego" - mam bardzo duże wątpliw...

Wracając do waszych burbonówek i sherry, to one są po whisky i tu trzeba odpowiedzieć sobie na pytanie kiedy Szkoci sprzedają swoje beczki, po mojemu wtedy gdy po czwartym zalaniu, a każde zalanie jest na minimum 3 lata nie chcą już łychy tam wlewać, ale to po mojemu, a jaka historia jest tych becz...

Aromatyzer był wypełniony sprężynkami miedzianymi w celu no właśnie chyba sam nie wiem po co teoretycznie chciałem to bardziej oczyścić. Ale już następne próby będą już bez, sam się uczę nowego sprzętu.

Wielkie dzięki Magas za zmobilizowanie do głębszego wejścia w temat i douczenia sie. A więc tak już teraz wiem, że sherry wytrawne to podstawa produkcji i jest go kilka rodzajów ze względu na dojrzewanie i szczep winogron bardzo to wszystko ciekawe i łączy się ze światem whisky. Na pewno muszę cofną...

Mam taką rurę i na pewno następnym razem będzie test co lepsze i muszę dopracować metodę.

O to mój zestaw. Od dołu - Cebula - Przejście kołnierzowe - Aromatyzer wypełniony sprężynki miedziane - Przystawka refluksowa Dziś robiłem pierwsze.... Testowanie no i tak na start poszła zupa z czereśni z cukrem i wodą. Rozruch maszyny na 4kw.... Muszę dokończyć myśl. Tak po rozruchu zaczęło się s...

Jestem już po pierwszej destylacji gęstego skórki, szypułki, całe owoce. Keg z płaszczem wodnym spisał się doskonale. Zestaw składał się z cebuli, Aromatyzer ze sprężynkami, przystawka refluksowa. Zaczęło kąpać przy 89C. W kegu i tak pierwsze 100ml odlane. Kolejne 0,5l o mocy ok 90% i więcej osobno(...

O to mój zestaw.
Od dołu
- Cebula
- Przejście kołnierzowe
- Aromatyzer wypełniony sprężynki miedziane
- Przystawka refluksowa
Dziś robiłem pierwsze.... Testowanie no i tak na start poszła zupa z czereśni z cukrem i wodą. Rozruch maszyny na 4kw....

Odświeżę trochę temat beczek po sherry. Ostatnio miałem przyjemność kupować beczkę sherry butt 450l w celach przeróbki na mniejsze. Przypadł mi zaszczyt rozebrania jej na czynniki pierwsze. Pacjent to stara beczka z destylarni ze Szkocji. Była świeżo po opróżnieniu zawartości jeszcze zakorkowana i t...

Ładnie to wszystko wygląda oko cieszy oby tylko destylat był przedni. Wstaw zdjęcie jak skręcisz całość.

Tylko to już nie miedź.