• Pieprzówka

: **2009-06-26, 22:27**

100 ziaren pieprzu
470-500g miodu
5L dobroci 50%

Ziarna pieprzu macerować około 2 tygodnie,wedle smaku.(ja robię esencję; 2 paczki pieprzu zalewam 0.5L )
Następnie dodajemy miód (ja daję lipowy -najszybciej się klaruje) dobrze mieszamy i odstawiamy do sklarowania.
Po około 2 tygodnie zlewamy z nad osadu i gotowe.

Wiem że kiedyś był już przepis na pieprzówkę ale bez miodu,w tej postaci jest to napój naprawdę przedni.Łagodny w przełyku, rozgrzewający od środka.
Jeżeli mamy esencję to naprawdę szybko można takowy napój sporządzić .

: **2009-06-28, 19:11**

Nie chcę się wtryącać do przepisu, ale dodatek pieprzu syczuańskiego do pieprzówki wzbogaca jej smak i aromat.

Kod: Zaznacz cały

Pieprz syczuański &#40;Xanthoxylum piperitum&#41; zwany też pieprzem chińskim - jiao

Nie chodzi tu wcale o pieprz, ale o suszone szypułki kwiatowe krzewu rosnącego w Azji. Pieprz syczuański wygląda jak otwierające się pąki kwiatowe. Ma przyjemny aromat i pieprzno-cytrynowy smak, ale nie jest tak piekący jak pieprz czarny.

Ja jestem zwolennikiem piprzeówki nie tylko na pieprzu czarnym, ale mieszance kolorowej + pieprz syczuański.

Do tego brakuje mi w przepisie coś kwaśnego, limonka, cytryna itp.

: **2009-08-21, 23:38**

a jakie proporcje i ile tego pieprzu syczuańskiego proponujesz?

: **2009-08-21, 23:55**

Mój przepis jest bardzo prosty: pół litra i 10 ziaren pieprzu czarnego.

: **2009-08-24, 13:53**

@Spiryt
Warto jeszcze dodać ok. 1 łużeczki cukru do tego wyciągu (na litr).

pzdr

: **2009-10-23, 10:23**

miazdzycie ten pieprz wczecniej (nie mylic z mieleniem)?

: **2009-10-23, 10:36**

Nie ma potrzeby miażdżenia pieprzu.

pzdr

: **2009-10-23, 21:37**

Ja robiłem z całego , nawet przepis mówił by na 1l wódki 45% dodać 20 ziaren, ładnego, nieuszkodzonego pieprzu, zakorkować i odstawić na 2 tygodnie. Zlać płyn znad pieprzu, dodać cukier (1łyżka). Teraz przymierzam się i zrobić nie mogę , pieprzówkę z kilku rodzai pieprzu , według wskazówek kolegi kitaferia , wszysko leży i czeka już kilka miesięcy

: **2009-10-26, 23:13**

Pieprzówki jeszcze nie piłem jak wielu innych specjałów tu na forum.

Choć przyznam się że sama nazwa juz mnie zniechęca i moglibyście coś więcej napisać by moje i innych kolegów kubki smakowe zachęcić do tego gatunku wódki.