Przechowywanie beczek z trunkiem

Starzenie alkoholi
Awatar użytkownika
61gaw
101%
101%
Posty: 374
Rejestracja: 2011-11-02, 10:52
Lokalizacja: Z osiedla nad stawem

Przechowywanie beczek z trunkiem

Post autor: 61gaw » 2016-11-24, 16:57

Witam.
Mam pytanie w jakich warunkach przechowujecie swoje beczki z trunkiem i jaki ma to wpływ na końcowy efekt?

Awatar użytkownika
Legion
-#Admin
-#Admin
Posty: 1870
Rejestracja: 2009-01-24, 11:03

Post autor: Legion » 2016-11-24, 17:30

Osobiście trzymałem w różnych warunkach.
Na "smakowy" efekt końcowy wg mnie nie miało wpływu lub nie miałem porównania.
Różnice były np. w procentowości.
Gdy beczka leżała w suchym pomieszczeniu % wzrastał a płynu więcej ubywało.
Wtedy gdy w wilgotnym i chłodnym płyn wydawał się być na podobnym poziomie lub ubywało go dużo mniej ale % spadał.
Cave me, Domine, ab amico, ab inimico vero me ipse cavebo

Awatar użytkownika
61gaw
101%
101%
Posty: 374
Rejestracja: 2011-11-02, 10:52
Lokalizacja: Z osiedla nad stawem

Post autor: 61gaw » 2016-11-24, 19:01

Zastanawiam się czy można przechowywać na strychu, ale nie wiem czy zbyt duże różnice temperatur (lato-zima) nie będą negatywnie wpływać na końcowy efekt.

Awatar użytkownika
OLO 69
100%
100%
Posty: 1593
Rejestracja: 2009-11-23, 14:01

Post autor: OLO 69 » 2016-11-24, 19:31

Można przechowywać, ale latem przy wysokich temperaturach raz na jakiś czas warto beczkę zmoczyć na zewnątrz wodą aby się nie za bardzo rozeschła.
Ale przechowywanie od trzech lat w taki sposób sprawdzone :wink:
OLO 69

kwik44
100%
100%
Posty: 1567
Rejestracja: 2013-09-07, 19:30

Post autor: kwik44 » 2016-11-24, 19:57

Ja przechowuję na poddaszu. I niestety, jest za sucho, mimo, że nie jest ogrzewane. % rośnie :(

Awatar użytkownika
OLO 69
100%
100%
Posty: 1593
Rejestracja: 2009-11-23, 14:01

Post autor: OLO 69 » 2016-11-24, 20:02

Ja procentu nie sprawdzałem, ale zawsze można rozcieńczyć po zlaniu.
OLO 69

Awatar użytkownika
radius
90%
90%
Posty: 822
Rejestracja: 2010-11-30, 14:39
Lokalizacja: Małopolska

Post autor: radius » 2016-11-24, 20:50

U mnie beczka stoi w wilgotnej i chodnej piwniczce już od kilku miesięcy i na razie nie sprawdzam procentów a tylko smak destylatu. Jak będzie mnie zadowalający, wtedy sprawdzę jak się zmieniły procenty i w zależności od tego będę rozcieńczał do konsumpcji :slinka
Spiritus flat ubi vult

janik
80%
80%
Posty: 429
Rejestracja: 2014-02-03, 21:52

Post autor: janik » 2016-11-24, 21:10

61gaw pisze:Zastanawiam się czy można przechowywać na strychu, ale nie wiem czy zbyt duże różnice temperatur (lato-zima) nie będą negatywnie wpływać na końcowy efekt.
Właśnie różnica temp. przechowywania przyspiesza dojrzewanie destylatu.
Obecnie planuje "manewr"przeniesienia beczki z otoczenia 15C. do pomieszczenia kotłowni,gdzie pracuje piec CO i tam temp. znacznie przekracza 20 C.
Obecnie piec nie pracuje w trybie ciągłym więc różnice w cyklach palenia i temp. otoczenia są różne i o to chodzi.
W pełnym sezonie grzewczym zrobię kilka przenosin beczki pomiędzy tymi strefami a to z pewnością skróci czas dojrzewania destylatu. :idea:

euphorbia1
60%
60%
Posty: 224
Rejestracja: 2014-02-05, 21:07

Post autor: euphorbia1 » 2016-11-25, 19:56

Pamiętaj o kręgosłupie!. Moje trzymam w piwniczce gdzie amplituta tem i wilg. jest w granicach 10-15% w skali roku. Najlepsze to zapach jak wchodzisz do piwniczki

Awatar użytkownika
61gaw
101%
101%
Posty: 374
Rejestracja: 2011-11-02, 10:52
Lokalizacja: Z osiedla nad stawem

Post autor: 61gaw » 2016-11-26, 20:56

Problem polega na tym, iż nie posiadam piwniczki!
Kopać mi się jakoś nie chce, wiec myślę o innych miejscach pochówku :)

kerama
20%
20%
Posty: 24
Rejestracja: 2015-02-08, 18:36

Post autor: kerama » 2016-12-09, 21:02

Cześć. Trzymam beczki w wilgotnej i chłodnej piwniczce. O wpływie na trunek nie mogę za dużo powiedzieć bo w innych warunkach nie trzymałem. Mam za to pytanie odnośnie grzybów, które pojawiły się na ścianach piwnicy. Wiem,że to te, które żywią się oparami alkoholu ale interesuje mnie czy mają jakiś wpływ na destylat? Pozdr. kerama.
Ostatnio zmieniony 1970-01-01, 01:00 przez kerama, łącznie zmieniany 1 raz.

Awatar użytkownika
magas
101%
101%
Posty: 6979
Rejestracja: 2009-02-01, 12:05

Post autor: magas » 2016-12-09, 22:22

Nic nie wiem, ale pytam tak dla siebie, czy te grzyby pojawiły przez beczki, czy były też przed beczkami?

kerama
20%
20%
Posty: 24
Rejestracja: 2015-02-08, 18:36

Post autor: kerama » 2016-12-09, 22:27

Grzyby pojawiły sie dopiero po wstawieniu beczek i są w ich pobliżu.Na przeciwległej ścianie i na połowie bocznych ich nie ma.

Awatar użytkownika
magas
101%
101%
Posty: 6979
Rejestracja: 2009-02-01, 12:05

Post autor: magas » 2016-12-09, 22:31

Pytam z ciekawości, bo to bardzo ciekawe, a jak z cyrkulacją powietrza, piwniczka przewiewna?

Awatar użytkownika
fuutro
101%
101%
Posty: 561
Rejestracja: 2014-02-26, 02:18
Lokalizacja: małopolska

Post autor: fuutro » 2016-12-10, 20:53

Na nadmiar wilgoci dobre są pochłaniacze w torebkach - można z butli 5l zrobić pojemnik tnąc po długości w pół i składając razem bokami jako dniami w dół. Do tego z 3-4 torebki pochlaniacza 250g wchodzą. O ile zawsze miałem sporo pleśni na ściankach butelek tak teraz spokój. Zebrany płyn można użyć na ślimaki jak kto ma problem z nimi.
Nie dowierzaj wszystkiemu co czytasz. Pozwól jednak swojej wyobraźni w to wierzyć. Wyobraźnia prowadzi własne życie równoległe do Twojego, realnego. Wyobraźnia może poszerzyć granicę świata.
M. Sandemo

ODPOWIEDZ

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 7 gości