Nalewka z D.R.

Przepisy, porady na zaprawianie alkoholu i wyrób nalewek
Awatar użytkownika
98%
-#Moderator
-#Moderator
Posty: 1608
Rejestracja: 2006-02-04, 14:53
Kontaktowanie:

Nalewka z D.R.

Post autor: 98% » 2009-10-09, 23:13

Witam poproszę o sprawdzony przepis - z D.R. to będzie pierwszy raz :mrgreen: .

Na chwilę obecna mam wyszypułkowane i siedza w zamrazalniku - na pierwszy raz idzie ( po odrzutach i przebraniu ) 3,8 kg .

pozdrawiam
98%
Ostatnio zmieniony 1970-01-01, 01:00 przez 98%, łącznie zmieniany 1 raz.

Awatar użytkownika
bodzio.1974
90%
90%
Posty: 973
Rejestracja: 2008-11-07, 12:11
Lokalizacja: Czy to ważne ?

Post autor: bodzio.1974 » 2009-10-10, 20:36

Tą nalewkę akurat robiła moja żonka z przepisu z internetu.
Jak na razie zapach nijaki - :nie_wiem chyba potrzeba długiego czasu by ten bukiet smakowy się ułożył.
Widziałem że mroził itd.
Juto się dopytam jak będzie miała lepszy humor. :D

jacuś
40%
40%
Posty: 71
Rejestracja: 2009-01-11, 20:48

Post autor: jacuś » 2009-10-11, 01:00

Witam.
Polecam żenichę kresową .
Pozdrawiam Jacek.

wek
101%
101%
Posty: 228
Rejestracja: 2008-01-08, 14:41
Lokalizacja: z Za

Post autor: wek » 2009-10-11, 13:55

Osobiście czyściłem tylko z szypułek, następnie zamrażarka i ostatecznie nalew i dodatek syropu cukrowego, później leżakowanie ponad 6 m-cy a efekt - smak jak z beczki dębowej

Awatar użytkownika
waldi
60%
60%
Posty: 204
Rejestracja: 2008-04-09, 12:43
Lokalizacja: Dolnośląskie

Post autor: waldi » 2009-10-11, 17:59

Polecam,to dobra naleweczka na długie zimowe wieczory po leżakowaniu tej zimy będę popijał rocznik 2008.To dobry trunek na przeziębienia i wzmocnienie organizmu :D ,tak mówię żonie jak degustuję wspólnie z nią oczywiście.Różę nakłuwam igłą, można też część róży przekroić i oczyścić nieco żmudne zajęcie.

Awatar użytkownika
98%
-#Moderator
-#Moderator
Posty: 1608
Rejestracja: 2006-02-04, 14:53
Kontaktowanie:

Post autor: 98% » 2009-10-11, 18:39

Witam
@wek , @waldi to dajcie proszę ten przepis :slinka

pozdrawiam i czekam ......

98%

gucio 19
50%
50%
Posty: 158
Rejestracja: 2009-09-05, 18:19
Lokalizacja: lubelskie

Post autor: gucio 19 » 2009-10-11, 19:06

Witam!



98% ,Jacuś zamieścił linka " żenicha kresowa",przeczytałem trochę i sam popełnię ,jak będę niał nadwyżki bo moje miodki chłoną wszystkie owoce.Pozdrawiam

Awatar użytkownika
98%
-#Moderator
-#Moderator
Posty: 1608
Rejestracja: 2006-02-04, 14:53
Kontaktowanie:

Post autor: 98% » 2009-10-11, 19:22

Witam @gucio19 czytałem tego linka ale nie wiem czy Kolegów odpowiedzi odnoszą się właśnie do tej 'żenichy" .

sam osobiście chcę zamiast miodu ( bo są późniejsze problemy z klarowaniem itp.. ) zastapić syropem klonowym lub po prostu cukrem .

pozdrawiam
98%

p.s. odnieście się do swoich 'przepisów ' Koledzy czy chodzi o ta nalewkę z linka .

Awatar użytkownika
bodzio.1974
90%
90%
Posty: 973
Rejestracja: 2008-11-07, 12:11
Lokalizacja: Czy to ważne ?

