• Gin

: **2008-03-21, 18:19**

Przegladajac homedistiller.org rzucil mi sie w oczy przepis/metoda na gin chociaz sadze ze mozna by bawic sie rowniez z innymi skladnikami.Mianowicie na szczycie kolumny, zamiast ostatniego zmywaka:) umieszcza sie torebeczke/pojemnik z ziolami.czy ktos probowal tego sposobu i ew.jakie byly tego efekty?

: **2008-03-21, 18:27**

Robiłem gin z przepisu z tej strony, tylko innym sposobem tzn. najpierw maceracja ziół w alkoholu a potem destylacja prosta (razem z ziołami) do momentu aż leci biały destylat.
Sposób podany przez Ciebie jest dobrze znany i używa się go nie tylko do produkcji ginu, ale innych wódek smakowych.

: **2008-03-21, 18:33**

dobrze wiedziec ze jednak robienie wodek smakowych to nie czarna magia.sposob wydaje sie calkiem latwy:)kolejne pytanie jak by sie to mialo do refluxu wew?lepiej umiejscowic torebeczke nad rurka zwrotna czy tez pozwolic zeby sciekalo na ziola?

: **2008-03-21, 19:47**

Lepiej nad i raczej do drugiego bryknięcia.

: **2008-03-22, 07:05**

Ja robiłem gin w ten sposób, ale do kotła lałem rozcieńczony spirytus po rektyfikacji, a cały proces odbywał się bez podłączonego refluksu. Efekt jak na mój gust zadawalający.

: **2008-03-22, 21:02**

@zbynekkk

Z przyjemnością sprawdzimy na zlocie?

pzdr

: **2008-03-22, 21:09**

Gin zwykle wychodzi najlepszy z wyskoku jabłecznego w zeszłym roku cena tychże była taka ze nie zrobiłem ani grama, ale jeśli się zdecyduję na dojechanie na zlot, specjalnie dla kolegi uwarzę odrobinę.

: **2008-03-22, 21:23**

Czekam zlotu z niecierpliwością.

pzdr

: **2009-06-03, 10:52**

Gin uzyskuje się po przez ekstrakcję oparami alkoholu - wlewasz czysty alkohol do potstilla, zawieszasz worek z owocami jałowca i przeprowadzasz ekstrakcję, bo destylacją nie można tego nazwać.

: **2009-06-03, 17:01**

Tofi nie masz racji do końca. To co podałeś to jeden ze sposobów otrzymywania ginu.
Ja robię przez macerację i potem destylację, nawet w wersji bez oddzielania ziół.
Zobacz na http://homedistiller.org/ w zakładce Flavouring i GIN.

np. cenne uwagi:

Kod: Zaznacz cały

The total amount of botanicals used is about 20-35 grams/litre. If we take the dominant botanical juniper as 'x', the proportions of the botanicals used is&#58; 
x = juniper 
x/2 = coriander 
x/10 = angelica, cassia, cinnamon, liquorice, bitter almonds, grains of paradise, cubeb berries 
x/100 = bitter & sweet orange peel, lemon peel, ginger, orris root, cardamon, nutmeg, savory, calamus, chamomile. 
If we use x = 20g then x/2 = 10g, x/10 = 2g, x/100 = 0.2g &#40;200mg&#41; 

Some current gins do not have a pronounced juniper character as they are used for cocktails and are more of a flavored vodka - for this type of gin for 'x' use equal quantities for juniper & coriander &#40;i.e. x = 20g composed of 10g of juniper & 10g of coriander&#41; 

The botanical are macerated in 45%abv neutral alcohol &#40;usuallyfor 24 hours&#41;, redistilled and then diluted to 42%abv which is an optimal strength for holding the flavour of the botanicals. Only the middle run &#40;80-85%abv&#41; is used to produce a high quality gin. Plymouth Gin also comes in a 57%abv 'Navy Strength' and which is also the British 100 proof strength. *

*źródło http://homedistiller.org/

Przydatna może być też to:

Kod: Zaznacz cały

With the aim of formulating a standard model for gin botanical quantities for the homedistiller, here is a table of the botanicals used in 8 modern gins&#58; 
1&#41; Tiger Gin 
2&#41; Gordon's Distilled London Dry Gin 
3&#41; Beefeater London Distilled Dry Gin 
4&#41; Plymouth Gin 
5&#41; Bombay Distilled London Dry Gin 
6&#41; Bombay Sapphire Distilled London Dry Gin 
7&#41; Mercury Gin 
8&#41; Juniper Green London Dry Gin 


Botanicals used-------Gin Brand &#40;see above&#41; 
-----------------------1-----2-----3-----4-----5-----6-----7-----8
Juniper---------------yes---yes---yes---yes---yes---yes---yes---yes
Coriander-------------yes---yes---yes---yes---yes---yes---yes---yes
Angelica root---------yes---------yes---yes---yes---yes---yes---yes
Cassia----------------yes---yes---yes---------yes---yes---yes
Cinnamon--------------yes------------------------------------------
Liquorice-------------yes---------yes---------yes---yes---yes------
Bitter almonds--------------------------------yes---yes---yes------
Grains of Paradise----------------------------------yes------------
Cubeb berries---------------------------------------yes------------
Bitter orange peel----------------yes------------------------------
Sweet orange peel-----yes---------------yes---------------yes------
Lemon peel------------yes---------yes---yes---yes---yes---yes------
Ginger----------------------yes------------------------------------
Orris root------------yes---------------yes---yes---yes---yes------
Cardamon--------------yes---------------yes------------------------
Nutmeg----------------yes---yes------------------------------------
Savory----------------------------------------------------------yes
Calamus &#40;sweet flag&#41;-----------------------------------------------
Chamomile &#40;?&#41;------------------------------------------------------

: **2009-06-04, 10:04**

Macerując uzyskasz jałowcówkę nie gin, a różnica jest taka jak pomiędzy śliwowicą a śliwkówką.

: **2009-06-04, 10:05**

Jest kilka sposobów otrzymywania tego trunku:
1. Ekstrakcja przypraw (głównie jałowca) oparami alkoholu
2. Ekstrakcja przypraw (głównie jałowca) oparami wody
3. Maceracja przypraw (głównie jałowca) w alkoholu i destylacja
4. Maceracja przypraw (głównie jałowca) w alkoholu

Oczywiście w każdym ze sposobów na koniec gin uzupełnić można innymi dodatkami smakowo-zapachowymi.

: **2009-06-04, 10:38**

@cemik1
Napiszę to jeszcze raz tylko wyraźniej - poprzez macerację uzyskasz nalewkę jałowcową, a poprzez destylację wódkę jałowcową - inny gatunek napoju spirytusowego.

: **2009-06-04, 10:50**

@Tofi

Ty nie rozmumiesz co piszemy.
Gin mozna otrzymać poprzez najpierw maceracje ziół, a potem oddestylowanie nastawu i jest to GIN , a nie jałowcówka!!

: **2009-06-04, 11:01**

@ kifateria
rozumiem to 1,2,3 będzie jałowcowa, ale 4 z postu cemika to jałowcówka

/

wyszła mi jałówcówka, już poprawiłem/