Moje pytanie wcześniejsze dotyczyło możliwości nastawienia wiśni przez kilka dni tylko na drożdżach dzikich, (gdyż czekam na dostawę Bayanus'ów,ale dopiero we wtorek, jak dobrze pójdzie ), a póżniej ewentualnie dodałbym Bayanus'y. To co robię to nastaw na Kirschwasser.Dlatego nie chcę na siłę "zatru...

Przy normalnej pracy drożdży wystarczają cztery dni, aby wszystko co potrzeba wyciągnęły ze skórek i miąższu wiśniowego. Winu nic nie brakuje :) Czy dobrze rozumiem.Wystarczą 4 dni ( oczywiście w przybliżeniu) i będzie gotowe do gotowania.? [ Dodano : 2011-07-15, 18:37 ] Dla zwiększenia wydajności....

Pomocy!!!
Wiśnie dotrą do mnie dzisiaj.A drożdże są dopiero zamówione(u 98%, wyślą dzisiaj),będą po niedzieli.Czy mogę zacząć - dla ratowania sytuacji - fermentację na dzikich, a pózniej dodać tych właściwych...

Jeszcze jedno- jakie drożdże polecacie? Bayanus G995 A może coś bliżej o przygotowaniu samego nastawu? Standardzik. Wiśnie, woda aby przykryła owoce, cukier lub lepiej glukoza od 0,01 do 2kg na 10kg wiśni (w zależności od tego jakim jesteś ortodoksem) uwodnione drożdże, pożywka. Fermentacja w naczy...

No właśnie- jeśli chodzi o piro...- to mam niemiłe doświadczenie. Polegając na zaleceniach niektórych psotników , które to wyłuskałem szperając po forum, na koniec fermentacji (nastaw cukrowy) dodawałem piro w wiadomym celu.W trakcie destylacji robiąc próby "skórno - węchowe" wyczułem ostry ,drażnią...

OK
Dostosuję się do Twoich sugestii.Tylko to jest długa historia gdyż nie mam odpowiedniego surowca na nastaw.Chyba ,że mógłbym spróbowac na wiśniach , bo mam żródło na większą ilość.Tylko co z tego wyjdzie.czy warto jeśli chodzi o produkt finalny.Chyba ze tylko dla próby.

Kolego @Magas37 już spiszę z odpowiedzią. Moim celem jest osiągnięcie trunków , które choć trochę zbliżyłyby się do trunków typu; Calvados , Grappa, nie wspomnę o Śliwowicy.Moja kariera jako destylatora zaczęła się w sposób przypadkowy 3 miesiące temu.Do tego czasu świat bimbru i pochodnych był dla ...

@Citizen Kane Wielkie dzięki.Praktycznie potwierdziłeś moje spostrzeżenia na temat używania kolumny jako Pot-Stilla .Na forum znalazłem wiele wątków dotyczących tego tematu, ale była to wiedza bardzo nieuporządkowana.Wyrobiłem sobie małą teorię w tej materii.A będąc nowicjuszem i nie mając wiele cza...

Nikogo nie uraziłeś (tak myślę) nie wiem ilu ludzi z braci pędzącej jest na jakim forum,ale wiem że dużo jest na obydwóch, a jeżeli nie to reszta zagląda tam jako gość.Nie ma w tym nic złego i tu i tam jest masa ludzi potrafiąca doradzić,tylko trzeba umieć oddzielić to co jest przydatne od bzdur No...

Kurde,mam dejavu?identyczne posty były na AD,kropka w kropkę Oczywiście.Zadałem pytanie na obydwu portalach.Myślę ,że nikogo tym nie uraziłem.Moim celem było uzyskanie informacji z różnych żródeł,co w moim przypadku - jestem kompletnym nowicjuszem,działe na plus.I tak też się stało.Uzyskałem z obyd...

A jaką temperaturę muszę utrzymywać (termometr na szczycie)? Gdyż spotkałem się z teoriami mówiącymi o wyższych temperaturach od 78,3 . No i następny problem : jaka długość kolumny?Bo czytałem ,że lepiej na krótszej - np. 50 cm. Drąząc dalej ten temat - wybaczcie ale jestem perfekcjonistą - możemy p...

Witam. Posiadam kolumnę typu Aabratek.Jest to mój pierwszy sprzęt jaki używam do psocenia.,i muszę się pochwalić ,że osiągnąłem na nim maximum co jest do osiągnięcia - jeśli chodzi o psotę wartości 95 . Teraz nadszedł czas spróbować "owocówek". I tu tkwi problem.W jaki sposób przeprowadzić destylacj...