Nalewka z czeremchy

[a_priv]

Spróbuj te owoce rozcienczyc wodą, a następnie przedestylować tak jak owocówki. Dobrze też podzielić pogony na kilka "frakcji" bo być może w nich tkwi tajemnica aromatu dla czeremchy i wtedy dodając je uzyskasz poszukiwany efekt.

pzdr

[cemik1]

Nie trzeba rozcieńczać (a jeżeli już, to czystym spirytusem). Do gara można dodać męty ze zlewania lub filtracji. Nie jest tego zwykle wiele. Mieści się w szybkowarze o grubym dnie. Na małym ogniu nic się nie przypala a wydobywająsiępiękne aromaty. Oczywiście kolekcjonowane do wielu małych butelek i następnie mieszane wg upodobań.

[a_priv]

Nie trzeba rozcieńczać (a jeżeli już, to czystym spirytusem [...]

Nie do końca tak.
Można nie rozcienczać o ile dysponuje się takim grzaniem, które zapobiegnie przypaleniu dość gęstego wsadu. Rozcienczenie wodą ma właśnie na celu uniknięcie przypalenia. Przypominam, że są to owoce ponalewkowe, a więc ze sporą zawartością alkoholu (może nawet ok. 30%- 40%) i wzmacnianie tego spirytusem nie jest potrzebne.


pzdr

[zbynek]

Do nalewek zwykle stosujemy dobry spiryt, więc ja bym się nie bawił w kolumnę.

[bodzio.1974]

Witam
No i jak tam czeremcha szanownych kolegów ?
Czy ktoś robił według mojego przepisu i jak smakowo produkt wyszedł ?

Mój produkt po roku czasu jest wyśmienity i polecam czeremchę na zimowe dni.

[gucio 19]

Witam!
Czeremcha dojrzewa! Byłem przed chwilą oglądać swoją plantację ,pierwsze owoce już opadają.Piszę żeby przypomnieć bo z leśną różnie bywa,dlatego posadziłem przy miedzy i mam.

[Keram]

Właśnie zlałem czeremchówkę nastawiona według przepisu Kolegi Krzysiek J. Fantastyczny migdałowy zapach. Co sadzicie o dodaniu do wiśniówki zamiast nalewu pestkowego? Czy ktoś próbował?

[OLO 69]

Mi by było szkoda mieszać z wiśniówką. A jak zmieszać to w niedużych porcjach i zobaczysz czy warto.
Robiłem też z przepisu kolegi Krzyśka J ,z tym że ja dodałem tylko połowę cukru z zalecanej porcji.
Nalewka jest tak dobra, że za długo nie postoi. Muszę trochę gdzieś schować, aby stwierdzić jak smakuje mocno dojrzała bo teraz ma dopiero pięć tygodni.
Pozdrawiam.

[Citizen Kane]

Ja mam roczną i muszę powiedzieć, że trochę za długo była trzymana na owocach (miesiąc).

W tym roku zrobiłem eksperyment. Jedna część była zalana tylko alkoholem, po tygodniu owoce zasypane cukrem. Druga, owoce zasypane cukrem i po tygodniu zalane alkoholem. Wszystkie proporcje jak w podstawowym przepisie.

[OLO 69]

@CK
Miesiąc trzymana na owocach wydaje Ci się za bardzo cierpka, migdałowa czy jeszcze coś innego?
Ja też trzymałem miesiąc i wydaje mi się rewelacyjna. Chyba że czym starsza tym będzie gorsza.
Pozdrawiam.

[mar66]

A ja mam taki przepis na nalewkę z czeremchy którą robię od lat:
Po zerwaniu owoców muję i płukam,
Na każde kilio dodaję około 25 do 30 dkg cukru wsypuję w słój i stoi to jeden dzień,
Na drugi dzień zalewam to spirytusem 95% w ilości około 0,5 litr na kilogram
Po tygodniu zlewam i owoce zalewam wódką około 40 % w ilości około 1 litr na kilogram i trzymam trzy tygodnie - po tym czasie zlewam i łącze obydwa nalewy odczekuję tydzień i degustacja.
Najdłużej udało mi się utrzymać 1 butelkę przez rok czasu i praktycznie nie było odczuwalnej różnicy.
W tym roku będzie 8 literków i puszcze przez mujkę ultradźwiękową jestem ciekaw efektów bo wiśniówka wyśmienita.
Pozdrawiam

[Citizen Kane]

za bardzo cierpka,migdałowa czy jeszcze coś innego?

Nieco za bardzo migdałowa. Ale nie żebym bardzo narzekał, ogólnie nalewka jest OK.

[Citizen Kane]

Czeremchy już raczej nie nazrywasz.Ja zrywałem 4-5 tygodnie temu.

Ja widziałem 'swoje pole' pod koniec tygodnia i było jeszcze pełne. Ilość drzew czeremchy jest tak duża, że szpaków musiałby być cały dywizjon, żeby je ogołocić Niestety to trochę daleko od Płocka

[Arqss]

Czeremchę zebrałem u mnie w okolicy, w lesie. Znalazłem tylko odmianę zwyczajną (podłużne liście). Po tygodniu zlałem alkohol z owoców. Zapach jest wyraźnie migdałowy (pestki?) ale dobrze rokuje:)

[kukurydzianka]

POD Nadwiślański

Ogródki pracownicze w Radziwiu

A coś dokładniej. Trzeba włazić do kogoś na działkę, czy jest ogólnie dostępne.Od strony wisły,radziwia,ronda,przystanku