Ilość destylacji / rektyfikacji - ankieta

[tomhas]

No to chwila, ankieta i pytanie dotyczy czystej wódki. Więc domyślam się, że chodzi o cukrówki, ew. rzadkie nastawy np. wino. A nie o gęste.

[zwyczajny]

Nie mogę zagłosować

[pierwszak]

Wykonuje dwie rektyfikacje i to mnie do końca nie zadowala. Problemem jest posmak po alkoholu rozcieńczony do 40% pozostawia wrażenie dużo mocniejszego (posmak spirytusowy), a chciałby otrzymać coś łagodnego wiec pokuszę się o jeszcze jedną rektyfikacje.

[lesgo58]

Przyczyn tego stanu rzeczy może być dużo. Pierwsze to w/g mnie rodzaj nastawu. Następną to jak prowadzisz rektyfikację.
Myśmy po wielu próbach doszli do wniosku, że żeby otrzymać smaczną i łagodną wódeczkę to nastaw cukrowy raczej odpada. Potrzebny jest owocowy bądź zbożowy. No i najważniejsza sprawa - pierwszy odpęd robimy do mocy 90-92% ( odcinamy tylko ze 100ml przedgonu) i dopiero drugim razem odpędzamy z bardziej rygorystycznym cięciem przedgonów i pogonów. A serce tak kombinujemy aby leciało maksymalnie o mocy 85-90%. Wódeczka jest praktycznie gotowa do picia. Jest naprawdę łagodna i nie ma tego posmaku spirytusowego charakterystycznego dla "ducha buraczanego" jak to kiedyś określił @magas.
Ostatnio poczyniliśmy próby z takimi destylatami przeznaczając je do leżakowania. Dodaliśmy odrobinę póżnych przedgonów i wczesnych pogonów. W przyszłym roku dowiemy się czy to trafiony pomysł.
Chcę zaznaczyć, że pomysł na takie traktowanie destylatów dotyczy chęci otrzymania wódek czystych, a nie destylatów owocowych typu śliwowica. Nasze próby są robione na nastawach owocowych z pośledniejszych gatunków owoców.

[Legion]

...Myśmy po wielu próbach doszli do wniosku, że żeby otrzymać smaczną i łagodną wódeczkę to nastaw cukrowy raczej odpada. Potrzebny jest owocowy bądź zbożowy....

Osobiście nie mogę się z tym zgodzić. Po dwóch rektyfikacjach na kolumnie z małymi sprężynkami, oczywiście z cukrówki wychodzi niesamowicie łagodna wódka.

[furman]

Możesz jeszcze spróbować z glukozą jak nie masz możliwości zrobić ze śruty. Będzie łagodniejsza niż z cukru.

[Emiel Regis]

@lesgo58
Ale znów mieszasz
To jest dobra metoda do uzyskania wódek smakowych, mimo że bardzo czystych.
Zdaje się że w tym temacie chodzi o ilość procesów niezbędnych do uzyskania czystego spirytusu bez dodatkowych właściwości smakowo/zapachowych.
Przynajmniej ja tak rozumiem założenia tego tematu

[Citizen Kane]

Również nie zgadzam się z Kolegą lesgo, jakoby z cukrowki nie można było uzyskać łagodnej wódki.

[lesgo58]

Oczywiście,że mieszam - bo ja lubię mieszać
Po raz drugi: oczywiście, że po dobrych rektyfikacjach wychodzi łagodna wódeczka. Zwłaszcza po nastawie glukozowym, bo tylko taki robię, jęsli akurat nie mam owoców.
Po raz trzeci: oczywiście, że ten sposób jest bardzo podobny do wyrobu wódek smakowych.
Po raz czwarty: oczywiście, że po cukrówkach wychodzi czyściutka wódeczka, tylko ciągle jest - jak dla mnie - za bardzo spirytusowa. Dlatego używam ją tylko do nalewek, a w ostateczności zaprawiam jak jest potrzebna wódeczka na szybko. Jako czysta nie za bardzo mi podchodzi.
"...de gustibus non disputandum est..."
A największa oczywista oczywistość, że to ciągle są moje "myśli nieuczesane", i fajnie że się z nimi nie zgadzacie, bo jest o czym pogadać.

[robak1956]

Ja robiłem spirytus różnymi sposobami tzn
stripping + rektyfikacja
dwie rektyfikacje
trzy rektyfikacje
Nie wiem czemu ale najłagodniejsza wódka wyszła ze spirytusu uzyskanego przez stripping + rektyfikacja.

[pierwszak]

Jeśli chodzi o walory smakowe i zapachowe po dwóch rektyfikacjach są w porządku. Po wypiciu sklepowej mnie skręca a po swojskiej nic tylko po trzech sekundach czuje jak mnie rozgrzewa i (spirytusowy posmak). Też myślałem że to może wina nastawu cukrowego ale wielu kolegów z takiego nastawu robi po dwóch rektyfikacjach łagodny alkohol. Może to wina proporcji wody do cukru ja daje na 21 litrów 8 kg cukru i paczka T48. Mam nadzieje że metodą prób i wiedzy zaciągniętej z forum uda mi się otrzymać po dwóch rektyfikacjach łagodną wódeczkę. Jeśli zajdzie możliwość to na pewno zrobię nastaw na glukozie dla porównania. Na wyspach trudno jest zdobyć glukozę w dobrej cenie więc na razie ta opcja odpada. Spróbuje jeszcze raz przepuścić może to pomoże.

[a_priv]

[...] Myśmy po wielu próbach doszli do wniosku[...]

Odpowiadając na posty proponuję pisać we własnym imieniu, a nie używać zwrotów sugerujących jakoby wyrażało się przekonania całego forum.

pzdr

[lesgo58]

Oczywiście masz rację - mea culpa
Nigdy - nawet w myślach nie przyszłaby mi chęć wyrażać przekonań ogółu forum - bo de facto takowa istnieje.
Po prostu trochę się zapomniałem i zdradziłem się, że mam wspólnika w tej zabawie.
No ale niedługo znikną moje posty i nie będzie bólu.

[Citizen Kane]

No ale niedługo znikną moje posty i nie będzie bólu.

A powiedz Ty mi, dlaczego.
Twoje znikną, a z całości zrobi się niezła kaszanka

[Pirat]

Nie wiem czemu ale najłagodniejsza wódka wyszła ze spirytusu uzyskanego przez stripping + rektyfikacja.

Robiłeś na cukrze czy na glukozie? Jaki nastaw %?