SKN i Indukcja

Teoria, praktyka, sprzęt, kolumna
Awatar użytkownika
robert4you
80%
80%
Posty: 432
Rejestracja: 2016-04-01, 10:24

Re: SKN i Indukcja

Post autor: robert4you » 2020-03-03, 23:17

laurentp pisze:Hmm, jeśli masz odfermentowane do końca (ujemne Blg), sklarowane (ja daję cukrówce 10 dni przy drożdżach T3 i temperaturze startowej 25-30*C) to nie powinno nic takiego jak piszesz "pałętać" się po wsadzie. Dodam, że u mnie grzałki są nadal "lśniące". Płaszcz jest potrzebny do INNYCH niż cukrówka / glukozówka wsadów, "gęstych" jak to koledzy nazywają.
A problematyczny smak / aromat może mieć wiele przyczyn, w tym "sprzętowe" jak i leżące po stronie operatora. Jednak samych grzałek bym nie winił.
W przywołanym temacie chodziło o mikro przypalenia. I może coś w tym być. Wystarczą mikro resztki cukru żeby takie zjawisko mogło wystąpić.

Mnie za to po głowie chodzi mikrofalowe grzanie wsadu. To dawało by gwarancję rozgrzania wsadu bez przypalenia nawet bardzo gęstego.

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

==================================================
Moja wersja sterownika forumowego - sterowanie kolumny telefonem:
http://www.bimber.info/forum/viewtopic.php?f=11&t=6419

UWAG: Potrzebujesz sterownika lub termometru , napisz PW !!!

Carl
40%
40%
Posty: 52
Rejestracja: 2019-01-29, 21:51

Re: SKN i Indukcja

Post autor: Carl » 2020-03-03, 23:51

Pomysł mam jeszcze taki, aby zainteresować się płytą gastronomiczną
https://eva-tec.pl/812-kuchenki-indukcy ... ronomiczne
oczywiście trzeba byłoby poszukać sprawnej z uszkodzoną obudową/szkłem, ponieważ ceny nowych są dość zaporowe...

kacper59
40%
40%
Posty: 86
Rejestracja: 2017-06-20, 09:07

Re: SKN i Indukcja

Post autor: kacper59 » 2020-03-04, 09:17

@robert4you, do podobnego rozwiązania zmierzam (indukcyjne grzanie zasobnika), póki co w sferze koncepcyjnej. Powierzchnia grzewcza zbiornika (ta objęta działaniem indukcji) powinna być tak duża, aby niezbędna do procesu moc, nie przekraczała 2W/cm2. Im mniej tym lepiej, ale większe problemy konstrukcyjne.

Awatar użytkownika
robert4you
80%
80%
Posty: 432
Rejestracja: 2016-04-01, 10:24

Re: SKN i Indukcja

Post autor: robert4you » 2020-03-04, 17:53

Ale ja pisałem o mikrofalach, a nie o indukcji.

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

==================================================
Moja wersja sterownika forumowego - sterowanie kolumny telefonem:
http://www.bimber.info/forum/viewtopic.php?f=11&t=6419

UWAG: Potrzebujesz sterownika lub termometru , napisz PW !!!

kacper59
40%
40%
Posty: 86
Rejestracja: 2017-06-20, 09:07

Re: SKN i Indukcja

Post autor: kacper59 » 2020-03-04, 20:05

Temat także interesujący, trzy mikrofalówki i będzie ze 3 kW mocy :)

Awatar użytkownika
fuutro
101%
101%
Posty: 561
Rejestracja: 2014-02-26, 02:18
Lokalizacja: małopolska

Re: SKN i Indukcja

Post autor: fuutro » 2020-03-05, 20:28

Mikrofale z kocioł z czego będzie?
Już prościej indukcję opanować. Docelowo dojdziemy do punktu, gdzie cały kocioł ściśle obłoży się ceratką jak do zgrzewarek, nawinie masę drutu/taśmy oporowej i uszczelni wraz z ociepleniem.
Nie dowierzaj wszystkiemu co czytasz. Pozwól jednak swojej wyobraźni w to wierzyć. Wyobraźnia prowadzi własne życie równoległe do Twojego, realnego. Wyobraźnia może poszerzyć granicę świata.
M. Sandemo

kacper59
40%
40%
Posty: 86
Rejestracja: 2017-06-20, 09:07

Re: SKN i Indukcja

Post autor: kacper59 » 2020-03-05, 21:12

W rankingu mikrofale vs indukcja, ta druga wygrywa w cuglach. Sprawność indukcji to 90%+ a mikrofal ok 50%.

