Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

[kowal]

W beczce było wino 4 miesiące i ok 5-6 miesięcy destylat o mocy 50%

Wieku, jeśli to ma być w nowej beczce od Borosa, to te 4 miechy z winem i potem pół roku z destylatem, to imo krótki okres ługowania, ale w Twoich warunkach, które są podobne do moich, zalałbym 65%. To umożliwi leżakowanie przez 4 do max 5 lat. To na tyle długo, że to co odda beczka dość gładko się ułoży.

Jeżeli natomiast chcesz lać do tej beczki ode mnie, która nie była z nowego dębu, to śmiało lałbym 70% Regenerowany dąb amerykański odda mniej tanin i lignin niż nowy europejski.

[wieku]

W tamtej już jest QQ od 9 miesięcy, aktualnie 57%.
Przewidywałem rum zalać na jakieś 2-3 lata. Myślicie że to za krótki okres?

Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka

[magas]

Jeżeli natomiast chcesz lać do tej beczki ode mnie, która nie była z nowego dębu, to śmiało lałbym 70% Regenerowany dąb amerykański odda mniej tanin i lignin niż nowy europejski.

Lał bym 63-64 % nie więcej myśląc o maturacji w beczce, nie o tym ile wyciśnie z beczki, 63% przecinek coś tam leją Szkoci i zmiany przy tym % są najfajniejsze, czasem są beczki takie, że 18 letnie wypusty mimo kolor słomka jest perfekt. https://www.idealwine.com/uk/acheter-vi ... -Brown.jsp

[wieku]

Tak zrobię, a jaki okres? Sprawdzać co rok?

Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka

[wieku]

A może aby wydłużyć czas przebywania aktualnego destylatu to odleje jedna damę i zastąpię świeżym destylatem. Zawsze to może miesiąc dłużej?

Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka

[ligeiro]

Po dwóch miesiącach sprawdziłem porterka leżakowanego w beczce od borosa, oj zmienia się, zwłaszcza w zapachu we wspaniały napój
Potrzymam jeszcze do wiosny i pewnie rozleję.

Czy któryś z szanownych twórców beczek, będzie wykonywał coś mniejszego niż 30 litrów? Byłbym chetny.

[kowal]

Wieku, lepiej do kamionki, żeby też oddychał.

Iigeiro, w tym sezonie mam do zrobienia tylko cygara 65-70l, na mniejsze nie było chętnych, a i tak z pracami kowalskimi i gospodarskimi schodzi tyle, że mam obsuwę i ludzie wciąż czekają. Jednak, jak się nazbiera chętnych na co najmniej trzy małe beczki 25l, to w przyszłym roku mogę wykonać.

[ligeiro]

Jednak, jak się nazbiera chętnych na co najmniej trzy małe beczki 25l, to w przyszłym roku mogę wykonać.

Daj prosze znać, ewentualnie na PW, jaki koszt takiej 25L, to może się skusze na więcej niż jedną i chętnie poczekam.

[wieku]

Wieku, lepiej do kamionki, żeby też oddychał.

Iigeiro, w tym sezonie mam do zrobienia tylko cygara 65-70l, na mniejsze nie było chętnych, a i tak z pracami kowalskimi i gospodarskimi schodzi tyle, że mam obsuwę i ludzie wciąż czekają. Jednak, jak się nazbiera chętnych na co najmniej trzy małe beczki 25l, to w przyszłym roku mogę wykonać.

Najbardziej chodzi mi o wydłużenie czasu w beczce aby odebrać dęba, co by rum mógł dłużej poleżeć. Jak wleje świeże 5 l powinno trochę rozcieńczyć obecna zawartość

Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka

[kowal]

Daj prosze znać, ewentualnie na PW, jaki koszt takiej 25L, to może się skusze na więcej niż jedną i chętnie poczekam.

Tu więcej informacji. Tyle tylko, że w miarę spadku mocy nabywczej naszej waluty, w przyszłym roku będzie drożej. No chyba, że doświadczymy cudu deflacji, to będzie taniej
viewtopic.php?f=14&t=7997

[ligeiro]

Daj prosze znać, ewentualnie na PW, jaki koszt takiej 25L, to może się skusze na więcej niż jedną i chętnie poczekam.

Tu więcej informacji. Tyle tylko, że w miarę spadku mocy nabywczej naszej waluty, w przyszłym roku będzie drożej. No chyba, że doświadczymy cudu deflacji, to będzie taniej
viewtopic.php?f=14&t=7997

Wszystko zrozumiałe, nasz kochany nierząd jeszcze nie wiadomo co odwali. Na ten czas chetny jestem na dwie sztuki. Ale to na spokojnie jak piszesz. W kontakcie.

[wieku]

Dziś zalałem beczkę rumem 63%. Cel ok 3 lat. Za pół roku sprawdzę % ile spadło.

Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka

[piotrus2535]

Witam serdecznie. Koledzy, proszę o poradę co dalej robić.
Na chwilę obecną posiadam około 30 litrów QQrydzianki w szkle oraz rumu w ilości 10 litrów. Procesy trwają (łatwiej dla mnie z tym rumem, bo zacierać nie muszę) i mam zamiar kupić beczki od węgrów - nie wiem czy 30 litrowe - wiem, że będzie szybciej je uzupełnić, ale czy może lepiej 50 litrowe i systematycznie dolewać alkohol. Zalać tak te 30 litrów i dolewka, dolewka. Teraz tak, czytając forum napotkałem się na wpis o zalaniu QQ w świeżą beczkę i przedębieniu produktu w bardzo szybkim czasie - pisał o tym chyba kwik44 (
A tak właśnie miałem zrobić - chlup w świeżą beczkę QQ. Tylko, że kolejne przeczytane wpisy na czarnym forum mówią o tym, że teraz przedębiony ale za jakiś czas to on przedębiony nie będzie, wyłagodnieje i się ułoży. Wiem, że łatwo pisać, stukając w klawiaturę, ale najnormalniej szkoda mi tego czasu, który poświęciłem na zacieranie QQ rydzianki. A co z rumem? Najpierw co w beczkę? Robić wino? Jabłka teraz po 2 złote za kg w markecie, rodzynki - nie sprawdzałem. Pozdrawiam i lecę do pracy. Miłego dnia.

[kwik44]

Kup 60l, wlej 50-55% 1,5-2,5 roku posiedzi. Tyle dojrzewają w Stanach. Trochę wychleją anioły trochę ty. Ja też się uczę, ciągle zmieniam zdanie, ciągle czymś nowym się zaskakuję. I nie zawsze to co napisałem kiedyś jest jeszcze w 100% aktualne...

[piotrus2535]

Witaj kwik44. Czy aby muszę mieć 100 % materiału do zalania takiej beczki QQ, czy wystarczy np. 60% pojemności na starcie tj. te moje 30 litrów? Zanim do mnie dotrze (a czas oczekiwania u węgrów to teraz 40 dni -beczka bez kranika) to może jeszcze mi się uda coś dorobić.
A co do rumu? Jakieś podpowiedzi? Beczka zalana winem, czy może na starcie cukrówka a potem rum? A może zupełnie inny pomysł?