Znaleziono 166 wyników
- 2010-05-11, 22:27
- Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
- Temat: Gin
- Odpowiedzi: 38
- Odsłony: 16768
Też dziś zabrałem się za gin. Ciekawe kompozycje podał wcześniej kitaferia (2009-06-03, 17:01). Stosuję chyba mało popularną technikę. W zasadzie z lenistwa. Wg mnie powinna ona dawać wysoką jakość jak w przypadku powtórnej destylacji przy prostocie porównywalnej do maceracji. Mówiąc krótko jest to ...
- 2010-04-19, 21:07
- Forum: Destylacja i rektyfikacja
- Temat: Ostry smak
- Odpowiedzi: 77
- Odsłony: 11896
- 2010-04-19, 15:29
- Forum: Destylacja i rektyfikacja
- Temat: Ostry smak
- Odpowiedzi: 77
- Odsłony: 11896
- 2010-04-18, 23:43
- Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
- Temat: Melasa
- Odpowiedzi: 55
- Odsłony: 15031
Zastanawia mnie to, że z podobnego(?) surowca tj. melasy trzcinowej wychodzi bardzo dobry rum, a z buraczanej kiepski spirytus. Gdzie tkwi różnica? Czyżby melasa buraczana zawierała jakieś paskudztwo, którego brak w trzcinowej, lub jej czegoś brakuje (czego?) Może te substancje da się zneutralizować...
- 2010-04-18, 23:17
- Forum: Destylacja i rektyfikacja
- Temat: Ostry smak
- Odpowiedzi: 77
- Odsłony: 11896
Ha! Ktoś już zgłaszał taki problem. Podobno przyczyną jest osełkowe puszczanie destylatu przez węgiel, w wyniku czego smak się wyostrza ;) Ale tak poważnie: wygląda na to że kolega odkrył przyczynę tego problemu. "Surowy" węgiel aktywowany zawiera pewną ilość popiołu w sobie. Jak wiadomo posiada on ...
- 2010-03-18, 20:04
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Co zrobic z jogurtami
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 1720
Mleko krowie zawiera ok. 4,5 % laktozy. Jednak w "produktach mlecznych, jak np. zsiadłe mleko, kefir, jogurt czy sery, w których na skutek procesów fermentacyjnych z udziałem bakterii mlekowych obecność laktozy jest znacznie ograniczona, gdyż ulega przetworzeniu na kwas mlekowy". Nie wiem czy warto ...
- 2010-01-26, 00:27
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Czym się różni zol od żelu?
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 1703
Ten żel krzemionkowy (absorbent wilgoci) raczej nie będzie się nadawał do naszych celów. To takie małe, twarde kulki, które na pewno widziałeś wielokrotnie w niewielkich woreczkach papierowych lub nawet z "celafonu" w różnych kartonach z elektroniką, lub nawet w korkach od witamin musujących. Jak ch...
- 2010-01-21, 01:35
- Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
- Temat: Starzenie destylatu inaczej
- Odpowiedzi: 80
- Odsłony: 23331
Witam kolegów Przede wszystkim czy ten "litrowy słój" zakręcasz w trakcie obróbki ultradźwiękami ?? Mam taką lampę i z tego co wiem to nad cieczą unosi się mgiełka, jednak gdy umieścimy na dnie litrowego słoja mgiełka nie będzie występowała. Więc pytanie, czy zakręcać słój. Do naczynia np 5l słój w...
- 2010-01-19, 23:42
- Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
- Temat: Starzenie destylatu inaczej
- Odpowiedzi: 80
- Odsłony: 23331
Jako posiadacz nawilżacza powietrza z przetwornikiem ultradzwiękowym, podobnym do takiego: http://aukcja.onet.pl/show_item.php?item=881740312 zrobiłem eksperyment z "pogonówką", która to już przeleżła kilka miesięcy z węglem i bardzo wyszlachetniała, mimo to jednak super produktem się nie stała, cho...
- 2010-01-03, 02:19
- Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
- Temat: Tabela zakwaszania kwaskiem cytrynowym
- Odpowiedzi: 13
- Odsłony: 12037
Nie pytałem o nastaw owocowy tylko o miarę PH 1 litra wody destylowanej (żeby było prościej,obojętne ph) zakwaszonej dawką 1g,1.5g,2g,2.5g,3g,3.5g,4g itd. I zaznaczam że nie potrzebuję tego na kaca :) tylko do obliczania ph przy zacieraniu. Obawiam się że nie zdobędę odpowiednio dokładnych pasków. ...
- 2009-11-12, 02:36
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Gruszkówka
- Odpowiedzi: 218
- Odsłony: 73070
Przy 6,5 °C to chyba żadne drożdże nie pracują. No chyba, że ktoś już wyselekcjonwał bayanus sibericus ;) Jeśli nie dogrzewane to prawdopodobnie dopiero wiosna dokończy fermentację. A grzałki akwariowe pracują w pełnym zanurzeniu nawet. Wtyczkę można jakoś zabezpieczyć. Jeśli jest prąd to nie widzę ...
- 2009-11-09, 23:01
- Forum: Gdzie zrobić zakupy
- Temat: Siatka miedziana jako wypełnienie destylatora-oferta
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 3940
A Koledze to portale się przypadkiem nie pomyliły? Komentarze do transakcji to się wystawia na allegro. :shock: Czyżby kolega sugerował zamknięcie tematu: http://www.bimber.info/forum/viewtopic.php?t=384 ? Bo chyba otwarcie analogicznago dla tej siatki się nie opłaca. Swoją drogą dzięki moist von l...
- 2009-11-09, 22:42
- Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
- Temat: Gin
- Odpowiedzi: 38
- Odsłony: 16768
Nadszedł u mnie czas na jałowcówkę/gin. Nie chcę jednak znowu moczyć jałowca w wódce. Z drugiej strony jeszcze bardziej nie chce mi się robić extra brykania dla 1 max 2 l trunku. Po głowie chodzi mi niecny plan zrobienia ekstrakcji na zimno, czyli nalewkę typu wisielec. Nie mam pojęcia czy ktoś już ...
- 2009-11-08, 01:04
- Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
- Temat: Dębowa z beczki.
- Odpowiedzi: 54
- Odsłony: 12550
- 2009-08-02, 00:20
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Ekstremalnie szybki zacier
- Odpowiedzi: 22
- Odsłony: 7122