Znaleziono 1503 wyniki

autor: 98%
2006-05-28, 20:40
Forum: Gdzie zrobić zakupy
Temat: Zaopatrzenie w dodatki
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 7029

promocja czerwcowa

Witam ponownie brać kapiącą : przedłużam "MAJÓWKĘ" a dla pierwszych 7 osób którzy złożą zamówienie mam specjalną ofertę : - 50gr DEZTROZYME 1.5 ( enzym scukrzający) - 50gr Termamylu ( enzym upłynniający) - 50gr drożdży gorzelnianych - 100gr pożywki - Fosforan dwuamonu spożywczy ZA cenę 20zł .!!!!!!!...
autor: 98%
2006-04-29, 17:05
Forum: Gdzie zrobić zakupy
Temat: Zaopatrzenie w dodatki
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 7029

czas nastepnej promocji !!!

Witam "kapiacych" tak jak pisałem w swoich postach o "dodatkach" nadchodzi maj i.......... czas na nowa promocję: otóz czas na drożdże i pożywke oraz .......... ( niespodzianka :wink: ) drożdże 10 gr - 5 zł drożdże 50 gr - 15zł, plus 100gr pożywki - Fosforan dwuamonu spożywczy drożdże 100gr - 20zł p...
autor: 98%
2006-03-27, 21:24
Forum: Sprzęt, materiały i narzędzia
Temat: Termamyl, SAN Super
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 3925

enzymy

możesz śmiało zacierać , ja jadę na takich samych - termamyl i dextrozyme ,
generalnie jak według mnie to firma novozymes ma najlepsze i wydajne enzymy - więc do dzieła. pozdrawiam 98%
autor: 98%
2006-03-19, 19:43
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Zacier (mod: 1410)
Odpowiedzi: 183
Odsłony: 39077

zacier

Jeżeli chodzi o drożdże to średnoio 2-3 miesiące i nowe drożdże w zbiornikach z MD. Wygląda to tak że jak jest pusty zbiornik na drożdże (świeże) to paruje sie ponad 90stC około 30 minut - potem studzenie do temp około 35stC. Natstępnie część zacieru nalewam do wystudzonego i wyparowanego zbiornika ...
autor: 98%
2006-03-19, 14:09
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Zacier (mod: 1410)
Odpowiedzi: 183
Odsłony: 39077

zacier

FENOL te profile podałem przykładowe które sie analizuje i co się znajduje w kadzi fermentacyjnej zwykle (po około 30-50h)przed wyjazdem (po około 70h) glukoa spada do 0.5 , maltoza do 1-2 , maltotrioza ~3, etanolu wychodzi (i to przed wyjazdem na kolumnę od 80-9...) ale problem bardziej leży w kwas...
autor: 98%
2006-03-18, 17:08
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Zacier (mod: 1410)
Odpowiedzi: 183
Odsłony: 39077

zacier

Tak to jest pisanie po 3 w nocy (i to po kielichu) jeszcze raz przegladnąłem swojw posty i znalazłem tak jak piszesz FENOL - to ma być mBar czyli podciśnienie (próżnia) a wiadomo że im wyższe podciśnienie tym wyższa temperatura wrzenia cieczy. I tutaj tak jest przy parmetrach około 300mBar i tempera...
autor: 98%
2006-03-18, 02:40
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Zacier (mod: 1410)
Odpowiedzi: 183
Odsłony: 39077

zacier

A więc Fenol juz pisze, pierwsza sprawa to te procenty 66-70% - tyle wychodzi w zbiorniku fermentacyjnym przed wyjazdem na kolumne destylacyjną. Chodziło mi że jak puszczam "profil" tego już przefermentowanego zacieru (czyli widzę ile mi zostało glukozy -do 1% maltozy maltotriozy i inne -jak pisałem...
autor: 98%
2006-02-23, 19:58
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: PH zacieru
Odpowiedzi: 66
Odsłony: 20360

