Może się mylę ale wg mnie, jakby te wymagania co do automatyki, bezpieczeństwa (bez nadzoru) i pomiarów wziąć dosłownie, to na sam osprzęt (sterowniki, zawory, przyrządy pomiarowe) musisz przygotować kwotę 3 X wyższą. Żeby mieć pewność działania, to musi być osprzęt przemysłowy a nie jakieś aliekspr...

Z internetu: "głównym składnikiem nasion jest skrobia, która występuje w ilości 36,9-49,0%." W zależności od odmiany mamy jeszcze max 7% cukrów prostych. Ja nigdy skrobi nie zacierałem, może ktoś się pokusi o przeliczenie nawet z założeniem, że tej skrobi jest 35%.

Praca wre!!!

Zalałem kamionkę w wakacje destylat z mąki pszennej, dziś zlalem i ma zielonkawy odcień. Zalane 43%, teraz jest 40 To normalne? Mam w sumie 3 kamionki. Różnymi rzeczami zalewałem (słód jęczmienny, winogrona, jabłko, gruszka itp.) i koloru destylat nigdy nie zmieniał. Nigdy też jednak nie zacierałem...

Jeżeli nastaw będzie miał odpowiednia zawartość alkoholu w sobie po fermentacji nie powinno się nic stać z nim (szczególnie po dodaniu spirytusu) przynajmniej u mnie się nic nie działo jak siedział 5 miesięcy Dobrze że trafiłem na ten post. Ze względów technicznych mój nastaw musi postać prawie 2 m...

Oj kusisz, kusisz. Dzisiaj zadowolę się dramikiem Ardbega An Oa ale przy najbliższej wizycie w zaprzyjaźnionym sklepiku... kto wie - dzięki za sugestię

Jeśli nie dodawałeś cukru, to ten uzysk jest bardzo prawdopodobny. Gruszki maja niskie Blg a dodatkowo część to cukry niefermentowalne. Ja odbieram na półkach i celując w moc 75% otrzymuję po przeliczeniu z 30 kg gruszek ok. 1,5l 75% czyli ok. 1,18l 95%. A bywało mniej, np. u mnie tegoroczny william...

Unijna dyrektywa w części dotyczącej wódki przywołuje ziemniaki, zboża lub inne surowce rolnicze a nie produkty rolnicze. Surowce to to co się uprawia, zbiera hoduje. Sacharoza jest produktem przetworzonym (burak/trzcina cukrowa -> melasa -> sacharoza). Wg mnie z tego punktu widzenia, w Unii Europej...

Poszło

Poszło.

W słusznej sprawie. (to ten tytuł mniemam). Co wygrałem?

To moje główne pocieszenie

Zazdroszczę!!! Wiesz może jaka to odmiana? Może posadziłbym kilka drzewek. Albo kupił trochę więcej kilogramów. Do tej pory z kupnymi tez nie miałem wiele szczęścia. Nawet jak się już praktycznie rozpadały to brix był na poziomi 13. Ewidentnie źle trafiałem.

Nigdy nie dodaję cukru do fermentacji. Niestety udało mi się zakazić nastaw z gruszek. Może gdyby to był sok... kto wie. Ale Williamsy (przynajmniej te moje) mają brix 11 (w tym niefermentowalne) i pH >5. Aromat jest super ale w gęstym nastawie zanim drożdże przerobią cukier, to bakterie kwasu mleko...

Gruszki mają niewiele cukru, radzę zakwasić nastaw do pH 3.4-2.9 np, kwaskiem cytrynowym, żeby uniknąć zakażenia. Dodać pożywkę i nie liczyć na dzikusy.