Spróbowałem dziś swojej whisky ze słodu CM45, ma dopiero pół roku a już zaczyna pokazywać pazurki . Nos bardzo fajnie się układa, zdecydowanie mocniej czuć torf... smak... hmm, jeszcze nie ma smaku ale wszystko jest na dobrej drodze

Zgadzam się z Legionem A jakaż to jest pojemność tego nowego cuda?

@ Krzysztofi
A może po prostu do zwykłej sklepowej wódy dolać zaprawkę o smaku whisky i też będzie dobre ...

Przy whisky to nie zaszkodzi jak te "paskudztwa" przeżyją, dadzą ciekawe aromaty...

Ja się więcej do desylacji piw przemysłowych nie dotykam. Wolałbym już nagonić cukrówki na turbodrożdżach, przynajmniej uzysk dobry

Wapna? Rany boskie, Magas, nie strasz mnie aż tak. Kiedy tego wapna dodać i ile? A gdzie mam znaleźć filmiki Kol. Romko ? Pytałem Googla : Romko słód, słodowanie, nic nie wyskoczyło

A ja wymyśliłem sobie tak: Ziarno namoczyć w wiadrach, rozsypać na folię i przykryć wilgotną szmatką, w czasie kiełkowania lekko zwilżać. Potem na ramki do wędzenia i wędzić, wędzić.... Może ktoś mi podpowie czy kiełki odsiać po wędzeniu czy przed

Zależy u kogo na bazarze się kupuje. U handlarzy na miejskich bazarach na pewno jest świństwo, trzeba od chłopa na targu kupić. A co do marketów to kurczak z Auchan w czasie smażenia pachniał jak dorsz...

Dopuszczalne normy są tak ustawione żeby wygodzić producentom i wielkim sieciom, ilość wszelkiej maści chemii w owocach z marketu jest nieporównywalnie większa niż w tych z bazaru. Nie dotyczy akurat bananów bo te sie zbiera zupełnie zielone, przywozi i na miejscu dojżewają (za pomocą chemii).

Ja się przymierzam do zrobienia słodu samemu, namierzyłem już jęczmień browarny ale chyba dopiero pod koniec czerwca ruszę ze słodowaniem Teraz brak czasu, muszę przyjąć i odchować mioty od dwóch kocic.

Na stronie sklepu Bimberhobby chwilowo brak słodu
>> Brak wyników wyszukiwania "słód" <<

Nie żartuj sobie tak. W gorzelnictwie jakość słodu ma mniejsze znaczenie, bo zawsze można zmasakrować go enzymami, w piwowarstwie jednak skrótów nie ma. W gorzelnictwie a zwłaszcza przy Whisky single malt wystarczy żeby słód zatarł sam siebie. Zielony wędzony torfem na pewno będzie lepszy niż przem...

No i ziarno jęczmienia można kupić po 800 zł za tonę a w detalu 35 zł za worek 25 kg. Słodu w takiej cenie niestety brak. :D Niestety dochodzi nam moczenie, słodowanie i odsiewanie kiełków (to ostatnie mnie najbardziej przeraża :D ) Namaczać i wędzić gotowy kupny słód jakoś mi nie leży, podobnie jak...

Przy słodach 10 -45 ppm na pewno tak. Może jakby mieć słód 150 -200 ppm ale to będzie trzeba samemu uwędzić, zmontowałem już ramki do wędzenia, pisałem o tym ze dwa dni temu w temacie "Przepis na Whisky"

Ja nie mam kotła z płaszczem a robię już właściwie tylko ze słodu. Jest taka fajna szkocka metoda, nazywa się "zacieranie na trzy wody" :D Po prostu zaciera się słód, wysładza i fermentuje samą brzeczkę, jak przy piwku :D Polecam lekturę tego tematu : https://www.bimber.info/forum/viewtopic.php?f=16...