Znaleziono 393 wyniki

autor: NeRWuS
2020-05-29, 13:02
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Nastaw cukrowy
Odpowiedzi: 54
Odsłony: 13804

Re: Nastaw cukrowy

Jak na moje oko to też jest by było tempo - w końcu drożdże turbo :) Myślę że też jest by uniknąć sytuacji w której ktoś nie napowietrzy nastawu - dla eksperymentu zrobiłem tak raz, że cukier mieszałem delikatnie by nie było powietrza i zadałem pełna porcję drożdży - robiło to nie 48h a prawie 5 dni...
autor: NeRWuS
2020-05-28, 23:11
Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
Temat: Kamionki, dojrzewanie destylatów, nalewek, miodów itd.
Odpowiedzi: 467
Odsłony: 112873

Re: Kamionki, dojrzewanie destylatów, nalewek, miodów itd.

Ja dziś zrobiłem pierwsza degustację od czasu zalania kamionek. Wsad to wódka z kukurydzy. Jedna kamionka zalana "wykastrowanym" trunkiem - robiony dwa razy na Aabratku - chciałem mieć wódkę z kukurydzy na już do picia - obiecałem znajomemu za pomoc moim rodzicom to musiałem obietnicy dotrzymać. Zos...
autor: NeRWuS
2020-05-28, 22:56
Forum: Hyde Park
Temat: Wirtualny toast VII
Odpowiedzi: 1553
Odsłony: 180797

Re: Wirtualny toast VII

Wasze zdrowie wódka z kukurydzy po niecałych trzech miesiącach w kamionce. W sumie to podwójnie - bo jedną kamionka zalana "czyściochem" a druga już robioną "brudniej".
autor: NeRWuS
2020-05-28, 16:57
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Nastaw cukrowy
Odpowiedzi: 54
Odsłony: 13804

Re: Nastaw cukrowy

Że nastaw jest "delikatniejszy" to ja w to nie wierzę (to raczej zasługa dobrych drożdży oraz faktu, że są przystosowane na większą dawkę niż dajesz), a co do ilości cukru (a w sumie bardziej do BLG podczas startu) to raczej jest względnie małe (bo są przystosowane na większe stężenie cukru) i dlate...
autor: NeRWuS
2020-05-28, 00:06
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Nastaw cukrowy
Odpowiedzi: 54
Odsłony: 13804

Re: Nastaw cukrowy

Z tym dodawaniem cukru po czasie to się stosuje do wina a nie do nastawu. Tutaj raczej nie zaszkodzi - ważne tylko by nie przerywać pracy drożdży :) Co do ilości drożdży to faktycznie można dać mniej - powinna poprawić się jakość (mniej drożdży to mniej zanieczyszczeń) ale należy pamiętać o dobrym n...
autor: NeRWuS
2020-05-27, 23:54
Forum: Dla początkujących destylerów
Temat: Szukam Aparatury :) do 3500zł +/-
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 1665

Re: Szukam Aparatury :) do 3500zł +/-

I właśnie od tego jest ten sklep. Pisz mejla do niego i wypisz wszystko co chcesz - to Ci Kula jakoś doradzi :)
autor: NeRWuS
2020-05-27, 17:53
Forum: Kulinaria
Temat: Marynata do mięsa.
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 5182

Re: Marynata do mięsa.

Ja głównie do marynaty do dziczyzny daję na 1kg mięsa około 35ml alkoholu (o mocy około 60% albo po prostu 25ml spirytusu lub 50ml alkoholu 40%). Dzięki temu mięso jest dużo bardziej rozpadające się - z tego co mi teść tłumaczył jak był na jakimś szkoleniu - alkohol wnika w mięso, a podczas obróbki ...
autor: NeRWuS
2020-05-26, 00:58
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: 1410 drożdże naturalne
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 1849

Re: 1410 drożdże naturalne

To mit, że im szybsza fermentacja tym "większy syf" w nastawie jeśli chodzi o wódki czyste. W przypadku gdy chcesz zrobić wódkę typowo smakową to długi czas fermentacji (ale drożdże winne a nie babuni) pozwalają by owoce długo leżały w nastawie i by mógł on "przejść" owocami :) A ten termometr co pi...
autor: NeRWuS
2020-05-25, 19:11
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Nastaw cukrowy
Odpowiedzi: 54
Odsłony: 13804

Re: Nastaw cukrowy

Zbyszku, ale autor pytał o to czy drożdże ruszą :D
autor: NeRWuS
2020-05-25, 19:08
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: 1410 drożdże naturalne
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 1849

Re: 1410 drożdże naturalne

Jak na moje oko, to jest duża szansa, że grzejesz zbyt słabo (za mały taboret gazowy). Po drugie nie masz termometru na dziesiątej półce, który do robienia czystych jest niezbędny - wg niego prowadzi się proces. Skoki temperatury wg mnie są ze zbyt szybkiego odbioru i/lub zbyt słabego grzania. Jeśli...
autor: NeRWuS
2020-05-25, 01:34
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Nastaw cukrowy
Odpowiedzi: 54
Odsłony: 13804

Re: Nastaw cukrowy

Trochę duże blg
Nie każde drożdże będą pracować. Z reguły na 20L to jakieś 5kg cukru się daje.
O samo ruszenie bym się nie bał - turbo drożdże ruszą, ale zanim drożdże zjedzą cały cukier to minie wieczność
autor: NeRWuS
2020-05-24, 22:57
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: 1410 drożdże naturalne
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 1849

Re: 1410 drożdże naturalne

Nic mi tu nie pasuje. 20l takiego nastawu to jakieś 4,5 kilo (nawet 5) kilo cukru (zależy czy 20L wody czy całość miała 20L - 1kg cukru powiększa objętość około o 0,6L). Z jednego kilograma cukru drożdże robią około pół litra spirytusu - przyjmijmy 0,4L. 4,5kg cukru powinno dać 1,8L spirytusu. Tobie...
autor: NeRWuS
2020-05-22, 11:26
Forum: Destylacja i rektyfikacja
Temat: Destylator z alledrogo - zapytanie
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 1554

Re: Destylator z alledrogo - zapytanie

To nie do końca tak z tymi półśrodkami. Wyobraź sobie jakiś zakres od zera (braku destylacji) do mega dokładnego oczyszczenia i maksymalnej mocy urobku. Należy wybrać sprzęt który pozwoli Ci na "złapanie" jak największego zakresu z przedziału. Stosunek jakości do ceny najlepiej chyba wychodzi w kolu...
autor: NeRWuS
2020-05-21, 21:31
Forum: Hyde Park
Temat: Sposoby na kaca :D
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 1681

Re: Sposoby na kaca :D

Ja do klina mam mieszane uczucia. Na swoje osiemnaste urodziny po imprezie wstałem też z kacem. Z racji że spaliśmy na sali na której była impreza (dr facto to były dwie sale i na mniejszej części rozłożyliśmy koce i karimaty by można było się zdrzemnąć. Na następny dzień właśnie mi mówili by walnąć...
autor: NeRWuS
2020-05-21, 18:59
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Mleczko
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 1178

Re: Mleczko

A jak komuś mega przeszkadza, to przefiltrować przez filtr od kawy - uważać, bo niektóre (mi tak się stało na filtrach z rossmanna kupionych na promocji) potrafią puścić kolor, a tego się jeszcze ciężej pozbyć niż osadu. Metoda druga to zlać delikatnie (wężykiem, albo przechylić powoli), by osad poz...