Płatki dębowe

[magas]

Alkohol nie nabiera brązowej barwy z beczki, tylko przed rozlaniem do beczek w destylacie zamoczony jest na kilka tygodni spalony prawie na węgiel dąb, i z tego ten ciemny kolor.

Możesz napisać coś więcej, o różnych sposobach czytałem, ale o tym nie.

[bnp]

Otakiej metodzie nie słyszałem
znam takie:

1 Beczka surowa
2 Beczka wypalana od środka
3 beczka po winie
4 beczka po koniaku/ brandy/ whisky
5 beczka smarowana od środka karmelizowanym sokiem z białych winogron.
6 karmel

[magas]

Do punktu nr.4 jeszcze beczka po burbonie można dopisać i oczywiście beczki mieszane Solera Reserve np. sherry, bourbon i nowy dąb

[ryba82]

Bardzo mocno palony dąb daje się do destylatu nie tyle dla smaku co koloru.
Był nawet gdzieś w sieci film który pokazywał ten proces.
Zazwyczaj mocno palony dąb, w dużej mierze zwęglony wkłada się do "przewiewnej" tkaniny a następnie moczy w destylacie do uzyskania odpowiedniego koloru.

[magas]

Może tak jest, ja po prostu o tym nie słyszałem i nigdzie nie czytałem, faktem jest, że od jakiegoś niedługiego czasu, destylarnie z dużą tradycją, czyli te co mają w swoim asortymencie destylaty pełnoletnie+, bardzo mocno zwęglają beczki, czyli opalają dużo mocniej niż kiedyś. Destylat w takiej beczce gdzie dość grubą pierwszą warstwą jest praktycznie węgiel drzewny szybciej dojrzewa. Jeśli zaś chodzi o kolor, to odpowiedz sobie sam, który dąb daje ciemniejszy kolor w krótkim czasie, dodam, że odpowiedź jest tylko oczywista dla tych co praktykowali.

[zwyczajny]

zweglanie beczek ma znaczenie j.w. wegiel oczyszcza destylaty robiac je mniej toksycznymi, czyli wygladza i jednoczesnie koloruje.

[magas]

Zawsze opalali, ale teraz robią to podobno na maxa. To są ludzie którzy wiedzą o alkoholu wszystko, co ja piszę, ich dziadowie już wiedzieli wszystko, a ich destylaty pije cały świat. Wracając do koloru, to kostki amerykańskie średnio palone +, dają ciemniejszy kolor w krótkim czasie, niż kostki amerykańskie mocno palone. Tak się zastanawiam i pewnie na następnym grillu podpiekę sobie na maxa trochę kostek, tylko nie wiem czy pieczenie w folii aluminiowej czy centralnie. Węgiel z brzozy jest podobno dobry, ale ja sprawdzę ostro spieczony i zwęglony dąb, oczywiście na mini próbkach.

[OLO 69]

Włóż w folię aluminiową bo inaczej skopcisz na maksa.
A takie zwęglone i spalone na maksa już dobrego efektu nie dają.
Kiedyś to sprawdzałem,kolor dały ładny ale smak
Pzdr.