No i coś uwrzyłem. Właśnie kończy się burzliwa. Nie wiem tylko co to jest! Niestety drożdże do lagerów z odzysku jakby przykisły i nie zdecydowałem się na ich zatosowanie. Zastosowałem zapasowe US-05 i nską temp. fermentacji. Do resztek posiadanych słodów dodałem nieco płatków jęczmiennych, choć ich...

No cóż pomysły można podzielić na genialne, szalone i takie sobie. Ten oceniłem jako szalony, choć chyba byłem w swej ocenie zbyt surowy. Sam często dla wygody rozcięczam do ok. 45%, choć nie sądzę, aby było to optymalne rozwięzanie. Jeśli poczułeś sie taką oceną dotknięty to przepraszam.

Pogodzeniem tych teorii jest druga rektyfikacja prowadzona w dwóch etapach. W pierwszym etapie w rozcieńczeniu 45% usuwamy przedgon którym jest wtedy głównie alk. amylowy - pentanol. Następnie rozcieńczamy do 20% i ponownie usuwamy przedgon, którym są lekkie frakcje. Dalej normalnie. Pogon w tak pr...

Co innego melasa z cukru trzcinowego. Wiadomo że jest surowcem na rum. Ale... Piłem już różne rumy. Najbardziej jednak smakują mi oryginalne, z Ameryki Środkowej. Zawsze się zastanawiałem czemu rum produkowany w Czechach, Niemczech, nie dorównuje oryginałom. A są robione z melasy z trzciny. (O kraj...

Destylowanie/rektyfikacja wsadu o stężeniu 45% nie jest najlepszym pomysłem (choć przyznam dla nas często bardzo wygodnym). Właśnie ze względu na przedgony. W tak wysokim stężeniu wsadu do kotła wsp. lotności substancji nornalnie o charakterze przedgonowym zmienia się tak, że są one jeszcze obecne w...

Te 6-7 Blg różnicy przed i po procesie to można powiedzieć poprawka na zawartość alkoholu, który był w nastawie - wg mnie naprawdę duża. Dodatni wynik po gotowaniu to zaś poprawka na niecukry w nastawie, zakładając, że się wyparowało cały alkohol i przerobiony został cały cukier.

A czy przypadkiem Vistula nie była produktem czysto syntetycznym powstałym z odpadów z zakładów cukrowniczych i chemicznych? Z tego co czytałem to Vistula była robiona z melasy buraczanej właśnie. Nie wiem tylko czy w całości. Źródła tej wiadomości teraz nie pamiętam, ale wydaje mi się, że było to ...

cytat z postu Akasa: Pomiar próbki wykazał: Metanol- 0,05g/l - w normie spirytusu luksusowego Estry - 0,012g/l - w normie spirytusu luksusowego Aldehydy - 0,029g/l - poniżej normy nawet spirytusu zwykłego Fuzle - 0,029g/l - poniżej normy nawet spirytusu zwykłego Ja tam widzę w wynikach z labu fuzle ...

Też kiedyś miałem taki pomysł, ale nie udało mi się namierzyć melasy trzcinowej w odpowiednio niskiej cenie, tak aby miało to jakikolwiek ekonomiczny sens. Odpuściłem sobie, gdy wypróbowałem kilka zaprawek rumowych. Są naprawdę niezłe, w każdym razie ja jestem z nich zadowolony. Jest jednak pewna rz...

No właśnie tych posmaków porterowych się boję, szczególnie w imbirowym, które jest jasne i dość lekkie, choć imbir może by je zamaskował. Dlatego też bezpieczniejsze byłoby pod tym względem ciemne, choć chciałem nieco bardziej zmienić styl w kierunku czegoś bursztynowego/słodkawego/ekstraktywnego i ...

Zlałem niedawno portera z burzliwej. No i mam już kilka spostrzeżeń. Musiałem się gdzieś pomylić w obliczaniu objętości wcześniej. Zamiast spodziewanych 18,5l jakie trafiło do fermentacji, wyszło mi teraz 15l - 15,5l max, przez co poziom goryczki chmielowej jest spory :| Odfermentowanie oceniam jako...

Temat bardzo ciekawy, miałem nadzieję na więcej opinii. Czas samemu coś napisać. Opinia oczywiście całkowicie subiektywna. Rumy: generalnie jestem zadowolony, z powodzeniem zastępują tańsze rumy kupne. Baccara White Rum - kojarzy mi się z kandyzowanymi owocami tropikalnymi. Cuba Rum- bardzo przyjemn...

Porter ładnie się "rozkręcił". Bulka aż miło. Wszystko wydaje się być na dobrej drodze. http://img4.imageshack.us/img4/8877/dsc00319af.jpg (Z nieznanych mi przyczym przekręca mi obrazek na imageshack) Uploaded with ImageShack.us Niejasności/braku wiedzy nadal jednak sporo. Jako, że surowce jeszcze u...

Wracajac do Andrzeja Pilipiuka to oprócz "hardcora" Jakuba Wędrowycza polecam nieco subtelniejszy cykl: Kuzynki Księżniczka Dziedziczki Jeśli komuś przypadł do gustu Andrzej Pilipiuk to Marcin Ciszewski też pewnie mu do gustu przypadnie. http://pl.wikipedia.org/wiki/Marcin_Ciszewski Niestety najnows...

Słodzik był właściwy - ten z Lidla. Jak pisałem może to było złudzenie, problem o podłożu psychologicznym. Wracjąc do portera... Ruszył nieśmiało. Pianka jest na prawie całej powierzchni brzeczki i bulka kilka razy na min. Nie jest to wg mnie fermentacja burzliwa, ale ruszyło. Jak to wygląda normaln...