ph zacieru

pH - niższe (dodajemy kwas i pożywkę) ok 3.6 w tzw"zbiornikach rozmnażających" gdzie dolewamy zacier i mija jakiś czsa ( 17h) aby drożdże mogły sie rozmnożyć i część z nich trafia do kadzi fermentacyjnych , a pozostała słuzy do dalszego namnażania.... pH samego zacieru to oscyluje głównie w okolicy ...
autor: 98%
2006-02-22, 21:25
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: PH zacieru
Odpowiedzi: 66
Odsłony: 20360

pH zacieru

wedug mnie i patrząc na procesy gorzelniane to pH powinno oscylować w granicach 4.5-5.2pH
pozdrawiam 98%.
inne parametry sa dla rozmnażania drożdży i inne w kadżi fermantacyjnej !!!
autor: 98%
2006-02-22, 21:20
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Przepisy ??? (na zaprawianie alkoholu)
Odpowiedzi: 110
Odsłony: 62034

przepisy

witam Panowie i Panie mój cjest banalny przepis ( ale ja też nie mogłem w to uwierzyć!!!!0 przelać 0.5 -1l spirytusu do pojemnika szczelnie zamykanego , obrać ze skórki 6-8 cytryn pokroić je na 2-4 częsci , zalać spirytusem i odstawić do "przeżarcia" na od 7- 15 dni . po tym czasie przecisnąc wszyst...
autor: 98%
2006-02-12, 11:38
Forum: Gdzie zrobić zakupy
Temat: Zaopatrzenie w dodatki
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 7029

Zaopatrzenie w dodatki

Witam w zwiazku z licznymi pytaniami zaiteresowanych postanowiłem napisać tutaj główny wątek, a mianowicie - umieściłem ofertę w "drożdże, pożywka, chemia". oferuje produkty do .......(wiadomo) dla indywidualnego(głównie) odbiorcy który zrobi z tego uzytek a nie będzie handlowałł dalej.... . posiada...
autor: 98%
2006-02-11, 20:36
Forum: Sprzęt, materiały i narzędzia
Temat: Woda do zacierania w gorzelniach
Odpowiedzi: 15
Odsłony: 4496

woda do zacieru

witam po przerwie właśnie wyszedłem z gorzelnii , jesli chodzi o bakterie to nie ma to znaczenia . natomiast duzą uwagę przywiązuje się do :
kwasu mlekowego i kwacu octowego . pozdrawiam 98%
autor: 98%
2006-02-08, 11:57
Forum: Sprzęt, materiały i narzędzia
Temat: Woda do zacierania w gorzelniach
Odpowiedzi: 15
Odsłony: 4496

woda do zacieru

witam . nie wiem jak w innych ale w naszej stosujemy WODĘ MIEJSKĄ !!!!! bez zadnego wstępnego oczyszczania zmniękczania. woda miejska stosowana jest juz na etapie przerobu mąki - wypłukuje sie gluten itp... . swego czasu juz w zbiornikach gdzie fermantacja zachodziła właściwa - przemiana glukozy w a...
autor: 98%
2006-02-07, 21:02
Forum: Gdzie zrobić zakupy
Temat: Drożdże, pożywki, chemia
Odpowiedzi: 25
Odsłony: 7042

dodam jeszcze że posiadam kwasek cytrynowy , perhydrol , wegiel aktywny
pytać a wszyscy bedziemy pędzic na najlepszym z najlepszego
autor: 98%
2006-02-05, 20:59
Forum: Hyde Park
Temat: Wypada się przywitać.
Odpowiedzi: 46
Odsłony: 5297

przedtem a teraz

ze względu na mały zasób wolnego czasu w bardzo niedalekiej przyszłości postaram sie opisać proces fermentacji ciągłej - na skalę przemysłowa. generalnie w dobie nowych odmiam drożdży , nowe enzymy technologia i sposób produkcji nie zmieniła sie wcale , jedynie drobne takie jak parametry temp , cisn...