Post autor: bodzio.1974 » 2009-10-11, 20:11

jacuś pisze:Witam.
Polecam żenichę kresową .
Pozdrawiam Jacek.
Pytałem się żonki i to jest ten przepis. :brawo
Ja to wąchałem - tą nalewkę gdy została świeżo połączona ze składnikami.
Dziś się o ją pytałem i uzyskałem odpowiedź: " Jest schowana." :mrgreen: :wink:

wek
101%
101%
Posty: 228
Rejestracja: 2008-01-08, 14:41
Lokalizacja: z Za

Post autor: wek » 2009-10-11, 20:17

podziel różę na dwie części, dodaj ok. 3l. 70% zmiękczacza serc, następnie pozostaw na 1 im-c, z kilograma cukru i 0,5 litra wody źródlanej zrób syrop - staraj się go doprowadzić do sklarowania podgrzewając, poczekaj aż syrop ostygnie i połącz składniki ze sobą wg własnego smaku - odstaw na pół roku, w międzyczasie możesz filtrować raz przez watę następnie przez filtry od kawy

Awatar użytkownika
98%
-#Moderator
-#Moderator
Posty: 1608
Rejestracja: 2006-02-04, 14:53
Kontaktowanie:

Post autor: 98% » 2009-10-11, 20:32

witam ok dzięki - jak mam zrobić 'żenichę " skoro brak rumianku- mięte to z herbaty wyciągnę
ale rumianek :nie_wiem może apteka :idea: .

pozdrawiam w środę idzie pod nóż

98%

Awatar użytkownika
waldi
60%
60%
Posty: 204
Rejestracja: 2008-04-09, 12:43
Lokalizacja: Dolnośląskie

Post autor: waldi » 2009-10-11, 20:41

Moja odpowiedż dotyczy przepisu żenichy kresowej,robię tą naleweczkę od trzech lat zgodnie z przepisem i nie miałem problemów z klarownością z powodu dodatku miodu,półroczny okres dojrzewania i kilkukrotne zlewanie nalewki zrobi swoje.

[ Dodano: 2009-10-11, 20:44 ]
Rumianek też z apteki lub z Herbapolu(w torebkach) :wink:

Awatar użytkownika
bodzio.1974
90%
90%
Posty: 973
Rejestracja: 2008-11-07, 12:11
Lokalizacja: Czy to ważne ?

Post autor: bodzio.1974 » 2009-10-11, 21:13

witam ok dzięki - jak mam zrobić 'żenichę " skoro brak rumianku- mięte to z herbaty wyciągnę
ale rumianek :nie_wiem może apteka :idea: .
Ja miętę mam suszoną z ogródka.Różnica zapachowa a herbatka miętowa jest kolosalna i szkoda to porównywać.

Może kolega ma w pobliżu gdzieś sklepik zielarski ? to by było lepsze rozwiązanie niż apteka. 8)

Awatar użytkownika
98%
-#Moderator
-#Moderator
Posty: 1608
Rejestracja: 2006-02-04, 14:53
Kontaktowanie:

Post autor: 98% » 2010-09-20, 22:00

Witam odświeżam temat - w tamtym roku popełniłem żenichę kresową i dziś robię remanent w zamrażalce a tam "mocno ' przemrożony kilogram z tamtego roku :shock: się ostał wiec już się odmraża :P ...

macie jakieś pomysły jak to spożytkować - żenicha wyszła jak dla mnie ok ale chciałbym zrobić coś innego ...

mam plan ;

- nakłuwanie /miażdżenie i zasypanie cukrem 0,5 - 0,7 kg aż puści sok - właśnie czy puści :idea: , mieszanie i wstrząsanie słojem aż do rozpuszczenia cukru - i tutaj mam dylemat czy uda się cukier rozpuścić :?: .

potem zlanie syropu i odstawienie do lodówki , następnie zlanie 70% dobrocią i maceracja 3-4 tygodnie .

potem połączenie nalewów i odstawienie ..na jakis czas ..
pozdrawiam podzielcie się przepisami jeżeli ktoś coś robił w tym roku lub poprzednim

98%
www.bimberhobby.pl

( sklep dla prawdziwych hobbystów )

Awatar użytkownika
waldi
60%
60%
Posty: 204
Rejestracja: 2008-04-09, 12:43
Lokalizacja: Dolnośląskie

Post autor: waldi » 2010-09-21, 12:43

Zalecam odwrotną kolejność,najpierw zalanie alkoholem a potem zasypanie cukrem owoców.Z puszczeniem soku może być problem.Ja po zlaniu alkoholu zasypuje owoce (z resztkami alkoholu)cukrem,po rozpuszczeniu dodaje ten syrop do zlanego trunku regulując ilość syropu tak aby nie było za słodkie według gustu.Nakłuwanie owoców pomaga ale można też część z nich przepołowić na pół i wyczyścić środki,ja robię to zakupioną na bazarze od przyjaciół ze wschodu łyżeczką stomatologiczną,super sprawa do róży.

ODPOWIEDZ

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość