Znaleziono 471 wyników

autor: Miły
2014-11-15, 21:36
Forum: Destylacja i rektyfikacja
Temat: Katalizator miedziany
Odpowiedzi: 446
Odsłony: 84323

Witam Panowie. Może ktoś z Kolegów ma jednoznaczne doświadczenia w stosowaniu katalizatora miedzianego. Ja używam wypełnienia z wymieszanych pociętych rurek i sprężynek miedzianych o wysokości wypełnienia ok 30-35 cm na dole kolumny. Zastanawiam się czy katalizator miedziany należy stosować do pierw...
autor: Miły
2014-10-28, 12:16
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Śliwowica
Odpowiedzi: 1504
Odsłony: 280731

Coś w tym jest o czym piszesz, zawsze destyluje na miedzi i nie mogę zlikwidować tej ostrości. Kiedyś na garach wychodziło łagodniejsze. Ale przecież alembiki, na których produkuje się większość drogich trunków (whisky, calvados, koniak itp.) są robione z miedzi więc to raczej nie to. Ja ostrych sm...
autor: Miły
2014-10-23, 14:34
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Grappa
Odpowiedzi: 96
Odsłony: 23327

A jak wyciśniesz wszystko w prasie to sądzisz, że wystarczy Ci tych wytłoków do zrobienia grappy? Jeżeli z jabłek prasa z 1 kg wyciska 750 gram soku to z winogron na pewno jeszcze więcej więc zostanie Ci pewnie z 5-7 kg dość suchych wytłoków. Nie wiem czy warto się bawić.
autor: Miły
2014-10-22, 22:11
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Śliwowica
Odpowiedzi: 1504
Odsłony: 280731

Wie ktoś może czy coś takiego można kupić, albo zbudować? Usprawniłoby to znacznie nasze hobby.

https://www.youtube.com/watch?v=o0OuB4iGRGw

tutaj chyba z kega zrobione

https://www.youtube.com/watch?v=flfxHDeD49Q
autor: Miły
2014-10-22, 13:55
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Dereniówka
Odpowiedzi: 97
Odsłony: 24330

Witam.

Jak długo macerujecie Panowie dereń w alkoholu?

Owoce miękkie takie jak wiśnie, maliny czy porzeczki maceruję 3 tygodnie i jest ok, ale dereń słyszałem, że trzeba znacznie dłużej.
Mam zalane już z miesiąc parę kilo derenia spirytusem 70% i nie chciałbym czegoś zepsuć.

Pzdr
Miły
autor: Miły
2014-10-20, 12:17
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Śliwowica
Odpowiedzi: 1504
Odsłony: 280731

Z mojego doświadczenia wynika, że jazda na żywioł powoduje zbyt duży i nie kontrolowany proces odbierania pogonów a odbiór czystego spirytusu pod koniec procesu sprzyja wydajności, ale powoduje osłabienie aromatyczności owocówek (bezzapachowy destylat "rozrzedza" aromatyczność wygonu).
autor: Miły
2014-10-20, 00:21
Forum: Destylacja i rektyfikacja
Temat: Jak prowadzę swój proces...
Odpowiedzi: 312
Odsłony: 158970

Nie chcę nikogo bronić, ale kolega miał chyba na myśli to, że większa moc grzania daje bardziej intensywne wrzenie i bardziej intensywne parowanie alkoholu. Mniejsza moc działa odwrotnie choć w jednym i drugim przypadku temperatura wsadu w danym momencie jest taka sama. Oczywiście pomijam okolicznoś...
autor: Miły
2014-10-19, 22:42
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Śliwowica
Odpowiedzi: 1504
Odsłony: 280731

Nie, nie rura z wypełnieniem tak z 50 cm pół na pół miedź i sprężynki stalowe. Przedgon odebrany bardzo dokładnie po stabilizacji. Później zabawa z temperaturą na głowicy w odniesieniu do temperatury w kegu.
autor: Miły
2014-10-19, 22:10
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Śliwowica
Odpowiedzi: 1504
Odsłony: 280731

Surówki jedynie wąchałem i te na dzikusach miały o wiele bardziej intensywny zapach. Tak jak napisałem mogło to wynikać z tego, że na drożdżach dzikich może powstawać więcej przedgonów mających intensywny zapach. Przy pierwszym gonieniu jedynie z miedzianym wypełnieniem bez jakiegokolwiek refluksu p...
autor: Miły
2014-10-18, 19:41
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Śliwowica
Odpowiedzi: 1504
Odsłony: 280731

Ja w tym roku część puściłem z pożywką i drożdżami szlachetnymi a drugą część na dzikusach i bez pożywki oczywiście obie bez cukru, wody i bez wzmacniania spirytusem. Na dzikusach bardzo fajnie przefermentowało. Fermentacja na dzikusach rozpoczęła się praktycznie po 24 godzinach od rozbełtania wiert...
autor: Miły
2014-08-23, 23:07
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Nastaw z jabłek ??
Odpowiedzi: 393
Odsłony: 146048

Pewnie dlatego, że za mała wysokość wypełnienia kolumna nie stabilizowała się i była skakanka temperatury.
autor: Miły
2014-08-22, 10:38
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Nastaw z jabłek ??
Odpowiedzi: 393
Odsłony: 146048

Witam, chciałem zrobić nastaw z 10-15kg jabłek kupiłem do tego drożdże"SpiritFerm Turbo Fruit", jakich proporcji użyć żeby nastaw wyszedł ile cukru i ile wody potrzeba do takiego nastawu Zależy co chcesz uzyskać. Jak dobrą jabłkówkę to 0 wody, maksymalnie 1 kg glukozy na 10 kg owoców a najlepiej w ...
autor: Miły
2014-06-25, 22:32
Forum: Destylacja i rektyfikacja
Temat: Czyszczenie miedzi.
Odpowiedzi: 79
Odsłony: 34502

Ja używam octu, kwasku cytrynowego i wody utlenionej. Sprężynki czyszczą się doskonale i nie grozi wybuchem.
autor: Miły
2014-06-25, 22:27
Forum: Destylacja i rektyfikacja
Temat: Stabilizacja, i jej wpływ na ilość przedgonów i czystość ser
Odpowiedzi: 154
Odsłony: 31864

Temperatura temperaturą, ale istnieją pewnie jeszcze inne czynniki powodujące, że w destylacie czujemy jeszcze zapach przedgonów. Np. rurka odbioru z pozostałością przedgonowych zapachów, chłodnica czy nawet górna część wypełnienia. Dlatego należy używać również nosa.
autor: Miły
2014-04-15, 23:14
Forum: Destylacja i rektyfikacja
Temat: Zmywak w nowej konfiguracji
Odpowiedzi: 67
Odsłony: 26879

Nie przepuszcza większości zapachów. Jakie było moje zdziwienie gdy destylując grappę żaden zapach grappy nie przedostał się przez to wypełnienie. Wcześniej specjalnie dodawałem odrobinę grappy by ten zapach i smak przeszedł i pomimo 95+% poprzednie wypełnienie go nie zatrzymywało. W ostatnim teści...