Znaleziono 203 wyniki
- 2016-03-19, 23:39
- Forum: Piwo i okolice
- Temat: Jakie drożdże do 40 Blg?
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 6669
Ale przy 40°Blg, albo i sporo więcej, mogą w ogóle nie wystartować ;-) Poza tym to przecież winne drożdże. WL poleca je też do miodów, ja na nich robiłem miód z blg 34 i ruszyły, dociągnął do 6. Ale wracając do początku, Jopejskie było na dzikich drożdżach, to daje pewne walory, których nie uzyskas...
- 2016-03-18, 22:33
- Forum: Piwo i okolice
- Temat: Jakie drożdże do 40 Blg?
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 6669
- 2016-03-18, 13:31
- Forum: Piwo i okolice
- Temat: Jakie drożdże do 40 Blg?
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 6669
Że co niby jest fantazją?
http://podchmieleni.pl/2016/02/06/piwo- ... b-gdanska/
http://podchmieleni.pl/2016/02/06/piwo- ... b-gdanska/
- 2016-03-17, 15:42
- Forum: Piwo i okolice
- Temat: Jakie drożdże do 40 Blg?
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 6669
Jopejskie było historycznie robione na dzikusach, i taki charakter powinno zachować. Jak się kto uprze to i w sklepie kupi
http://cml.dokuro.org/beer/index?search ... f7998763ea
http://cml.dokuro.org/beer/index?search ... f7998763ea
- 2016-02-25, 23:49
- Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
- Temat: Zacieranie po raz pierwszy - potrzebny mentor :)
- Odpowiedzi: 195
- Odsłony: 43435
Wracając do kleikowania: Czas kleikowania to 20-30 minut, ryż można dłużej 40 min, bo jest bardziej oporny. Temperatury kleikowania poszczególnych zbóż są następujące: jęczmień 60-65°C pszenica 58-64°C żyto 57-70°C owies 53-59°C kukurydza 62-74°C ryż 68-78°C Dori na swoim blogu to ładnie opisała, sk...
- 2016-02-24, 17:49
- Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
- Temat: Zacieranie po raz pierwszy - potrzebny mentor :)
- Odpowiedzi: 195
- Odsłony: 43435
W piwowarstwie nie walczy się (przeważnie) o maksymalne stężenie brzeczki. Na destylat najlepiej jest jak brzeczka ma 20°Bg, wówczas masz najwyższą wydajność całego procesu (czytałem jakąś pracę doktorską, w której takie wartości potwierdzały badania). Inaczej więc będziemy wysładzać. Ja mam prasę i...
- 2016-02-24, 14:37
- Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
- Temat: Zacieranie po raz pierwszy - potrzebny mentor :)
- Odpowiedzi: 195
- Odsłony: 43435
- 2016-02-24, 14:29
- Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
- Temat: Zacieranie po raz pierwszy - potrzebny mentor :)
- Odpowiedzi: 195
- Odsłony: 43435
To jeszcze poczytaj o wysładzaniu. http://www.wiki.piwo.org/Filtracja_i_wysładzanieJemioloSeba pisze: Młóto w kosz i rano uzyskany płyn zaprawię drożdżami do whisky od kolegi 98%.
Jeśli ktoś mądry poprze moją teorię to będzie mi lepiej na sercu
- 2016-02-09, 20:08
- Forum: Hyde Park
- Temat: Witrualny toast V
- Odpowiedzi: 1499
- Odsłony: 130015
- 2016-01-26, 16:06
- Forum: Sprzęt, materiały i narzędzia
- Temat: Beczki do fermentacji zacieru.
- Odpowiedzi: 165
- Odsłony: 84516
- 2016-01-25, 21:03
- Forum: Hyde Park
- Temat: Witrualny toast V
- Odpowiedzi: 1499
- Odsłony: 130015
- 2016-01-09, 19:17
- Forum: Piwo i okolice
- Temat: Piwo smakowe
- Odpowiedzi: 22
- Odsłony: 9452
- 2015-12-30, 14:25
- Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
- Temat: Zacieranie po raz pierwszy - potrzebny mentor :)
- Odpowiedzi: 195
- Odsłony: 43435
Ok panowie. Dzięki za rady. Poczytałem i dziś postanowiłem zatrzeć moje 5 kg słodu żytniego. Oto co jak zrobiłem: Zagrzałem wodę do 90stopni - 15 litrów Dodałem 3 ml enzymu upłynniającego i wsypałem słód Dlaczego robisz to zupełnie odwrotnie, niż powinno się to robić? Słód zacieramy w odwrotnym kie...
- 2015-12-09, 19:27
- Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
- Temat: Przepis na whisky
- Odpowiedzi: 1231
- Odsłony: 279571
Dekokcja przy zacieraniu na whisky w ogóle jest niepotrzebna, zależy nam na brzeczce zatartej jak najbardziej wytrawnie. Jedna przerwa w 62-64°C w zupełności wystarczy, może być długa, nawet godzinę. Wygrzewu nawet bym nie robił, bo akurat w niczym nam nie będzie przeszkadzać to, że enzymy pozostaną...
- 2015-12-09, 13:50
- Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
- Temat: Przepis na whisky
- Odpowiedzi: 1231
- Odsłony: 279571
Albo nie zrozumiałeś czym jest dekokcja, albo robisz coś co dekokcją nie jest http://www.piwo.org/topic/882-zacieranie-dekokcyjne/ Tu masz dokładnie opisane wszystkie procesy.