Awatar użytkownika
robert4you
80%
80%
Posty: 432
Rejestracja: 2016-04-01, 10:24

Re: SKN i Indukcja

Post autor: robert4you » 2020-03-05, 21:54

Tyle że mikrofala grzeje prawie w całej objętości jednocześnie

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

==================================================
Moja wersja sterownika forumowego - sterowanie kolumny telefonem:
http://www.bimber.info/forum/viewtopic.php?f=11&t=6419

UWAG: Potrzebujesz sterownika lub termometru , napisz PW !!!

kacper59
40%
40%
Posty: 86
Rejestracja: 2017-06-20, 09:07

Re: SKN i Indukcja

Post autor: kacper59 » 2020-03-05, 22:59

Z dużym przybliżeniem możemy przyjąć, że mikrofale działają jednakowo w całej przestrzeni. Praktycznie tak nie jest. Wspominając o sprawności wychodzi na to, że używając mikrofali prawie dwukrotnie wzrosną nam koszy grzania w stosunku do grzałki elektrycznej. Stosując indukcję wzrost kosztów to jakieś 10%. Jednak w jednym i drugim przypadku uzyskamy znaczne rozproszenie mocy w porównaniu do grzałek.

andrzejg11
90%
90%
Posty: 771
Rejestracja: 2009-03-03, 18:32

Re: SKN i Indukcja

Post autor: andrzejg11 » 2020-03-05, 23:38

Koledzy!
za wikipedią odnośnie kuchenki mikrofalowej:
Przy częstotliwości 2,45 GHz cząsteczki wody drgają na tyle szybko, by zapewnić dobre pochłanianie, a tym samym i szybkie ogrzewanie potrawy, lecz mikrofale wnikają w głąb tylko na około 2,5 cm (w zależności od zawartości wody w ogrzewanym produkcie).
Dalej mowa o możliości wygenerowania pary przegrzanej.
W kolumnie znajdują się półki, a reszta jest opinią.
pozdrawiam - andrzejg11

Carl
40%
40%
Posty: 52
Rejestracja: 2019-01-29, 21:51

Re: SKN i Indukcja

Post autor: Carl » 2020-03-06, 07:39

Tak, ale przy częstotliwości fal 915 MHz głębokość wnikania fal wynosi ok. 30 cm. Na takiej częstotliwości pracują kuchenki mikrofalowych w USA. W Europie ta częstotliwość wchodzi jednak w zakres częstotliwości telefonicznych GSM900, więc może być kłopot...

Wystukane Tapatalka





andrzejg11
90%
90%
Posty: 771
Rejestracja: 2009-03-03, 18:32

Re: SKN i Indukcja

Post autor: andrzejg11 » 2020-03-06, 17:28

Częstotliwość mikrofal ustalana jest przez magnetron i musi znajdować się w dopuszczonym paśmie ISM - u nas 2400-2483 MHz, w Stanach 902-928 MHz. Stosowanie "amerykańskich" magnetronów niezgodne jest z prawem. Pozostają "nasze" - na 2,45GHz.
W kolumnie znajdują się półki, a reszta jest opinią.
pozdrawiam - andrzejg11

Awatar użytkownika
ernoliko
101%
101%
Posty: 273
Rejestracja: 2009-05-18, 00:18

Re: SKN i Indukcja

Post autor: ernoliko » 2020-03-06, 18:24

Andrzej a jakieś inne przesłanki że te amerykańskie nie mogą być? Jeżeli ktoś ma takie hobby jakie ma to czemu miałby pilnować przepisów w sprzęcie AGD?
W głuchej puszczy, przed chatką leśnika, Drużyna diabołów stanęła zielona; A u wrót stoi brać bimbrownicza, Tam w izdebce Marian wszak kona.

Awatar użytkownika
fuutro
101%
101%
Posty: 561
Rejestracja: 2014-02-26, 02:18
Lokalizacja: małopolska

Re: SKN i Indukcja

Post autor: fuutro » 2020-03-06, 18:30

Patrząc na nasze hobby dość radośnie brzmi problem stosowania się do prawa pod kątem pasma używanego przez podgrzewacz jedzenia :lol: Martwiłbym się jedynie bezpiecznym użyciem. Nawet zabawkowe falowody jakie swego czasu opisywano w gazetach popularnonaukowych są mało bezpieczne a co dopiero generatory mikrofalówek. Już lepiej zapytać czy mamy na forum speca od nagrzewnic indukcyjnych.
Nie dowierzaj wszystkiemu co czytasz. Pozwól jednak swojej wyobraźni w to wierzyć. Wyobraźnia prowadzi własne życie równoległe do Twojego, realnego. Wyobraźnia może poszerzyć granicę świata.
M. Sandemo

Awatar użytkownika
robert4you
80%
80%
Posty: 432
Rejestracja: 2016-04-01, 10:24

Re: SKN i Indukcja

Post autor: robert4you » 2020-03-06, 18:50

Wbrew pozorom mikrofala to bezpieczne urządzenie, taki amerykański przetwornik zatopiony w kegu zagrzał by go w parę chwil bez żadnych przypaleń. Zakup czegoś takiego z Chin też nie stanowi żadnego problemu.
Jak byłem w Stanach to często korzystałem z ich mikrofalówki to naprawdę działa. Nasze europejskie to jakaś proteza.

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka



Ostatnio zmieniony 2020-03-06, 18:50 przez robert4you, łącznie zmieniany 1 raz.
==================================================
Moja wersja sterownika forumowego - sterowanie kolumny telefonem:
http://www.bimber.info/forum/viewtopic.php?f=11&t=6419

UWAG: Potrzebujesz sterownika lub termometru , napisz PW !!!

ODPOWIEDZ

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 31 gości