Znaleziono 81 wyników

autor: moonjava
2006-07-02, 20:05
Forum: Gdzie zrobić zakupy
Temat: Instalacje do destylacji
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 2977

Smutna buzia bo pewnie zamówił drożdże i pożywke z bijowinu a przysłali zdechłe drożdże oraz szczotke do balonów i nie chcą uwzględnić reklamacji. ;)
autor: moonjava
2006-07-02, 20:01
Forum: Destylacja i rektyfikacja
Temat: Zagadka
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 1816

Mozna bylo sie domyslić po tej rdzy i brudzie. Szkoda że gorzelnictwo tak upadło. :(
autor: moonjava
2006-06-14, 18:57
Forum: Drożdże
Temat: Wywar z drożdży piekarskich
Odpowiedzi: 49
Odsłony: 27413

Pojawi sie dokładniejsze opracowanie pożywek ale trzeba uzbroić sie w cierpliwość. Doba ma tylko 24 godziny. :(
autor: moonjava
2006-06-14, 18:51
Forum: Drożdże
Temat: Hodowla drożdży.
Odpowiedzi: 17
Odsłony: 9567

Słyszałem że jeszcze przed wstąpieniem Polski do UE chciano sprowadzać któreś turbo drożdże ale nie przeszły testów sanepidu. To by sie zgadzało z zapachami jakie produkują. :( Moim zdaniem nie ma sensu korzystanie z drożdży z których trzeba robić zaczyn, czyli np. Biowin, Multimex, Lexim Partner, Z...
autor: moonjava
2006-05-23, 16:57
Forum: Drożdże
Temat: Wywar z drożdży piekarskich
Odpowiedzi: 49
Odsłony: 27413

To nie takie proste jak sie wydaje, oprócz wody wystepują też inne substancje za pomocą których komórka broni sie przed tworzeniem kryształków. Wykorzystują to gospodynie które kupują drożdże raz na jakiś czas i trzymają je miesiącami w zamrażarce. Można przyjąć że jakaś (?) część drozdzy zostanie r...
autor: moonjava
2006-05-17, 23:58
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Żytni bimber
Odpowiedzi: 26
Odsłony: 13871

Moim zdaniem powinienes przeczytać ten fragment jeszcze raz.
autor: moonjava
2006-05-16, 15:53
Forum: Drożdże
Temat: DROŻDŻE I ICH MATKI
Odpowiedzi: 115
Odsłony: 23194

czy to oznacza że po uwodnieniu nie da się zrobić z aktywnych matki drożdżowej? Może sie i da, tylko po co? Musisz zadac sobie pytanie: po co robi sie MD? Odpowiesz: po to aby rozmnożyc drożdże z małej ilości do wielu miliardów komórek. Kolejne pytanie: a czym są drozdze aktywne? Odpowiedz: to nieo...
autor: moonjava
2006-05-01, 00:14
Forum: Drożdże
Temat: DROŻDŻE I ICH MATKI
Odpowiedzi: 115
Odsłony: 23194

1 kg drozdzy uwadniasz w 5 do 10L wody.
autor: moonjava
2006-04-30, 15:21
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Zacieranie chleba
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 2175

Lukasek, Twój nastaw bedzie miał w przybliżeniu max. 4%, chyba ze hydroliza bedzie postepowac nadal.
autor: moonjava
2006-04-30, 12:56
Forum: Drożdże
Temat: DROŻDŻE I ICH MATKI
Odpowiedzi: 115
Odsłony: 23194

Jeżeli to są drodze aktywne to nie wolno przy ich uwadnianiu dodawac pozywki bo to je uszkadza, wyjątkiem jest Go-Ferm; stosunek drozdzy do wody powinien wynosic 1 : 5-10 wagowych, większa ilosc wody zmniejsza cisnienie osmotyczne i komórki drozdzy mogą po prostu pękać; uwadnianie powinno trwac 15-...
autor: moonjava
2006-04-29, 15:47
Forum: Drożdże
Temat: DROŻDŻE I ICH MATKI
Odpowiedzi: 115
Odsłony: 23194

A jak robisz tą MD?
autor: moonjava
2006-04-28, 22:53
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Ryż/Sake
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 2467

10*C raczej nic nie przeszkodziło.

Na Twoim miejscu kupiłbym jakies drożdże aktywne, najlepiej bayanusy, od WinoHobby lub z Eurowinu, uzyłbym ich w dawce 0,5g/L; do tego np. 1g/L saletrzaku dolomitowego (do kupienia w ogrodniczym) i wywaru z drożdży piekarskich, np. z 10g/L.
autor: moonjava
2006-04-26, 19:26
Forum: Drożdże
Temat: Wywar z drożdży piekarskich
Odpowiedzi: 49
Odsłony: 27413

Zwróć jednak uwagę, że mimo iż moonjava stosował wysoką temperautrę, wyniki jego eksperymentu z zastosowaniem wywaru są znakomite! Być może wyniki mogłyby być jeszcze lepsze. :) Pewnie coś popełnie na jesieni. @Filtrator Witam Obróbka termiczna też była mi nie w smak, o czym napisałem w poprzednim ...
autor: moonjava
2006-04-09, 13:41
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Ziemniaki>Bimber
Odpowiedzi: 23
Odsłony: 14369

http://homedistiller.org/ > Using Potatoes