Dereniówka

[Gogo]

Zalał bym 5kg owoców mocnym alkoholem, tak by były zatopione. Po okresie maceracji, zlałbym alkohol a owoce zalał miodowym lub cukrowym syropem. Tym sposobem masz dwa rodzaje nalewki, zwykle się je łączy,ale przymusu nie ma. Woda rozcieńczająca wg.uznania, podobnie z czasami maceracji.

[Bim-bim]

Zalał bym 5kg owoców mocnym alkoholem, tak by były zatopione.

Ciekawe, ile to będzie płynu, kiedy się te owoce zatopią?

[zbyszek1281]

Całość po maceracji przedestyluj na pot stilu. Otrzymasz białą wódkę smakową typu np. Finlandia, Belwedere itp.

[Gogo]

Ciekawe, ile to będzie płynu, kiedy się te owoce zatopią?

"Byt kształtuje świadomość". Gdybym miał, tak jak nie mam, 5kg dojrzałego derenia,to po zmiażdżeniu owoców, 0,5l spirytusu było by dużo,ale śmiało Korwin M. "godzien" był by takiej mikstury. Dla plebsu saszetka z kilkoma suszonymi owocami wystarcza na 2l. Jeżeli zmieszasz 1/1 to będziesz mógł poczęstować wikarego na kolędzie.

[Bim-bim]

Nigdzie nie pisali, żeby owoce zmiażdżyć, co najwyżej, żeby ponakłówać wykałaczką.
Myślałem, że wystarczy zalać całe owoce...(?).

[Boguś]

Derenia się nie miażdży.

1kg owoców zalewasz 1300ml 50%. Po dwóch tygodniach masz litr dobrej dereniówki-czyli już wiesz ile owoce wchłoną, niesłodzonej (bardzo dobra wychodzi na suszonych owocach, a doskonała przez mieszanie roczników i starzenie w glinie).

[jotka16]

Zalewam owoce derenia destylatem, po roku zlewam, po 6-ciu latach rewelacja.

[Andrzej62]

Chyba jeszcze sprzedają.
http://allegro.pl/deren-jadalny-dekorac ... 14755.html

[ZdunMateusz]

Derenie zawierają pestki, a pestki to kwas pruski... Na pewno trzymacie rok owoce derenia w maceracji? Nie wpływa to źle na smak? Wiśnie obowiązkowo się dryluje, a tarninę już w ogóle bo można się nabawić przykrości.

[EdiWillow]

Może ruski? Nie bój nic To maceracja, a nie fermentacja.

[magas]

a pestki to kwas pruski... Wiśnie obowiązkowo się dryluje, a

Znasz kogoś kto pruskim w nalewce czy destylacie się podtruł, choć troszeczkę odczuł zły wpływ, jak dużo trzeba by miało to zły wpływ na nasz organizmy, bo destylowałem dwa razy pestki rozgniecione, pół kega pestek zalane węgierką po fermentacji i to samo czereśnie, nie wyszło mi to co zaplanowałem, ale już dawno wypite, nalewki też robiłem na gniecionych pestkach, jak z dereniem w smaku to nie wiem, ale o zatrucie bym się nie obawiał, chyba że owoce zbierane przy autostradzie, albo w pobliżu jakiegoś zakładu co wypuszcza coś złego do atmosfery, albo wód gruntowych.

[wawaldek11]

Moje zdanie może być wypaczone, bo uważam, że co mnie nie zabije, to mnie wzmocni
Derenie i tarninę trzymałem b. długo i nie zauważyłem złego wpływu na smak i zdrowie.
A ostatnio przedestylowałem pestki ze śliwek oddzielone przed destylacją. Pestki zalane alkoholem na miesiąc. Wyszło polskie amaretto z zapachem śliwowicy. Nie jest to moja bajka, ale do kupażowania się nadaje. Następnym razem zrobię z samych jąder- pestki już czekają wysuszone. Fajnie się łupią za pomocą obcinaczek bocznych

[janik]

Pestka od pestki wiele różni w zależności od rodzaju owoców. Jak co roku robię nalewkę z owoców pigwowca którego pestki są typu np. jabłek ,mają cienką otoczkę wokół jądra pestki. Po zalaniu alko już po dwóch tygodniach już czuć migdałowy aromat. Owoce derenia są z rodziny owoców śliwkowych więc mają grubą otoczkę jądra więc dają duży margines jakiś komplikacji zdrowotnych nawet trzymanie i pół roku. Wracając do tematu wątku to robię dużo nalewki z tego owocu z własnego ogrodu. Maceruję owoce około 6 tygodni w 70% alkoholu, potem zlewam a owoce przesypuję cukrem a syrop z tego zalewu dosładzam wcześniejszą nalewkę. Potem zalewam owoce wódką 40% i po maceracji około miesiąca otrzymuję świetną wódkę dereniową. Następny krok to owoce alko do słoików jako domowe dodatki deserów i przegryzkę. Poza tym ,aby odzyskać cenne aromaty daję
owoce na prasę i uzyskuję jeszcze dobrej jakości nalewkę . Kompilacje z owoców derenia już po maceracji można dodawać do innych owocowych nastawów i daje świetne efekty...

[kwik44]

A jaka pestkówka z samych pestek pigwowca jest dobra... Ech skończyła mi się. Migdał w płynie

[janik]

Kup kilka kilo jabłek wydłub pestki i do słoika. Oczywiście nie musisz robić to hurtem... Pestki możesz pozyskiwać podczas konsumpcji na bieżąco. Pozdrawiam.