Znaleziono 1852 wyniki
- 2019-01-22, 19:37
- Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
- Temat: Pektoenzym w nalewce - w którym momencie?
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 5776
Re: Pektoenzym w nalewce - w którym momencie?
Czarna porzeczka i malina, zwykle samoczynnie się pięknie klarują i nie potrzebują wspomagacza. Ale dodaje się ten enzym trochę z innego powodu. Czasami, przy bardzo ekstraktywnej i słodkiej nalewce, robi się nam galaretka. Dodanie enzymu i przetarcie przez sito skutecznie ją rozbija. Co do skuteczn...
- 2019-01-18, 19:16
- Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
- Temat: Jaki spirytus do nalewek?
- Odpowiedzi: 14
- Odsłony: 21699
Re: Jaki spirytus do nalewek?
Nie w tym rzecz. Gdyby postępował tradycyjnie, wisienki należało by zalać rozcieńczonym do 70% alkoholem. Wówczas nie dojdzie do denaturacji białek itp. W tym wypadku, wlanie mocnego do owoców i szybkie mieszanie w sporej ilości soku, szybko rozcieńcza alkohol, zmniejszając do minimum uszkodzenia bi...
- 2019-01-18, 18:11
- Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
- Temat: Jaki spirytus do nalewek?
- Odpowiedzi: 14
- Odsłony: 21699
Re: Jaki spirytus do nalewek?
Oczywiście masz rację zgadzam się z każdym wyrazem, gdy pisałem 96% pisałem nie jaki % dodać do owoców... Czasami warto łamać utarte kanony i prawdy odwieczne. Nalewka do której sporządzenia użyto 96% spirytus wygrywa konkurs: http://wino.org.pl/forum/Thread-IX-OG%C3%93LNOPOLSKI-KONKURS-NALEWEK-DOM...
- 2019-01-17, 19:23
- Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
- Temat: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.
- Odpowiedzi: 1252
- Odsłony: 213909
Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.
…... ta sama osoba twierdzi, że takie grzyby i pająki w piwnicy to samo dobro dla destylatów. O ile w grzybki jestem skłonny uwierzyć, to pająki bym między bajki włożył. Jakiego kolorku są te grzybki? Moja piwnica porosła białym mchem. Zastanawiam się czy by nie założyć dojrzewalni serów. :wink:
- 2019-01-16, 19:53
- Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
- Temat: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.
- Odpowiedzi: 1252
- Odsłony: 213909
Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.
Ja nacieram cienką warstwę wosku pszczelego. Potem grzeję strumieniem gorącego powietrza, starając się równomiernie pokryć powierzchnię klepek.
Pleśń i tak potrafi się pojawić na wierzchu, ale nie wrasta w klepkę i łatwo ją zmyć.
Pleśń i tak potrafi się pojawić na wierzchu, ale nie wrasta w klepkę i łatwo ją zmyć.
- 2019-01-14, 19:00
- Forum: Fermentacja i zacieranie
- Temat: Klarować czy nie klarować?
- Odpowiedzi: 31
- Odsłony: 26962
Re: Klarować czy nie klarować?
Ja wężyk na dole zaślepiam korkiem, a dziurę robię z boku.
- 2019-01-03, 22:02
- Forum: Destylacja i rektyfikacja
- Temat: Pomiar % twojego spirytusu
- Odpowiedzi: 117
- Odsłony: 25182
Re: Pomiar % twojego spirytusu
No cóż, stary był.
- 2019-01-03, 22:00
- Forum: Destylacja i rektyfikacja
- Temat: Zwiększenie efektywności filtrowania węglem
- Odpowiedzi: 635
- Odsłony: 173384
- 2019-01-03, 17:00
- Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
- Temat: Przepis na whisky
- Odpowiedzi: 1231
- Odsłony: 299083
- 2019-01-02, 21:34
- Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
- Temat: Przepis na whisky
- Odpowiedzi: 1231
- Odsłony: 299083
Re: Przepis na whisky
Zacier przygotowany w ten sposób siłą rzeczy nie jest sterylny. A na słodzie bytuje tak dużo różnych mikrobów, co tylko czekają na okazję. Według mnie, coś poszło nie tak z zadanymi drożdżami. W jednej beczce było ich wystarczająco dużo i miały dobre warunki, więc szybko zdominowały środowisko i prz...
- 2018-12-27, 17:46
- Forum: Destylacja i rektyfikacja
- Temat: Ģłowica do oceny
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 1870
- 2018-12-16, 15:38
- Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
- Temat: Nie święci beczki klepią. Temat o robieniu i przerabianiu beczek
- Odpowiedzi: 482
- Odsłony: 87755
Re: Nie święci beczki klepią. Temat o robieniu i przerabianiu beczek
Uszczelniałem poprzez rozgrzewanie klepek i wcieranie wosku, nie chcącą się uszczelnić nową beczkę. Pomogło i nie przypominam sobie nawrotu choroby. :D Nie wiem, czy nie należało by, w ten sposób potraktować też i wontor. Z pewnością trochę by to zatkało naturalne kanaliki odkryte podczas jego wycin...
- 2018-12-16, 15:32
- Forum: Destylacja i rektyfikacja
- Temat: 1 szybkie krótkie pytanie
- Odpowiedzi: 708
- Odsłony: 110004
- 2018-12-16, 13:50
- Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
- Temat: Nie święci beczki klepią. Temat o robieniu i przerabianiu beczek
- Odpowiedzi: 482
- Odsłony: 87755
Re: Nie święci beczki klepią. Temat o robieniu i przerabianiu beczek
Ja bym zamiast silikonu użył wosku.
- 2018-12-09, 20:04
- Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
- Temat: Przepis na whisky
- Odpowiedzi: 1231
- Odsłony: 299083
Re: Przepis na whisky
A nie prościej zamknąć damę jej oryginalną nakrętką z lekka ją luzując. Ja tak przetrzymuję miody i inne nalewki. W przypadku zamknięcia patentowego nie zaciągam pałąku.