Pracuje nad importem takiej Burgundzkiej beczki po Pinot Noir...

a_priv pisze:Przy koniakach i brendach zwykle strata mocy wynosi ok. 3% rocznie i maleje w miarę upływu czasu i co za tym idzie ubywania % w zawartości.


pzdr

Tak, ale to dotyczy beczek 225l, wykonanych z dość grubej klepki...

Mam kilka rożnych beczek.
Musisz się liczyć z utrata na poziomie 5-15% rocznie, w zależności od stanu beczki i mocy trunku w niej przechowywanego.
Do leżakowania destylatów polecam beczki po winach lub miodach pitnych.

Marynki to miałem z 12 kg....

Kolego, jakie odmiany są dostępne u was?
Kupił bym Lubelskiego i Żateckiego.

@Wes No ja już widzę twe warki, pewnie po 200 l każda :mrgreen: jutro stawiam piwo bezalkoholowe :furious , baba cały czas mi gada że łażę ciągle na bani (mi to nie przeszkadza :mrgreen: ) a gasić pragnie czymś trzeba nie :wink: pić wody nie będę, co ja bydle jakieś :mrgreen: Wareczki ciut mniejsze...

W tym sezonie uwarzyłem już: 2 x Kolsch, Pszenica, Alt, Scottisch Export Ale, Stout.
Na razie czekam jak temp w piwnicy spadnie poniżej 10*C i ruszam z dolna fermentacją :]

Wodorowęglan potasu, ostatecznie może być sodu.

Pod jaki fitting szukasz uszczelek?
Mam pod flach.

Dla mnie uprawa chmielu nie ma sensu.
Kilkanaście oprysków, sporo innych zabiegów agrotechnicznych, do tego brak możliwości profi wysuszenia.
Wolę, jak co roku, podjechać do znajomego na plantację i odebrać gotowy produkt pewnej jakości.

1-3%

Do jasnych więcej, do ciemnych mniej.
Najczęściej mierzę pH, choć ostatnio to jadę już na czuja.
Zdarzyło mi się kiedyś, że przy pilsie miałem negatywną próbę jodowa łącznie po 20 minutach przerwy....

yaco26 pisze:Mam pytanie,czy zakwaszacie swoje zaciery piwne a może dodajecie kwaśnego słodu?czy niekoniecznie?

Zawsze zakwaszam przy użyciu słodu zakwaszającego.
Znacznie przyspiesza to działanie enzymów.

krzysiek007 pisze:Ciekawe, ciekawe . Czy chcecie powiedzieć, że da się gotować prawie 400g chmielu w 1l wody przez 1h. Niewierzę.
Pozdr.

Kolego, te 400g chmielu jest na 1hl, czyli na 100l!

Tofi pisze:Kiedyś kolega pracował we wrocławskim Spiżu. Z tego co mówił to kupują akcyzę na konkretną ilość piwa (w tym przypadku 10 hl), ale skoro akcyza, to i działalność gospodarcza, a jak działalność to sanepid, strażak, zus itd.

Spiż warzy 20-25hla jednorazowo i na tyle muszą mieć akcyzę...

Chętnie spróbuje wasze piwa robione "nowymi" metodami. Postaram się przywieźć również swoje. Dla mnie każdy proces produkcji piwa wynika z wieloletnich tradycji oraz doświadczeń. Będąc niedawno 2 miesiące w Niemczech testowałem kilkadziesiąt piw. Większość była rewelacyjna, do tego warzona zgodnie z...