Informacje w poniższym tekście są streszczeniem rozproszonej po Forum wiedzy w zakresie obchodzenia się z beczkami.
Zaznaczam, że chodzi o beczki regenerowane, czyli takie, gdzie warstwa spracowana została zdarta, beczka była ponownie składana, formowana na mokro i gorąco oraz ponownie wypalana.
Instrukcja obsługi beczki
Przechowywanie
Pustą beczkę przechowywać w suchym miejscu. Drewno wówczas się rozeschnie i obręcze się poluzują – to jest normalne, zwłaszcza, że w czasie wyrobu beczki wilgotność powietrza była wysoka.
Pełną beczkę przechowywać w wilgotnym miejscu (min. 60% wilgotności).
W zbyt suchym pomieszczeniu beczka może przeciekać.
Temperatura idealna to ok. 12*C, ale w domowych warunkach wystarczy, jak zimą będzie 5*C lub więcej, a latem poniżej 18*C. Warto pamiętać, że im większe amplitudy (roczne, tygodniowe, dobowe), tym większa danina dla Aniołów, im bardziej stała temperatura, tym Aniołowie wypiją mniej.
Przy wysokiej wilgotności (90-100% RH) i niższej temperaturze ubytki ilościowe będą małe, za to moc będzie spadać nawet o 5 pkt. procentowych rocznie.
Przy niskiej wilgotności (60% RH lub mniej) i wyższej temperaturze (np. w pomieszczeniu mieszkalnym) ubytki ilościowe będą ogromne (nawet znacznie powyżej 5l rocznie), a moc może wzrosnąć.
Aktywacja beczki
(Robimy to dopiero, gdy mamy już gotowy trunek, by ją napełnić)
1. Dobić obręcze: przyłożyć do obręczy kawałek płaskownika, stępiony przecinak lub coś podobnego i uderzać młotkiem w przyłożone narzędzie. Dobrze, jak młotek będzie dość ciężki – tak ok. 1,5kg. Najpierw uderzamy lżej dookoła całej obręczy, potem mocniej.
Gdy beczka długo stała pusta i jest mocno rozeschnięta, dobijamy obręcze do pierwszego lekkiego oporu, żeby nie przesunęły się za mocno. Podczas namakania drewno i tak się uszczelni, tyle, że będzie to trwać dłużej.
2. Na posadzce, której woda nie uczyni szkody położyć jakieś ręczniki, ścierki do podłogi itp. Na to położyć podstawki i beczkę.
3. Napełnić beczkę zimną wodą, następnie wbić korek. Woda będzie wyciekać szczelinami (jeśli beczka długo stała pusta, może cieknąć jak „durszlak” – to normalne) i powoli wsiąkać w drewno, które wskutek tego spęcznieje i beczka się uszczelni. Uszczelnianie może trwać nawet tydzień, ale zazwyczaj wystarczają dwie doby. Jeśli proces trwa dłużej niż 2-3 doby warto zmienić wodę na świeżą, chociaż, jak woda jest czysta i beczka stoi w chłodzie nie zatęchnie nawet przez tydzień.
W razie gdyby beczka nie chciała się uszczelnić po tygodniu, proszę się ze mną skontaktować wysyłając zdjęcia wycieku.
4. Gdy beczka jest już szczelna, zlać wodę, a gdy zostanie jej na dnie niewielka ilość, zabełtać, żeby wylały się pozostałości pyłu, który wyszedł z wątorów podczas wbijania dekli.
5. Ustawić beczkę w miejscu docelowym i wlać do niej płyn, który ma w niej dojrzewać.
Wyciąganie korka
Pukać delikatnie małym młotkiem (300-500g) w boki korka jednocześnie dociskając palcami z przeciwnej strony. Po jakimś czasie korek się poluzuje.
Zmiana wsadu
Gdy zlejmy alkohol z beczki, najlepiej od razu zalać beczkę kolejnym trunkiem. Raz aktywowana beczka nie powinna stać pusta.
I dobrze, nasza wiedza się poszerzy 
Jak coś nie pyknie, to mi sprzedaż nie spadnie, bo jej nie ma.
