Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Starzenie alkoholi
Awatar użytkownika
ernoliko
101%
101%
Posty: 273
Rejestracja: 2009-05-18, 00:18

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: ernoliko » 2021-11-25, 18:23

Mam zagwozdkę.
Planowałem wykopać ziemiankę aby trzymać w niej m. inn. moje dwie beczki. 25l. Niestety sporo się zmienia w moim życiu i prawdopodobnie zamieszkam w bloku. Kumpel może je przechować ale dopiero za kilka lat, teraz tam nie mieszka.
Co myślicie o trzymaniu beczek w piwnicy w bloku? Temperaturowo ok, w lecie jest zimniej niż dotychczas u mnie ale nie wiem jak z wilgotnością. Nie mam tam prądu żeby podłączyć nawilżacz a nawet jeżeliby był to dźwięk pracującego nawilżacza zaciekawi sąsiadów. Ktoś z Was tak robi?Macie jakieś doświadczenie? Ryzykować, czy lepiej od razu zlać wszystko do dam i kamionek? Chciałem trzymać trzy lata a na razie jest rok.
Jeżeli zlewać to co zrobić z beczkami? Wysuszyć czy może zalać winem i systematycznie dopełniać?
W głuchej puszczy, przed chatką leśnika, Drużyna diabołów stanęła zielona; A u wrót stoi brać bimbrownicza, Tam w izdebce Marian wszak kona.

Awatar użytkownika
magas
101%
101%
Posty: 6979
Rejestracja: 2009-02-01, 12:05

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: magas » 2021-11-25, 18:35

Spokojnie dasz radę, nic nie zlewaj, dojrzewanie w beczce to dojrzewanie w beczce, jak będziesz miał prąd to nawilżacz funkcją pomiaru, sąsiady nic nie usłyszą, jak nie to kłopot jest tylko zimą jak masz rury central. to wtedy spada, wsadzisz pojemnik z wodą i będzie dobrze, miałem rok w mieszkaniu, kuweta z wodą pod beczkę i też dało radę. Nie mam czasu się rozpisywać, zdzwonimy się. Kup na początek jakiś miernik nie musi być wypasiony, taki nawet z castoramy za 10zł.

Awatar użytkownika
ernoliko
101%
101%
Posty: 273
Rejestracja: 2009-05-18, 00:18

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: ernoliko » 2021-11-26, 16:23

Dziękuję za odpowiedź.
Dotychczasowy nawilżacz był ok bo starczał mi tak około na tydzień, jednak słychać było takie ciche brzeczenie/buczenie. Nikomu to nie przeszkadzało jednak sąsiedzi mogą okazać się ciekawscy. Sprawę kończy brak prądu (chociaż mam przetwornice 12V do 220v i akumulator to mógłbym spróbować, piec na ekogroszek 25KW pociągnął to i nawilżacz powinien).
Myślę że jak już wszystko ogarnę to na chłodno będę musiał poeksperymentować a na razie zastosuje pojemniki z wodą.
W głuchej puszczy, przed chatką leśnika, Drużyna diabołów stanęła zielona; A u wrót stoi brać bimbrownicza, Tam w izdebce Marian wszak kona.

Awatar użytkownika
ogurek
70%
70%
Posty: 326
Rejestracja: 2009-10-03, 20:05
Lokalizacja: wlkp

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: ogurek » 2022-01-17, 11:58

Mam na stanie nową, pustą m-beczkę. Docelowo do jęczmienia, ale na tą chwile jęczmień jeszcze w planach a nie mam co zrobić ze śliwką. Jak 6 miesięcy śliwki (dość mocno oczyszczona, na „szybkie” picie) wpłynie na smak dojrzewającej w tej samej beczce whisky?
„Żeby odpędzić złe sny, pociągnęła solidny łyk z butelki pachnącej jabłkami i radosną śmiercią mózgu.” T. Pratchett

michal278
40%
40%
Posty: 78
Rejestracja: 2012-12-20, 20:24

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: michal278 » 2022-01-17, 12:15

Ogurek myślę że pozytywnie :)

Wysłane z mojego Redmi Note 9 Pro przy użyciu Tapatalka


Awatar użytkownika
magas
101%
101%
Posty: 6979
Rejestracja: 2009-02-01, 12:05

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: magas » 2022-01-17, 15:25

Mam nadzieję, bo moja beczka po śliwowicy pójdzie na łyski, na wiele lat, o łyski śliwowica cask jeszcze w świecie łyski nie było.

jurii
90%
90%
Posty: 643
Rejestracja: 2010-04-06, 22:55
Lokalizacja: Parczew

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: jurii » 2022-01-17, 15:54


michal278
40%
40%
Posty: 78
Rejestracja: 2012-12-20, 20:24

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: michal278 » 2022-01-18, 22:04

Magas nic nie wymyślisz nowego w tym temacie.

