Pytanie stare jak świat ale jednoznacznej odpowiedzi nie znalazłem na forrum.
Klarować cukrówkę czy może tylko odczekać aby "grube" tylko opadło.
Gdzieś na forum któryś z kolegów(długi staż) mówił że nie czeka na sklarowanie.
Ja zrobiłem test jak po 2 tygodniach nie sklarowało się.
Nie czułem różnicy ale mój chromatograf może przekłamywać.
Zastanawiam się dlatego, że jak zrobimy zacier i mamy zbiornik z płaszczem to grzeję my wszystko razem i jest ok.
I w klarowaniu pewnie chodzi o to aby nie przypalić "trupów" drożdży? Dobrze myślę?

Jeśli masz "dobrą" kolumnę do rektyfikacji to wystarczy poczekać aż opadnie "grube" jak to nazywasz, tym bardziej że nie czujesz różnicy. O ile dobrze pamiętam to Kolega lesgo58 robił eksperymenty z klarowanym i nie klarowanym nastawem oraz reaktyfikacje na kolumnie cukrówki z kotłem dwuplaszczowym.
Pozdrawiam.

Ja tam szczerze mówiąc różnicy nie widzę. Zazwyczaj czekam aż się sklaruje, ale jak mi się śpieszy to pędzę nie sklarowane. Kiedyś nawet przed wlaniem do kotła mieszałem nastaw i taki mętny wlewałem. Destylat zawsze jednak wychodził mi krystaliczny. A jak się pędzi śliwowicę czy kirsch. Klaruje się tam coś? Oczywiście że nie. Ja nawet wlewam całą pulpę razem z pestkami i destylat jest przeźroczysty. Reasumując uważam że jak czas pozwala to warto cukrówkę sklarować, ale nie jest to konieczne.

Tu nie chodzi o to czy destylat wyjdzie przeźroczysty, bo on zawsze jest przeźroczysty jeśli prawidłowo prowadzimy proces, ale o to czy klarowanie poprawia walory smakowe. Jeśli chodzi o destylacje nastawów owocowych to uważam że lepiej jest zlać go znad gęstwy.

A widziałeś jak pędzą grappę czy rakiję w tych alembikach i kazanach? Tam nikomu do głowy by nie przyszło wyciskać pulpy czy zlewać rzadkie. Wlewają jak leci. Niektóre kazany mają nawet specjalne mieszadła na korbę by się nie przypalało. A co do kolumny, to jak daje 96% zarówno po sklarowaniu jak i bez klarowania, to i smak jest jednakowy. To przecież czysty alkohol i tylko 4% wody.

Alkohol, to nie tylko etanol, inne alkohole też ci spławik odbiera w tych 96%, a te 4, czy 3 % co zostaje to nie czysta woda i w ten sposób dochodzimy do wniosku, że czym lepiej od samego początku, tym smaczniej na końcu .

Po puszczeniu nastawu nie klarowanego (nie raz czas gonił) zawsze wychodził mi gorszy urobek niż z nastawu klarowanego nie mówię, że był zły był bardzo dobry, ale po teście z nastawem klarowanym na kryształ dosłownie jak woda źródlana ja wyczuwam różnicę i teraz zawsze klaruję.

Klarować czy nie klarować, oto jest pytanie Klarować

Dziękuję za zainteresowanie.
Nie mogę znaleźć testów @lesgo58
Wiem ze mam klarować.
Po długich poszukiwaniach i czytaniu tysiąca postów jeszcze jedno pytanie: czy zol krzemionkowy zawarty w turbo klarach jest obojętny co do smaku i zdrowia?
Po sklarowaniu zauważyłem trochę galaretowatej zawiesiny nad dnem i przy ściankach którą trudno odseparować przy zlewaniu wężykiem.

Jak się coś przypala w kotle, to śmierdzi i część tego przejdzie do destylatu. Pieluchę tetrową na sitko i przecedzić.
Wojtek

Ja bym klarował

Na turboklary nie narzekam - jakoś niczego dziwnego nie odczułem.

Ja osobiscie cókrówkę zawsze klaruję. Używam do klarowania tylko bentonitu (kociego żwirku). Dlaczego akurat kociego żwirku? Przy 14 kotach mam go w dużej ilości i głupio by było kupować Klarowin czy inny Lafabent Nie zauważyłem różnicy w działaniu między żwirkiem i Klarowinem. Co do zoli krzemionkowych to nie mam przekonania czy jakiś syf nie przejdzie do produktu.

A po co to cokolwiek dawać do wyklarowania? Poczekać parę dni. Samo się wyklaruje. Ja w ten sposób klaruję cukrówkę i wiem z doświadczenia że po zakończeniu fermentacji która trwa 3 do 4 dni ( Turbo 48 ), wystarczy poczekać 5 - 7 dni i nastaw jest wyklarowany bez dodawania niczego. Od momentu nastawienia po 10 - 11 dniach w całości wyklarowany nastaw może iść na rury. Tak trudno wytrzymać tych paru dni?

Terni na cukrówkach tak jest ale mam ten sam dylemat. Mam dwie beczki po 80 litrów przerobionych dżemów kompotów i takie tam Niestety zacier jest b.zamulony i w obawie przed przypaleniem na próbę jedną beczkę potraktuję klarem.