Zapisy na Kamionki, pojemność 1 galon.

[kowal]

Domowo sokowirowką jedziemy, potem zbieramy "szum" i fermentujemy sok. Jak ma za wysokie Blg (zdarza się i 16), to " wysładzam" wytłoki i takim roztworem rozcieńczam sok do Blg ok. 12,5-14. Nie chcemy zbyt mocnego cydru, jak po refermentacji ma 5,5-6% to jest ideał.
Jabłonie przy polnych drogach prędzej nawozów azotowych skubną, jak na ogół wokół zboża, nie fosforanów.

[magas]

Mały dodatek Antonówki też się trafi ?

[kowal]

Jak obrodzi, to antonówka jest głównym składnikiem, ale nie co roku ma dużo owoców. Mamy namierzone jedno stare, poniemieckie drzewo tuż koło pola, jak dobry rok to miejscowi zbierają też na szarlotki, czy inne domowe specjały, bo to duże drzewo. Jak nie ma za dużo owoców w danym roku, to zbieramy inne, które spełniają nasze kryteria. Bo większość niestety się nie nadaje, albo za kwaśne, mączyste czy w ogóle jakieś paskudne. No i różne terminy dojrzewania mają. Trzeba "wyczuć". Zazwyczaj druga połowa października to dobry czas. Te późniejsze odmiany lepsze od wczesnych.

[magas]

Antonówka przy cydrze to tylko sobie tak myślę, bo co ja cydrów zrobiłem, ale przy destylacie to królowa, nawet mały dodatek do całości potrafi cuda.

[jabcok]

Do offtopu:

Testowo zrobiłem kiedyś ze zdiczalych jabłek z jednego drzewa 3 cydry:
- z świeżego soku
- podfermentowanego w miazdze chyba 1 lub 2 dni i dopiero odciśniętego
- fermentowanego całość w miazdze

Ten z całości w miazdze gorzkoniepijalny, ten ze świeżego soku trochę nijaki, ten z lekkiego podfermentowania w miazdze najlepszy. A poza tym wiekszosc tych zdziczalych jablek jest dlamnie za kwasna na cydr.

Soki NFC royalapple dają radę do destylacji, choć aromat słabszy niż z owoców. Idealne zeby uzupelnic objetosc nastawu jesli pulpa z jabłek nie wypełnia fermentatora. Zrobiłem tak destylat dzikie jabłka i śliwki, sok nfc do uzupełnienia drożdże cydrowe i mnie zachwycił

Próba zrobienia cydru z NFC - jakieś niesmaczne i odpuściłem

[magas]

Zwykłe soki jabłkowe z Lidla, ale te lidlowskie dają radę, sam nie robiłem, ale dostałem od ŚWIĘTEJ PAMIĘCI KITAFERII nick pewnie przekręciłem ale nasz kumpel Wojtek pokazał mi, że można i ze sklepu zrobić dobry cydr, przetestował wszystkie soki i właśnie te z Lidla wypadły najlepiej. Dodam tylko, że oboje wiedzieliśmy jak cydr smakuje, a nie mieliśmy wyobrażenie po przeczytaniu lektur.

[jabcok]

Nie mówię że się nie da. Doprecyzuję - mi próba zrobienia cydru z royal apple kupionego w selgrosie jakoś nie smakowała. Do tych hiszpańskich trochę brakowało
Ale na RODOSIE już drugi rok jak zasadziłem jabłonki cydrowych odmian, więc może za parę lat będą własne jabłka do celów wiadomych

[magas]

Jak ty na Rodos mieszkasz to bierz się za to co tam rośnie, taki cydr to się burczak nazywa, może niedojrzałe zrywać, by nie wyszedł mocny, tylko nie wiem jak ze smakiem, ale temat fajny, Czesi to lubią, a może urywać fermentację, ale wtedy znów słodki.

[degu]

RODOS -Rodzinne Ogródki Działkowe Ogrodzone Siatką...

[magas]

AAAAAAAAAAAAA, ja to do tyłu jestem, to muszę początek posta zmienić.

[kowal]

A poza tym wiekszosc tych zdziczalych jablek jest dlamnie za kwasna na cydr.

I tu jest sedno. Trzeba testować bo zawsze jest ta mniejszość, co się nadaje. Ale większość tego co na nieużytkach i przy polnych drogach rośnie, jest istotnie za kwaśna albo zbyt mączysta w konsystencji. Są też i nijakie albo zwyczajnie paskudne. Ale są też i perełki. Na ziemiach poniemieckich mnóstwo gospodarstw popadło w ruinę, a stare drzewa zostały i się rozsiewają. Tyle, że spontaniczne rozmnażanie generatywne jabłoni daje wyniki dość "randomowe", jak to się teraz modnie nazywa
Ważne, to co zaznaczył Magas, warto znać smaki prawdziwych cydrów, bo to co u nas w sklepach nazywa się cydrem to nieporozumienie. Ja miałem okazję pić różne cydru w Anglii, od sikaczy po wypasy. Ostatnio testowo kupiliśmy Miłosław półwytrawny i to po prostu pusty, kwaśny płyn bez aromatu jabłek. Gorszy od tanich sikaczy, które w UK sprzedają w PETach.

[Thomas_W]

Jakieś nowe informacje w temacie?

[magas]

Czekam, jak będą dam znać, na dziś nic nie wiem.

[giani5]

Czy można jeszcze kupić albo zapisać się na kamionkę?

[seiszin]

Czołem,
Z chęcią dopiszę się do listy oczekujących - 4szt + korki