Wysłane z mojego Redmi Note 9 Pro przy użyciu Tapatalka


kwik44
100%
100%
Posty: 1567
Rejestracja: 2013-09-07, 19:30

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: kwik44 » 2022-01-19, 09:26

Gdyby tak było to nie powstawałyby ciągle nowe destylarnie i ludzie nie eksperymentowali. Nie zgodzę się z takim stwierdzeniem. Świat pokazuje, że nie jest tak jak piszesz.

Awatar użytkownika
magas
101%
101%
Posty: 6979
Rejestracja: 2009-02-01, 12:05

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: magas » 2022-01-19, 17:09

michal278 pisze:
2022-01-18, 22:04
Magas nic nie wymyślisz nowego w tym temacie.
Ja nowości nie rządny, tylko by zbliżyć się do czołówki, bo jak mam robić jak wyżej złoty kurak, to brak zapału, ale pocieszam się, że oni tylko finiszowali w beczce po śliwowicy, to jak finiszowanie burbonówką dla mnie niezrozumiałe, beczki po burbonie dziś są najlepsze do łyski piszę to bym został dobrze zrozumiany, najlepsze kiedy brakuje beczek z Andaluzji, a są te preparowane z Andaluzji, ale to już osobny temat. W jakiej beczce był ten kurak złoty jak finiszowany był w beczce po śliwowicy. Ja dam beczkę po śliwowicy która już prawie dębu nie oddaje, tak mało, by na trzecią jesień kolor był lekko, ale lekko słomkowy.

Awatar użytkownika
zbyszko
101%
101%
Posty: 1787
Rejestracja: 2009-11-10, 20:36
Lokalizacja: Biała Podlaska

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: zbyszko » 2022-01-19, 20:52

czytam nie pytam

ximenek
101%
101%
Posty: 104
Rejestracja: 2013-09-05, 06:48
Lokalizacja: Jaskrów

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: ximenek » 2022-01-27, 08:43

ximenek pisze:
2019-01-25, 08:37
Tak jak myślałem po dokładniejszym i bardziej obfitym skosztowaniu mojej "dębowej " stwierdzam że jest nie pijalna :oops: :oops: :oops:
Niestety jeszcze nie wiem jaki pozostał % dziś dopiero sprawdza :wallangry
mam plan rozrobić do 45% i do kamionki może pomoże :cheers
w głębi serca wiedziałem że tak będzie :lol: :lol:
Witam, dawno nie pisałem :cheers
Wczoraj spróbowałem tego specyfiku o którym pisałem w styczniu 2019r i powiem wam że ani beczki wtedy nie popsułem bo dalej tam starzeje w niej czyściocha na dębową z wspaniałym rezultatem a te pogony i przedgony poczekały w Mkamionce i teraz jest to bardzo bogaty smak nic nie pali nic nie śmierdzi po prostu jestem mega zadowolony Mkamionka to potęga ale czasu potrzebuje :drinks

fils1
10%
10%
Posty: 16
Rejestracja: 2021-10-15, 18:05
Lokalizacja: Gdańsk

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: fils1 » 2022-01-29, 17:28

Witam,
z wypiekami na twarzy wchłonąłem całą wiedzę Kolegów (od pierwszego posta) i dalej dręczy mnie niepewność. Czy zasadna jest próba wyremontowania starej, kilkudziesięcioletniej beczki po piwie (rozebranie beczki i zeszlifowanie wewnątrz, złożenie). Taka beczka, zakładam, że całkiem wyługowana, służyć by miała do bardzo długiego przechowywania destylatu ze zboża. Czy podjął się już ktoś takiego projektu i mógłby podzielić się wiedzą? Będę wdzięczny za wszystkie rady i spostrzeżenia.
pozdrawiam
Piotr

Awatar użytkownika
magas
101%
101%
Posty: 6979
Rejestracja: 2009-02-01, 12:05

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: magas » 2022-01-29, 17:46

Po piwie tak, tylko co było przed piwem, to dobry temat, mam nadzieję, że nie opierasz się na mądrości pana Janusza Palikota, ale to dobry temat cdn bo temat ciekawy i prawda w tym temacie nie jedno ma imię.

Awatar użytkownika
kowal
101%
101%
Posty: 1747
Rejestracja: 2006-02-19, 00:18
Lokalizacja: Z-Dolny Śląsk ;)

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: kowal » 2022-01-29, 19:33

Temat ciekawy 🙂
Jeżeli beczka była w suchym i w ciągu życia nie zapleśniała wewnątrz, to spróbować można.
Jaką ma pojemność?
Teoretycznie mógłbym ją zregenerować, wypiec, wypalić, założyć nowe obręcze... Chyba, że planujesz wykonać remont sam :oki
W razie czego -> PW.
Kuję żelazo, póki gorące :-)

ODPOWIEDZ

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 5 gości