Bardzo interesujące informacje. Jednak kilka ostatnich postów bardziej pasuje do tematu "Przepis na whisky", aniżeli "Beczki dębowe. (...)". Chodzi mi o kompatybilność treści z tytułami tematów, nie o czcze czepianie się :wink: Swoją drogą, czy torf gdzieś kopiecie, czy kupujecie taki ogrodniczy, cz...

Lek na wszystko
https://www.youtube.com/watch?v=M6wRnouGZFQ

Dzięki. Czyli mam w domu całkiem pokaźny haremik dam :wink: Aha, moja Narzeczona zajmuje się ceramiką artystyczną, dlatego mam z kim konsultować te sprawy. Kiedyś wbiję się jej do pracowni i spróbuję ulepić sobie jakieś flaszki do eksperymentów. Część nie poszkliwię, a część z wierzchu, żeby jeszcze...

Ciekawy temat. Rozmawiałem ze swoją Narzeczoną co glina może oddać i jak można się domyślić, zależy to od rodzaju gliny. Glina glinie nie równa. Generalnie gliny składają się z minerałów, zawierają rozmaite tlenki etc. Niewykluczone, że część tlenków czy minerałów po długim czasie może się w minimal...

Owoce zagotowałem osobno w garnku 5l i wywar dolałem do wody zaciernej. Dwukrotnie, bo zacierałem na dwie raty. Same owoce zaś, dodałem do beki z przefiltrowaną brzeczką do fermentacji. W destylacie w tle majaczy nutka "podwędzanego kompotu z suszu". Zobaczymy za parę lat, jaki to da efekt. Wydajnoś...

Hehe, czyli robię coś, co dekokcją nie jest. Dzięki za naświetlenie sprawy. Więcej wiedzy nie zaszkodzi 8) W każdym razie, odebranie części brzeczki po przerwie w temp. 50-52stC i dodanie jej z powrotem do całej reszty, która przeszła następne przerwy (64 następnie 72, następnie zagotowanie i wystyg...

A to nie jest tak, że uaktywniona beta amylaza w odłożonej brzeczce po powrocie do zacieru, tnie resztki dekstryn wyprodukowanych przez alfa amylazę? Czyli zwiększa ilość cukrów fermentowalnych. Tak przynajmniej dotychczas rozumiałem sens dekokcji.

Opiszę jak ostatnio wykonałem swoją interpretację whisky. Nie chcę kopiować jakiejkolwiek szkockiej, a zrobić coś w stylu tego typu tunków. Przy zacieraniu używałem termometru kuchennego, elektronicznego z Biedronki, który, jak się potem okazało, był rozkalibrowany i pokazywał wynik o kilka st. C wy...

Dobry wieczór Wszystkim
Wasze zdrowie trzymiesięczną "Starką".
To tak w ramach obserwowania postępów starzenia trunku

Btw, zaraz opiszę w temacie "Przepis na whisky" swoje ostatnie zacieranie whisky single malt w mojej interpretacji.

Dzięki.
Btw. Piękne beczki. Myślałem, że należy wypalać słomą. A tu widzę, że można i innymi paliwami; drewno, przedgony(?).

Nie, ale dobrze wiedzieć, że należy :) Miałem taki przebłysk, żeby osłonić rowek na wieko, ale sobie odpuściłem. A glinę mam pod ręka i to w kilku gatunkach, bo moja Towarzyszka Życia jest... ceramiczką :) W każdym razie prawem początkującego pofarciło mi się i beczka się ładnie uszczelniła, jakieś ...

Słoma zalegająca co najmniej 15 lat w stodole 8) Nie wiem, czy ma być jakaś szczególna, z konkretnego gatunku zboża, czy może z domieszka jakichś innych chwastów (bywa, że wśród zboża rośnie mak, może jego domieszka w słomie poprawia walory beczki? :wink: ). Beczkę dostałem kiedyś, nie przywiązałem ...

Krótka relacja z uzdatniania beczki. Pierwszy raz coś takiego robiłem, opierałem się na wiedzy przedstawionej wcześniej w tym temacie. Dzięki za dzielenie się.

Rezultaty opiszę za parę lat

Ostatnio interesowałem się, czy robił ktoś na tym świecie whisky z orkiszu, bo sam myślałem nad takim eksperymentem. No i co znalazłem? Destylarnię Koval. :lol: http://www.koval-distillery.com/newsite/about-us Mają w swej ofercie whisky orkiszową; Whiskey -> limited editions http://www.koval-distill...

Bardzo ciekawy temat. Powoli odrabiam lekcje, bo dużo się dzieje na Forum, a wracam do zacierania, więc i wiedza o beczkach się przyda :D Nurtuje mnie jedna rzecz, nie wiem, czy gdzieś już ktoś o tym wspomniał na forum, ale dąb francuski to Quercus robur czyli to ten sam gatunek co nasz dąb szypułko...