Czy problem jest tylko w temperaturze? Reszta w porządku? Nie jestem piwowarem ale czas jakiś temu pracowałem w browarze. Z tego co zapamiętałem to pomieszczenia fermentowni były tam chłodzone do temperatury poniżej 10°C i fermentacja trwała ok. 10 - 14 dni. A w leżakowni też fermentacja się odbywa ...

Witam wszystkich. Przegotowana woda do cukrówki jak najbardziej nadaje się. Kiedyś wyłącznie na takiej robiłem i nigdy nie miałem niespodzianki. Zawsze wyszło. Teraz próbuję na wodzie surowej z kranu wg formuły 1 kg cukru, 3,6 l wody, 250 g ryżu surowego, 63 g drożdży piekarniczych, 50 ml przecieru ...