Drożdże na 2 razy?

Przygotowanie zacieru, nastawu i wszystko co jest z tym związane
JasnyPierun
30%
30%
Posty: 44
Rejestracja: 2019-01-12, 21:39
Lokalizacja: Okolice Wrocławia

Drożdże na 2 razy?

Post autor: JasnyPierun » 2019-03-09, 11:22

Witam, czytając forum znalazłem info że ludzie dają większą ilość cukru niż jest w instrukcji i drożdże dają radę go przerobić bo się same namnażają.
Teraz się zastanawiam czy np dając połowę drożdży (używam alcotec turbo classic 48 na 6kg cukru uzupełniając wodą do 25l) nie stracę nastawu i drożdże sobie poradzą a przez mniejszą ilość drożdży produkt będzie czystszy? Nie chodzi mi o oszczędność ani o czas przerobu tylko o to żeby uzyskać jak najlepszy produkt a patrząc na drożdże pure widać ze masę mają mniejszą a dają czystszy produkt.

Awatar użytkownika
Doody
100%
100%
Posty: 1227
Rejestracja: 2017-01-04, 20:46
Lokalizacja: Wielkopolska

Re: Drożdże na 2 razy?

Post autor: Doody » 2019-03-09, 13:37

Ja zawsze robię nastaw 50-cio litrowy co wynika z pojemności mojego kega i daję 1 paczkę drożdży. Zawsze drożdże sobie poradzą tylko trwa to trochę dłużej.
Pozdrawiam
Darek

trutlen
10%
10%
Posty: 18
Rejestracja: 2008-07-31, 14:53

Re: Drożdże na 2 razy?

Post autor: trutlen » 2019-03-09, 15:26

Kiedyś robiłem piwo. Tam na nastaw 25 l daje się saszetkę drożdży o wadze kilkunastu gram (sprawdziłem, mam jeszcze kilka paczek, pierwsza z brzegu ma 11,5 g).
Może lepszy przykład - miód pitny. Na 10 l daje się 3 g drożdży. Czyli na 25 l - ok. 8 g.
Paczka drożdży Alkotec 48h ma 135 g. Nawet przyjmując, że połowa z tej paczki to pożywka, to zostaje ponad 60 g drożdży. Niech 3/4 paczki to pożywka - nadal masz ponad 30 g drożdży. Sam sobie odpowiedz, czy taka ilość da radę przerobić nawet wzmocniony, albo większy nastaw.
Co do czystości produktu się nie wypowiem, jeszcze za małe w tym temacie mam doświadczenie.

laurentp
100%
100%
Posty: 1368
Rejestracja: 2013-07-08, 22:08
Lokalizacja: Mazowieckie

Re: Drożdże na 2 razy?

Post autor: laurentp » 2019-03-09, 16:12

Ja na nastaw 50l daję paczkę na 25l. Działa, po 10 dniach ładnie sklarowane, aha, plus pożywka też na 25l.
https://nowyekran24.com/ prawda 24h, POLSKIE forum poza zasięgiem "głównego ścieku", taki informacyjny "DETOX"!
Nienawidzę.mechaniki.Za to przemiany fazowe zaczynają mnie fascynować

JasnyPierun
30%
30%
Posty: 44
Rejestracja: 2019-01-12, 21:39
Lokalizacja: Okolice Wrocławia

Re: Drożdże na 2 razy?

Post autor: JasnyPierun » 2019-03-09, 16:59

No właśnie czyli potwierdza się że mała ilość ,,da radę". Dochodzę do wniosku że chodzi w tym jedynie o czas i po to jest dużo drożdży w paczce żeby każdy z nich powiedzmy podjadł na pół gwizdka ale żeby priorytetem było przerobienie cukru. Hmm jak mi wiadomo drożdże produkują syfy które później destylujemy. Może zamiast używać drożdży pure wystarczy dać pół paczki turbo i dłużej poczekać na lepszy efekt?

Awatar użytkownika
ogurek
70%
70%
Posty: 326
Rejestracja: 2009-10-03, 20:05
Lokalizacja: wlkp

Re: Drożdże na 2 razy?

Post autor: ogurek » 2019-03-09, 17:15

trutlen pisze:
2019-03-09, 15:26
Kiedyś robiłem piwo. Tam na nastaw 25 l daje się saszetkę drożdży o wadze kilkunastu gram (sprawdziłem, mam jeszcze kilka paczek, pierwsza z brzegu ma 11,5 g).
To może trochę na ten temat od kolegów piwowarów

https://www.piwo.org/forums/topic/3768- ... rtery-itp/
„Żeby odpędzić złe sny, pociągnęła solidny łyk z butelki pachnącej jabłkami i radosną śmiercią mózgu.” T. Pratchett

ODPOWIEDZ

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 8 gości